標準推動行業升級和洗牌

邱麥平

廚房中具有代表性的主要廚電產品有吸油煙機、灶具，以及由集成創新，創造出衛生、健康、節能、環保、時尚的集成灶產品。

一直以來，產品的標準會促進產品科技的創新，引領行業的發展，廚電行業GB/T18884《家用廚房設備》在2003年制定后，恰逢非典，宣傳受到影響，造成很多人不清楚這個標準的存在。2013年，對該標準進行修訂，修訂后的新標準內容嚴謹、合理、具有一定的科學性、合理性、先進性、前瞻性及可操作性。GB/T18884《家用廚房設備》國家標準的修訂，為行業的產品質量提升、技術進步提供了支撐和依據，為促進行業健康，快速和可持續發展奠定堅實基礎。與此同時，吸油煙機，燃氣灶具等家用廚房設備組成產品的標準修訂工作也相應確定了行業今后的發展方向。

集成灶標準將進一步促進集成灶品類發展

GB16410《家用燃氣灶具》于2014年第三次進行修訂，修訂后的《家用燃氣灶具》強制性國家標準，結合中國飲食需求，目的是為了適應和滿足中國烹飪文化的要求。如制定了試驗用鍋的參數要求、提高了熱效率指標、規定開孔尺寸等多項規定。多方面內容的加入和更新，從不同角度使標準更加適應家用燃氣灶具行業的發展需求和產品科技的創新，確保國家職能部門的有效監管，保障消費者合法權益。

國內燃氣灶市場規模變化趨勢

數據來源：中怡康測算

近三年來，燃氣灶市場需求量小幅增長。其中，集成灶作為一個新產品投放市場，由于其特殊的結構、復合的功能，一上市，就引起各方關注。雖然行業以及一部分消費者對此類產品十分青睞，但由于消費者對產品名稱、環保指標、安全質量的質疑，使得該品類在燃氣灶行業仍然是冰山一角。GB16410《家用燃氣灶具》新國標修訂中首次增加了集成灶的內容，確立了集成灶的地位。據介紹，在第三版標準的修訂過程中，起草專家經過多次研討、反復磋商、實際考察，認為集成灶產品獲得了相當一部分市場的認可，在全國范圍內有一定的消費量，因此決定把集成灶產品也納入國標范圍，標準的實施也便于國家對該項產品進行管理。

標準圍繞消費體驗提升和市場需求而定

燃氣灶產品的核心指標為熱效率，新國標規定燃氣灶具的熱效率數值：臺式燃氣灶具的熱效率應≥58%，嵌入式燃氣灶具的熱效率應≥55%，集成灶的熱效率值為開機狀態≥50%。相比于舊版國標熱效率臺式灶≥55%、嵌入式≥50%均有進一步提升。尤其是在標準制定時考慮到嵌入式灶具的普及程度，以及成為市場主流的因素，將嵌入式灶具的熱效率直接提高了5%，以適應國家節能環保的政策要求。完善后的試驗方法保證了熱效率指標一致性，促進產品質量的穩定性得到提高。

考慮到燃氣灶產品已經進入更新換代期，過多的產品型號不利于消費者在不更換櫥柜的前提下，進行灶具的更新換代。新國標將嵌入式灶宜采用的開孔公稱尺寸列入資料性附錄，增加了灶具的8種推薦尺寸，其中單眼灶2種，雙眼灶4種，三眼灶2種。據悉，起草組17家企業提供的開孔尺寸為91個，如果從全行業范圍考慮，400多家灶具企業生產的嵌入式灶具規模將達到幾百個。而新國標僅推薦了8種，這勢必會增加企業在模具、生產、材料等方面的支出，但卻能為消費者提供更方便的使用體驗。將開孔尺寸納入國標推薦內容，是本次標準修訂的一項重大突破，也是為了順應市場需求。

中怡康預計2015年燃氣灶市場的零售量、零售額同比分別增長3.6%、9.8%，市場潛力大。燃氣灶行業各品牌需借助新標準的實施，加強灶具產品的技術創新，特別是在智能化、提高熱效率、節能環保等方面，努力把產品做得更精細，以適應市場需求，適應中國烹飪文化，滿足消費者的需求。

2015年燃氣灶市場預測

數據來源：中怡康測算

油煙機標準引領產品升級方向。

于2012年2月1日正式實施GB/T17713-2011《吸油煙機》，在產品定義、性能指標、測試方法等方面有了較大變化。而于2013年10月1日正式實施的GB/T17713《吸油煙機》在原基礎上增加了油脂分離度、瞬間排污率、氣味降低度等性能的檢測指標，修訂后的新標準在凈化室內油煙和保護大氣環境方面做了充分考慮，引導行業在積極提升產品品質的同時，進一步推動行業技術創新力量的進步，使行業不斷向安全舒適、綠色健康的可持續發展方向前進。

2013年9月國務院《大氣污染防治行動計劃》出臺，將家用高效凈化吸油煙機列入推廣產品。2014年1月，國家工業和信息化部消費品司會同中國五金制品協會在京召開了“中國五金制品協會高效環保吸油煙機研討會”。此后，經過認真研究討論，啟動了“高效凈化環保之星”評價工作。旨在鼓勵吸油煙機生產企業創新高效凈化技術、擴大環保產品推廣及應用、為消費者提供更加健康環保的家庭廚房環境，從產品制造做起，為減少大氣污染做出貢獻。

此次評定依據GB/T17713-2011《吸油煙機》國家標準，在對油脂分離度、瞬間排污率、氣味降低度等各項性能指標檢測后，并綜合考慮產品環保、質量、安全、舒適性和普及率等因素，對申報企業申報的產品進行評價打分并提交專家評審報告。同時，中國五金制品協會委托目前最權威的性能指標檢測機構，國家日用金屬制品質量監督檢驗中心（沈陽）對企業申報的樣品進行檢驗。并于10月28日發布了首批中國吸油煙機“高效凈化環保之星”產品并對首批榮獲“高效凈化環保之星”稱號的產品發布標識，標識的發布有助于進一步穩定行業發展，樹立行業新形象，真正對室內廚房環境和室外大氣環境的環保起到積極貢獻的作用。

標準將進一步助推行業洗牌

目前，廚電市場發展情況較好，但在熱鬧的背后也有企業產能過剩所產生的產品質量參差不齊的現象。行業有關檢測機構以新國標為切入點，對行業進行重新檢測，通過檢測結果對產品質量進行明確的劃分，質量不達標的產品無疑會被淘汰。對于企業而言，為了可以在市場中占據一席之地，也必須通過技術改進提高產品質量，確保產品質量達到國家標準。新國標的修訂對市場將起到優勝劣汰的重要作用，對于推動廚電行業洗牌具有積極的作用。

國內吸油煙機市場規模變化趨勢

數據來源：中怡康測算

2015年吸油煙機市場預測

數據來源：中怡康測算

伴隨著住宅數量的增加和百姓消費水平的增長，以及城鎮化的推進，廚電產品的市場需求越來越大。因為廚電產品在中國家庭保有量仍偏低，如油煙機，城鎮居民為81臺/百戶，農村居民為15臺/百戶。而在第六次人口普查中，全國總人口13.4億人，居住在城鎮和農村的人口均為6.7億人左右，相比第五次普查，城鎮人口增加2億人。近三年來，吸油煙機需求量小幅增長，價格提升明顯，煙機市場潛力較大。

2014年以來廚電市場步入調整期，重點骨干企業仍保持著持續穩健的增長節奏。中怡康預計2015年吸油煙機市場的零售量、零售額同比分別增長4.0%、13.2%。與此同時，產品升級趨勢明顯，在此推動下，廚電品類均價普遍提升。同時，隨著廚電品牌認知度不斷提升，對產品發展趨勢起到積極的引導作用。隨著大眾消費能力不斷提高，對于家居裝修、廚電配套的要求也在逐步提高。功能更加豐富、外觀更加時尚、更貼近裝修風格的多樣化高端廚電更受到消費者的青睞。

行業將在新國標的引領下，將繼續沿著創新升級的可持續發展方向前進。放眼國際，智能化廚電已經在影響著全球居民的生活了，智能廚電是未來普通廚房進行專業烹飪的重要因素。目前，煙灶無線聯動等已引領廚電行業已經進入智能時代，智能化是廚電的前行的方向。中怡康預計，2015廚衛市場將呈現穩增長、高端化、智能化、線上快速發展的態勢。endprint