高校《禮儀文化》課程教學改革研究

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高校《禮儀文化》課程教學改革研究

何博

【摘要】本文分析了禮儀文化課程的特點和作用，總結了禮儀文化課程教學中存在的問題；提出了禮儀文化課程教學改革目標與科學性、實用性、藝術性、針對性的要求；最后提出禮儀文化課程教學改革的方向，即重視禮儀課程、完善考評方法，合理設計教學內容，提高教師教學水平，采用多元化教學方法，拓展實踐教學。

【關鍵詞】高校禮儀文化教學改革

禮儀文化課程的作用和特點

禮儀教育由來已久，我國歷代教育家都非常重視禮儀教育，孔子認為“不學禮，無以立”。目前各高校也將《禮儀文化》課程作為專業基礎課或公共選修課進行開設，是一門融知識、能力、素質培養為一體、理論與實踐高度結合的課程。該課程的主要教學目標是掌握中國傳統文化及現代禮儀基本知識和禮儀技能，使學生能在日常學習、工作、生活場合恰當使用禮儀技巧，增強學生綜合實踐能力，提高職業能力和社會適應能力。

禮儀文化課程教學存在的問題

1.重視程度不夠，重理論輕實踐

目前，多數院校都將禮儀文化類課程作為公共選修課來開設，教師和學生都容易忽視禮儀課程，認為可學可不學；禮儀是一門操作性、實踐性較強的課程，一方面需要理論知識的講解，讓學生熟知禮儀規范和行為規則，但更需要實踐技能訓練，需要進行實際運用和練習，而許多教師在上課時仍拘泥于理論知識講述，忽視實際訓練，結果是學生只知理論知識而不懂實際運用，理論與實踐嚴重脫節。

2.教學資源缺乏，教學水平較低

一方面學校和教師的教學資源欠缺，教學主要依靠選定教材，而現有的教科書和媒體課件內容陳舊，大多數院校沒有設立專門的實訓室供學生練習，少數設立的實訓室面積較小，實訓所需的器材和擺設不全，不能同時讓所有學生進行集體訓練；另一方面在高校擔任禮儀文化課程教師的大多非專業出身，對重點難點知識講解較為粗淺，不能挖掘其文化根源，特別是年輕教師，本身知識儲備較欠缺，教學方法尚不成熟，參加學習培訓、社會實踐活動較少，這就降低了教學水平，影響了教學效果。

3.課程針對性差，考評方式單一

將禮儀文化作為公共選修課開設，教師教授的內容較為均一化，然而高校不同院系不同專業培養目標和知識側重點有較大差異，均一化的教學內容難以保證在有限的教學時間內讓不同專業學生掌握本專業禮儀技能；多數院校對禮儀文化課程的考評都采用開卷形式，因此試卷成績普遍較高，難以衡量學生本身學習效果。

禮儀文化課程教學改革的目標與要求

1.課程改革的總體目標

面對當前社會對于高素質高技能型人才的要求，禮儀文化課程正面臨著社會發展和企事業單位的各種挑戰，本課程改革的主要目標是按照社會時代發展的客觀要求和專業學生的培養方向，立足于學以致用，為社會經濟發展服務的根本目標，采用科學、合理的教學方式方法，提高教育教學質量，強化學生的審美情懷和人文素養，進而形成識大體、會做事、善交際、善談吐、具有影響力的為企業、社會所期待的具有優秀人格的人才。

2.禮儀文化課程教學改革原則

（1）科學性

禮儀文化課程改革應根據高職學生的年齡特點、性格特征，結合學生的學習、生活、工作實際，科學規劃教育內容，合理選擇教學內容，使各階段教學環節互相銜接、循序漸進，并實時對課程內容和教學方法進行充實和調整，突出課程內容改革的合理性、科學性。

（2）實用性

禮儀文化課程改革應緊緊圍繞社會和經濟活動的實際，注重課程改革的可操作性和實用性，針對其實踐環節薄弱的問題，教師在教學中應重點加強學生自我練習與團體協作訓練，增強學生職業適應能力。

（3）針對性

不同專業學生學習禮儀的需求有所差異，因此課程改革須根據不同專業學生的需求制定不同的教學大綱，設計不同的教學內容，以滿足學生的個性化需求，提升教學效果。

（4）藝術性

禮儀文化課程中的許多技能本身是一項藝術，如古箏、書法、國畫、圍棋、茶道等，因此在課程改革中還應增加關于藝術處理、藝術表現方面評價標準的教育，以體現禮儀文化的藝術性。

禮儀文化課程教學改革的內容

1.重視禮儀課程、完善考評方法

為解決以往學生學習禮儀高分低能的問題，同時也為了滿足社會對高技能、高素質人才的強烈需求，高校應當將禮儀文化課程設為各學科專業必修課，并在全校范圍內定期宣傳文明禮儀、組建禮儀督察隊、開展禮儀規范檢查、舉行禮儀表演大賽，引導學生樹立文明意識，全面提升學生文明素質；考核規則也相應調整為綜合考評，即禮儀文化課程考核也可采用筆試成績、實踐考核檔次、案例分析報告成績、競賽獲獎檔次分別占20%、30%、30%、20%的計算方式來對學生進行綜合考評，從考評指標設置上引導學生對禮儀課程尤其是對禮儀實踐環節的重視，以此來激發學生的學習動力，引導學生積極參與實踐活動，培養其禮儀技能和實踐動手能力。

2.合理設計教學內容

首先，禮儀文化課程內容應依據不同專業的具體要求進行適當篩選，如對旅游管理專業應將教學重點放在酒店禮儀和導游禮儀訓練上，文秘專業則應重點強調商務接待、商務談判技巧等；其次，應緊扣學生未來就業崗位的實際要求，在夠用的前提下有所取舍、有所側重，還要緊跟行業發展趨勢，選取當前最為常見的禮儀規范和未來認同度較高的活動規則作為教學知識，如現代企業普遍重視企業文化建設，在教學內容中就必須介紹組織文化和企業形象等內容；最后，禮儀與藝術是不可分的，禮儀的進行過程應該表現出美：美的旋律、美的節奏、美的動作等，因此在教學過程中應該增加關于藝術處理、藝術表現方面評價標準的教育，如可增加茶道、插花、品酒評價指標及綜合標準，以提高學生的審美標準、增加學生的審美情趣。

3.提高教師教學水平

第一，學校應為禮儀文化課程招聘配置專業禮儀教師，嚴格篩選能勝任禮儀課程教學的專業師資，專業教師在教學中應依靠教研室平臺積極開展教研活動，相互交流，在教師隊伍中形成“老帶新、傳幫帶”的工作制度，使教師素質得到群體優化；第二，在全校開展達標課評選活動，通過以賽促教的方式提高教師的教育理論水平和課堂授課能力；第三，學校應為禮儀專業教師提供國內外進修學習、外出培訓的機會和平臺，使教師及時獲取最新的教學信息，進而豐富教學資源，增強課堂教學的生動性和欣賞性，提高課堂教學效率；第四，鼓勵教師承擔校外禮儀項目，積累實戰經驗，撰寫科研論文，增強科研生產能力，激勵教師成為“雙師型”教師，促進教學改革的發展。

4.采用多元化教學方法

（1）啟發式教學法

啟發式教學法是教師根據模塊教學目標和教學內容，從學生實際出發，設置相關問題情境，采用多種方式啟發學生思維，促使學生主動學習的一種教學指導方法。例如在講商務會議流程時，就可采用啟發式教學法，先從學生們熟悉的班會流程談起，引導學生主動思考，然后由淺入深，對比企事業商務會議工作流程，最后讓學生根據所講內容，自己設計一份見面會或畢業晚會方案流程。

（2）案例分析法

案例分析法是把實際工作中出現的問題作為案例，交給學生進行思考分析，培養學生學會用所學的知識去解決實際問題的能力，在禮儀課程教學中，就可將實際禮儀活動中出現的差錯或失誤作為課堂案例來讓學生分析和改正。如在講宴會禮儀時，就可選講不懂座次位序安排而導致的后果，通過案例教學可強化學生對禮儀細節問題的注意。

（3）情景模擬法

情景模擬法是模擬現實的工作范圍和工作內容，營造一種接近現實的工作場景，讓學生主動參與工作角色來進行禮儀演練，以掌握實際技能。例如在講商務談判內容時，選擇商務接待談判室作為演練地點，可將學生分為兩組，分別代表甲乙談判雙方，各組內學生還需扮演各談判組不同角色，依據談判主題和模擬方案來完成整個商務接待、商務談判全過程。借助模擬實踐，學生不僅學習了相關技能，還能培養其溝通協調、語言表達和應變能力。

5.拓展實踐教學

（1）建立穩定的校內外實習基地

校內參照實際的禮儀活動，建立起一套科學合理的禮儀實訓室和情景模擬場所的實施方案，遵循設計方案建設一系列姿態訓練室、商務接待談判室、酒店餐廳實訓室、儀式禮儀的實訓，策劃管理專業實訓室等；校外加強與各類企事業單位合作，簽訂長期定點實習培訓單位以供學生參觀、實習；聘請企事業單位有豐富禮儀實踐經驗的精英指導畢業生禮儀的實訓教學并作為校外實習指導教師，定期對課程的實習效果進行跟蹤調查分析。

（2）合理整合階段實習與綜合實習

禮儀文化課程內容繁多，要讓學生在短時間內能夠學以致用，就必須將總體內容劃分為不同的教學模塊，針對專業學生的實際需求，分單元、分項目進行知識講解和項目的訓練；模塊化學習結束后開展禮儀綜合實習，即將各模塊項目按照實際工作要求進行整合讓學生更加系統地進行訓練，如針對文秘專業學生，就可將商務人員裝扮、商務接待、商務宴請、會議承辦、商務儀式組織、涉外商務安排整合為一項綜合實習，以進一步提高畢業生綜合運用禮儀技能的整體水平。

（3）提供參與實際項目平臺

高校禮儀文化教師應積極爭取一些社會實際禮儀項目，拓展實踐教學活動，帶領學生參與禮儀服務工作，開闊學生眼界，拓寬學生就業范圍，增強學生職業適應能力。如積極參與并服務企事業單位的各類剪彩禮儀、竣工禮儀、慶典禮儀、婚慶禮儀、酒會禮儀、晚會禮儀，發布會禮儀，會展禮儀等，讓學生身體力行，在應用中不斷提高禮儀修養及禮儀實踐能力。

結語

禮儀文化課程對學生職業能力培養和職業素養養成起著主要支撐或明顯促進作用，也是當前高校實現努力培養高技能高素質人才的重要平臺和必要資源，在教學中還需根據外界環境變化和學生特點對課程教學設計、教學內容、教學方法、教學手段進行改革，以促進課程的可持續發展。

參考文獻：

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[2]趙影、于輝：《高校禮儀課程實踐教學研究》，《海南廣播電視大學學報》2014年第3期。

[3]金鑫：《高職院校禮儀教學現狀研究及策略分析》，《遼寧廣播電視大學》2014年第3期。

作者單位：陜西學前師范學院環境與資源管理系陜西西安