讓中國服務走向世界“餐飲服務國際裁判任職資格培訓班”在山東煙臺隆重開班

6月26日，由世界中國烹飪聯合會中國服務委員會組織舉辦的“餐飲服務國際裁判任職資格培訓班”在山東省煙臺市虹口大酒店隆重開班。世界中國烹飪聯合會常務副會長、中國全聚德（集團）股份有限公司總經理邢穎，世界中國烹飪聯合會秘書長尚哈玲，山東省煙臺市原副市長、山東省煙臺市烹飪餐飲行業協會名譽會長楊秀慶，煙臺市烹飪餐飲行業協會會長程偉華，世界中國烹飪聯合會中國服務委員會副主席湯慧妍，北京市工貿技師學院服務管理分院培訓部主任王月智參加開班儀式并致詞。來自北京、上海、天津、重慶、山東等10多個省市的40多家企事業單位代表共聚一堂，學習交流中國服務的價值和精髓。

邢穎常務副會長在致詞中表示，服務勞動創造價值，中國經濟正從中國制造、中國創造走向中國服務，作為服務業的餐飲業有可能也有條件成為中國服務的先導產業。尚哈玲秘書長在致詞中首先感謝了山東省煙臺市人民政府、山東省烹飪協會、煙臺市烹飪餐飲行業協會、煙臺虹口大酒店對本次活動的高度重視和鼎力支持。她指出，服務是餐飲企業贏得競爭優勢的關鍵，也是世烹聯的重要著力點，希望借助此次培訓班提高餐飲服務水平、儲備餐飲服務裁判人才。

山東省煙臺市原副市長、山東省煙臺市烹飪餐飲行業協會名譽會長楊秀慶在發言中表示，當今世界正處在大變革時期，全球競爭日趨激烈，國與國之間的競爭直接體現在經濟實力的競爭，而經濟實力又直接體現在產品質量、服務質量的競爭。在現今中國飲食文化、烹飪技藝走向世界的同時，也需要一個與其發展相適應的“中國服務”體系及時配套和跟進。希望世烹聯中國服務委員會不負眾望，成為世界中餐業服務人才的搖籃。

煙臺市烹飪餐飲行業協會會長程偉華在致詞中倡導中國餐飲應該彰顯“中國服務”，中國式服務應該以儒家文化為基礎，體現出中國人的品格、性情和傳統。餐飲人應當樹立“我的服務代表中國服務”的職業意識，時時處處展現出中國人恭敬謙讓、與人為善、樂于助人、圓融祥和的傳統美德，這樣的服務才是高品質的中國服務。

本次培訓班圍繞中國服務價值創造、國際職業技能競賽執裁實務、中國服務案例分析、實地現場考察等內容進行學習交流。

“餐飲服務國際裁判任職資格培訓班”開班儀式結束后，世烹聯常務副會長邢穎、中國服務高級講師王月智分別從服務創造價值、國際職業技能競賽執裁實物等角度進行理論講解和實踐分享。

邢穎常務副會長以“中國服務、創造價值”為主題，從傳統經濟學、服務經濟學角度講解了中國服務的真諦。他指出，服務必須以人為本，餐飲消費需求及特征、激發心力資本是中國服務落地的關鍵，并從心力的來源、提升心力資本的心理管理途徑、情感勞動的策略、情感性勞動個體管理策略等方面為大家深入淺出地講述了中國服務的特色以及如何運用服務創造價值。最后他還特別告誡大家：“服務是一門理論的學科、實踐的技藝、完整的系統，是一生的職業。”

王月智主任以“國際職業技能競賽執裁實務及如何在職業技能競賽中執裁”為主題，闡述了國際職業技能競賽的基本要素、基本條件，分享了國際職業技能競賽的現狀，并從裁判員在競賽中的評判要求、技術點評、職業道德等方面詳細闡述了餐飲服務國際職業技能競賽的各個要點。

課程結束后大家紛紛表示，此次培訓既有理論分析又有實戰講解，不僅加深了對餐飲服務的理解，也對餐飲服務職業技能競賽執裁有了更全面的認識，更對今后提高餐飲服務水平，創造服務價值起到重要引導作用。