大興安嶺黑木耳棚室吊袋栽培

梁秀鳳 梁延海 龐啟亮

（大興安嶺地區農林科學院，黑龍江 加格達奇 165000）

大興安嶺黑木耳棚室吊袋栽培

梁秀鳳 梁延海 龐啟亮

（大興安嶺地區農林科學院，黑龍江 加格達奇 165000）

黑木耳；棚室吊袋；栽培技術

大興安嶺地區素有“高寒禁區”之稱，夏季短暫，冬季漫長，農作物生長期只有90～110天。對于栽培黑木耳，常規的露地擺放，從5月上旬到8月中旬，只有100天左右，中間還要去掉7月份生長緩慢或停止生長的高溫期。由于生長期不足，在相同的基質條件下，大興安嶺黑木耳單袋產量較其他地區約低30%。黑木耳大棚吊袋栽培能夠利用棚膜增溫有效延長生長期，可使大興安嶺黑木耳栽培周期提前到4月上旬，延后至9月上旬，使基質營養完全轉化，提高產量。黑木耳棚室吊袋栽培技術在大興安嶺地區已成功推廣，效益顯著，被廣大種植戶認可和采用。

1 吊袋大棚的結構

吊袋大棚采用鋼架結構，跨度8～12米，長度30～40米，頂高2.8～3.5米，肩高1.8～2.0米。一般要求南北走向，兩頭開門，門寬2米以上，利于通風和降低棚內濕度。南北走向的大棚，菌袋受光較好。

2 栽培季節

一般選擇在春季栽培，于1～3月份或上一年的11～12月接種，培養期30～40天，后熟期15～25天，3月下旬～4月上旬大棚覆蓋塑料薄膜增溫，4月中旬菌袋進棚劃口催芽，5月上旬始行吊袋出耳管理，6月上旬開始采摘，8月下旬～9月上旬采收結束。

3 菌種選擇

根據本地氣候特點，選用中、低溫型菌種，菌種應具有無筋或少筋，單片耳，高產，黑厚，抗性好等特點。

4 刺孔復壯

4.1 困菌

待棚內地面化凍60厘米以上，最低氣溫穩定在零下3 ℃以上時，可將菌袋移到棚里垛放，上面蓋草簾防寒遮陽。剛長滿菌絲的菌袋，必須進行困菌，使菌絲顏色變暗，表面隆起，袋料緊密結實，具備生長子實體能力。困菌一般需要7～10天。

4.2 開口

困菌后，方可開口，開口以采用“釘子孔”為好。每個菌袋約開孔180個，孔徑3～4毫米，孔深6～8毫米，開口后，碼成4個菌袋高的長形垛，垛與垛之間間隔5厘米，以利于通風降溫。根據大棚溫度決定垛上是否覆蓋薄膜草簾。棚內溫度高于22 ℃時不能覆蓋薄膜，避免菌袋熱傷，以覆蓋草簾為好。開口后袋溫控制在18～22 ℃，如果高于22 ℃，可向草簾噴霧狀水保濕降溫，并結合開門通風，達到增氧降溫目的。

5 棚內吊袋

菌袋開口15天左右，開口處出現黑色耳線時，方可吊袋。大興安嶺地區吊袋時間為4月末、5月初。每平方米吊70袋左右，300平方米的大棚宜吊2.1萬袋。每串吊8袋，兩串為一組，高度約1.8米，菌袋離地面30～40厘米，袋與袋之間距離不小于20厘米，行與行之間距離不小于25厘米。

6 出耳期管理

6.1 催耳期

開始吊袋2～3天內，菌袋不可以噴水，利用遮陽網和塑料薄膜使溫度控制在20～25 ℃。向地面噴水，使棚內空氣相對濕度始終保持在80%左右，待2～3天菌袋菌絲恢復后才可以向菌袋上噴水。每天行間歇噴水，使濕度達到90%。這階段以保濕為主，切忌澆重水；每天早晚通風1次，持續7～10天，原基形成黑圈。

6.2 耳片分化期

該階段以控溫、保濕、通風為主，濕度始終保持在85%以上，不需干濕交替，加強通風，防止產生憋芽和連片。子實體邊緣分化出耳片，并逐漸向外伸展時應逐漸加大噴水量，宜噴霧狀水，并加強通風，適當控制耳片生長速度，以保證耳片黑、厚。棚內溫度超過25 ℃原則上不噴水，早春一般在午后15時至次日9時之前進行間歇噴水，5月下旬一般在下午17時至次日7時之前噴水，使空氣相對濕度始終保持在90%～95%。間歇式噴水采取噴水30～40分鐘，停水15～20分鐘，重復進行3～4次。根據氣溫情況，一般噴水時放下棚膜，不噴水時將棚膜及遮陽網卷到棚頂進行通風和曬袋。

6.3 耳片展片期

耳片形成至采收期要開放管理，控制生長，干濕交替。入夏后應在下午17時至次日3時噴水。噴水時先使木耳全部濕透，然后每小時噴10～20分鐘，控制棚內濕度在90%以上。采用噴水3天，停水2天的原則，以實現干濕交替。與地栽木耳相反，吊袋木耳是保濕容易通風難，展片期可將棚膜卷至棚頂，全天通風。噴水時放下遮陽網，不噴水時將遮陽網卷至棚頂或棚肩處。

7 采收晾曬

耳片生長至3～4厘米，5～6成熟時采收，采收日期可根據天氣預報提前安排，采收前停水0.5～1天。采收的木耳放在陽光充足的地方晾曬，待木耳開始收縮時，堆成3厘米左右的厚度，使其保持良好的商品形狀。晾曬過程要及時翻堆，并將爛耳、紅根、霉變的木耳及時挑出。

[1] 楊曉東, 張亞輝. 溫室吊袋木耳立體栽培技術[J]. 吉林蔬菜, 2012(1): 64.

[2] 王延峰, 戴元平, 徐連堂. 黑木耳棚室立體吊袋栽培技術集成與示范[J]. 中國食用菌, 2014, 33(1): 30-33.

S646

A

2095-0934（2015）05-327-02

梁秀鳳（1972—），女，黑龍江省富裕縣人，高級農藝師，從事食用菌育種及栽培工作。E-mail：lxf9156@163.com