魂牽夢繞，新疆美食（一）

去新疆前，許多朋友叮囑我，去了一定到吐魯番，嘗嘗當?shù)厥焱傅乃涛叮呛臀覀儍鹊爻缘降暮喼笔翘烊乐畡e！

到了新疆，才發(fā)現(xiàn)，不僅是水果，就連我們北京人總是掛在嘴邊的新疆辦事處美食，到這里也是弱爆了，根本算不上什么。在新疆，吃維吾爾族人開的館子，或是到維吾爾族人自己家里吃，那才叫正宗的新疆美食！

一下飛機，我們就被當?shù)嘏笥阎苯咏拥搅藶豸斈君R最有名的一家維吾爾族餐廳：米拉吉。米拉吉在維語中就是云梯的意思，意指節(jié)節(jié)攀升。這家店老板是阿圖什人，整個店內盡是土耳其風格的木雕裝飾和裝修。每一間包房，都是一件藝術珍品：從地磚的裝飾圖案到天花板的木雕，從地毯到掛毯，從彩色玻璃窗到墻上的沙畫……總之，來到這里，我們就像劉姥姥進了大觀園一樣，還沒吃飯，先把餐館的樓上樓下欣賞一遍，覺得這里實在更像藝術博物館，而非餐廳。還沒吃，就已經心滿意足了。

在服務員的建議下，我們只點了幾道菜，因為菜量大，怕我們吃不了浪費。后來發(fā)現(xiàn)的確如此，單單那羊肉串和烤肉條，就快撐爆了我們的肚皮。這里的羊肉串實在是比北京的好吃太多了，不只是羊肉鮮美，所用的香料也有所不同。

米拉吉餐廳最有特色的是烤包子和拌面。我們漢人吃蒸包子，但維吾爾族人是吃烤包子，烤包子里的餡兒并不多，但顆顆肉粒都是精華。

新疆人吃肉多，很少吃蔬菜。我們在米拉吉點了一盤涼拌菜，端上來竟然是番茄、黃瓜，還有洋蔥拌在一起，這分明就是改良版的西式前菜嘛！

不過，每一個地方的人，都會在生活中逐漸積累真正的飲食智慧，這些智慧遠比教科書上的營養(yǎng)學要有用的多！

雖然新疆人吃蔬菜少，但是他們在餐前一定要喝一碗自制的酸奶，這玩意兒可比我們追捧的蔬菜要管用，它里面有豐富的益生菌，可以幫助維持腸道菌群的平衡，避免因為消化肉食產生毒素造成的“腸漏”。所以，這些肉食可以被充分消化吸收，而不會造成肥胖、“三高”等慢性代謝病。我們看到滿大街的維吾爾族人，很少有體態(tài)臃腫的，都是身材苗條、肌肉緊實。這里的長壽老人也非常多，這和每天大量飲用酸奶都有關。因為腸道有益菌群多，人的壽命就會長。不過，一定是自制酸奶，超市里的酸奶不算！

在米拉吉餐廳我們還喝到了剛下來的石榴鮮榨的汁，非常好喝，這也是新疆人不易得心血管病的一個重要原因，這里的石榴因為日照長，所以顏色深，含的石榴多酚也更多，我趁機多喝幾杯，美美容！

哎，想吃美食，不來新疆是不行的啊！