大唐鳳凰園 鳳凰涅槃締造餐飲營銷神話

“規模大，口碑好，品牌響”是大型餐飲龍頭企業鳳凰園之寫照！大唐鳳凰園餐飲娛樂有限公司始建于1998年，17 年來依托傳統京蘊文化，融合中華八大菜系，以“傳承華夏美食，打造名族品牌”為宗旨，把文化、時尚、品位呈現給每一位顧客，形成獨具特色的“大唐鳳凰園”專業餐飲品牌。并先后被評為全國綠色餐飲企業、全國優秀餐飲企業，滿載榮譽。

餐飲界飛出的“火鳳凰”

成立之初，鳳凰園從一家名不見經傳的小店，憑借“傳統的技法，新鮮的食材，時尚的美味”，鳳凰園很快征服了口味挑剔的唐山食客，現如今擁有國家五鉆級、四鉆級酒店在內的9 家特色餐飲名店，營業面積達數萬平方米。17 年來，鳳凰園堅持在繼承中發展在實踐中創新，如一只展翅騰飛的“火鳳凰”，成為名副其實的餐飲龍頭企業。

鳳凰園旗下品牌——鳳凰園貴賓樓店、鳳凰園烤鴨店和鳳凰園商務酒店，各自以其主打“廣東粵菜”、“京味

烤鴨”和“臺式鐵板燒”而聞名。其中烤鴨店招牌菜“掛爐果木烤鴨”專門聘請帝都北京烤鴨名廚，采用傳統工藝精心烤制，色澤紅艷，味道醇厚，被譽為天下美味而馳名中外！鳳凰園在經營上敢于創新，為了確保食品安全第一，率先實施“明廚亮灶”工程，實現“360 度”全景直播廚房餐廳，消費者在就餐的同時，可以直觀地隨時監督加工過程及食品管理狀況，在酒店與消費者之間建立起一條透明的信任通道。如今鳳凰園正以“親民式價格，親情化服務，安全性管理”，扎根唐山，傳承經典，服務大眾。

人氣會員 涅槃新生冉冉生機

“市場競爭日趨激烈，目前以‘顧客’為主體的需求導向，正在取代‘產品’導向，餐飲經營也應隨之調整。”具有敏銳洞察力的鳳凰園總經理鄭麗娜表示，如何更好的服務顧客是轉型創新中努力探索的方向。雅座提供的“三位一體化”專業服務，專注客戶關系管理，備受鳳凰園認同，于是鳳凰園果斷與雅座合作，建立會員營銷體系，匯聚會員人氣，專注會員管理，為企業發展注入勃勃生機。

鳳凰園各家門店一直重視每個節日，致力于打造百姓節日氣氛最濃厚的餐飲品牌，并且每個節氣都會推出大型主題活動，今年暑期公司拿出500 萬元推出“酷夏總動員”系列主題活動，從“吃喝玩住”全方位打造讓客戶最難忘的暑期，將高端美食接地氣，通過與客戶的互動，提高客戶忠誠度與回轉率。歷屆活動期間廣大食客均積極參與，店內人氣爆棚。據統計短短半年時間，鳳凰園累計發展會員已達數十萬人，儲值金額逾千萬，營銷收益過百萬，每天新增會員數百人，會員消費占比超過30%，成果卓越。目前，鳳凰園正以一流服務、一流管理、一流環節、一流菜品、一流低價位即“五個一流”為立業之本，以發展會員為核心動力，闊步前行。

精準營銷 大數據營銷傳佳話

“這個時代搞營銷就像做一個超級大蛋糕，而營銷手段就好比配料，喜好不同，配出的味道各異，所以在海量的人群信息中如何具有針對性地讓潛在客戶看見并接受呢？答案就是大數據的運用。”鳳凰園鄭麗娜表示，營銷是把雙刃劍，一方面可提高顧客的期許值，若企業內功沒做好，顧客體驗后失望將不堪設想。如何才能真正找到大數據營銷的切入點？

鳳凰園基于會員營銷體系，獲得大數據構建的消費者“畫像”，針對特定顧客群進行精準、系列營銷活動：如生日營銷、節日營銷和社區活動營銷等，其中僅生日營銷采用“生日贈禮券”方式，顧客用券率達20.7%，帶來近50 萬元的總消費額，拉動儲值總額過百萬元。會員營銷使得鳳凰園的營銷行動目標明確、可追蹤、可衡量、可優化，從而造就了以數據為核心的營銷閉環，即消費-數據-營銷-效果-消費，創造了互聯網餐飲營銷佳話，真可謂是“美譽十載傳佳話，食享百姓千萬家”。

目前，大唐鳳凰園正朝著“打造一流企業品牌，創建中華百年老店”的宏偉目標穩步邁進。未來，鳳凰園必將描繪餐飲唯美畫卷，締造美食新神話！