《酒店英語》微課設計與輔助教學初探

賀志涵，林杉

摘要：隨著網絡通訊技術的發展和高校教育教學改革的不斷深化，微課作為一種新興教學方式，正受到教育界越來越多的關注。在此背景下，筆者通過分析開展微課教學的重要性，結合本校《酒店英語》課程的教學研究與實踐，以一個微課設計作為案例，系統闡述了其從內容選擇到應用與實施的整個教學過程，并就微課的設計進行了初步探討，總結完善了微課教學的實踐方法和今后努力的方向。

關鍵詞：微課;翻轉課堂;傳統教學

中圖分類號：G642.0???? 文獻標志碼：A???? 文章編號：1674-9324（2014）41-0223-03

一、研究背景

伴隨著網絡技術的發展和智能移動終端的普及，人們發現，隨時隨地的學習變得簡單易行，而微課也正是在這樣的背景下應運而生，并很快成為教育界備受矚目的焦點。微課是一種全新的教育教學模式，它以10～20分鐘的網絡視頻短課為主要載體，記錄教師圍繞某個知識點所開展的簡短的教學活動。微課教學與傳統教學相比，具有教學時間短、教學主題鮮明、易于網絡傳播與分享等特點，并且在激發學生學習主動性方面卓有成效，這也是微課備受追捧的主要原因。但微課又不能完全替代傳統教學。由于缺乏師生的面對面交流，在講解復雜知識點時不能保證學生充分理解和反饋，也不利于教師的言傳身教。因此，教師在實際教學時需要把兩者進行有效的融合，一方面克服傳統教學節奏慢、學習被動的缺點，另一方面又能將傳統教學師生即時互動的優勢發揮得恰到好處。目前，國內外教育改革的先行者們充分利用微課優點，取長補短，已取得了良好的效果。在國內，廣東佛山的胡鐵生老師利用微課重新整理和串聯區域教學資源，通過主題形式關聯起眾多微課單元并運用于實際教學;在國外，教師以視頻微課為核心，配合練習、反饋、考核等輔助元素，采用“翻轉課堂”的教學形式，讓學生在課外自我傳授知識，教師在課內輔導答疑，顛覆了傳統教學模式，也具有借鑒意義。

二、微課教學內容的選取

通過對微課教學的分析，我們不難看出，微課的表現形式決定了其教學不能以大篇幅的展示與詳盡的說明來實現。因此，微課教學內容的選擇是決定其能否成功的關鍵。對于英語教學來說，內容枯燥和手段單一一直是困擾師生的難題。英語所涵蓋的知識面繁雜，不能泛泛而談，所以選擇一門合適的課程，以及選擇適宜的教學知識點是有效開展微課教學的前提。

1.微課教學課程的選取。筆者結合多年英語專業教學經驗，最終選取《酒店英語》開展微課設計，主要基于以下幾方面原因：①《酒店英語》課程是我校商務英語專業的專業必修課，具備鮮明的職業特點和技能的可操作性。酒店英語屬于專門用途英語的一種，其教學內容與專業和職業更為相關，學生在明確學習目標的基礎上，自主學習的積極性高。②《酒店英語》課程的知識點分布在酒店工作的各個環節和不同的部門中，難度不大，但重在積累，非常適合制作成簡短的視頻資料。學生在選擇時既可以面面俱到，也可以各取所需。③商務英語專業學生在修完《酒店英語》課程后，將赴酒店開展為期一學期的實習，在實習期間可充分利用微課的可重復性，進一步鞏固所學，并學以致用，既解決了實習單位安排實地教學的種種不便，又能培養學生自學的好習慣。因此，《酒店英語》是我校開發微課輔助教學的良好平臺。本文將以實際教學為例，選取酒店前臺工作情景進行微課設計，并論述實踐方法和實施步驟。

2.微課教學知識點的選取。在選取具體的微課教學內容時，應參考教學目標，對重難點進行細分，選題確定為某一個具體的知識點，針對教學中的典型問題進行設計，表現類型可以是講授知識、答疑解惑或者操作示范，充分體現微課短小精悍、獨立而完整的特點，從而有效解決教與學過程中的重點、難點問題。例如，在我校《酒店英語》課程的教學目標中，酒店前臺工作人員必須掌握的英語交流技能包括：接待客人入住、填寫入住登記卡、交給客人房卡和鑰匙。教學重難點細分為：招呼客人、核對客人資料（包括姓名、預訂情況、逗留時間、付款方式等）、請客人填寫入住登記卡、要求客人妥善保管房卡。而其中“核對客人資料”這一步非常重要，學生需要結合英語中疑問句句型這一語法點，對一般疑問句、特殊疑問句的提問方式和回答方式加以實際應用，通過區分“真實”問題和“核實”問題，變化相應的語音語調。同時，還要了解常用的付款方式，如貨幣和信用卡的種類，什么是旅行支票等。因此，我們可將這些零散的知識串聯起來，制作成講課與情景對話相結合的視頻，完成對“核對客人資料”這一工作環節的教學。

三、微課教學過程的設計

微課的設計與實施步驟包括：（1）微課選題;（2）微課教學過程設計;（3）制作微課課件;（4）視頻拍攝與后期制作;（5）微課教學反思與評價等。對于任課教師來說，其中的難點主要有兩個，一個是選題，另一個是教學過程的設計。微課教學過程的設計應突出學習者的主體地位并與傳統課堂教學有效融合。教師通過學情分析、問題提出、框架設計、情境創設等，引導學習者依托網絡平臺進行自主學習或合作學習，并參與總結評價和反思拓展。在這個過程中，既要保證在短時間內，將知識點講授得完整、清晰、易于理解，又要充分體現現代教育理念和技術，啟發學生積極思考。同時，還要考慮學生的注意力和興趣點，讓學生可持續地主動學習。所有這些，都要求教師具備較強的教學設計能力和較高的教學藝術水平。《酒店英語》課程中每一個工作情景都需要將英語聽說與實踐緊密結合。在傳統教學中，師生只能在教室里閉門造車，用想象來模擬工作情景，學生在課前對教學內容沒有感性認知，無法良好的實現教學目的。因此，在微課設計時，必須采用更多的教學手段，力求在短時間內將教學要點表達透徹。筆者嘗試利用大量的視頻、圖片、動畫等形式烘托實踐場景，加深學生的感性認識，幫助學生在短時間內掌握重點難點。現對《酒店英語》課程中“核對客人資料”這一知識點的微課教學過程設計介紹如下：①教師演示PPT教案，展示酒店前廳的圖片，設定場景，提出問題：“在前臺接待客人入住時，怎樣核對客人資料？”激發學生思考。②播放FLASH動畫，示范“核對客人資料”的相關對話，要求學生做筆記，記錄對話的主要內容。教師不直接告知答案，而是啟發學生自己總結。③教師采用講授法，介紹“核對客人資料”的具體內容，學生對比自己的筆記，查漏補缺，此步驟加強學生的參與性。④教師演示PPT教案，將對話中的例句拆分出來，講解英語語法的“疑問句句型”，重點強調提問的語調問題，即“真實”問題用升調，“核實”問題用降調，再次示范例句，并要求學生跟讀。⑤再次播放FLASH動畫，加深印象并總結。⑥布置課后作業，要求學生上網查詢常見的付款方式、信用卡種類等。該微課的知識點是《酒店英語》課程中要求學生必須掌握和熟練運用的，在考察學生的實際操作和表現職業特色方面，非常具有典型性和代表性。教師用提問的方式啟發學生思考，直接引出專題，進而通過例句示范相關英語對話，學生模擬對話，對比疑問句句型的提問方式，直觀感受語音語調的升降。最后布置課下任務，并告知學生將查詢結果帶到課堂上與大家分享，完成與課堂教學的銜接。endprint

四、微課的應用與實施

微課作為基于網絡平臺的視頻資源，在輔助課堂教學方面的應用是多種多樣的，其中最具代表性的就是“翻轉課堂”。“翻轉課堂”是由“教師為中心”到“學習者為中心”的模式的轉變。上課前，學生通過看視頻、聽播客、閱讀電子書等形式，按照自己的節奏自主學習;上課時，教師不再占用寶貴時間傳授知識，而是與學生探討未解決的難點問題，讓學生參與教學以獲得更全面的知識。除此之外，微課還可以應用到課后復習和知識拓展上。教師在課后為學生提供可重復觀看的課程重難點視頻，讓學生鞏固所學知識，或者額外補充專業相關資料、練習題等，引導學生繼續學習，不斷提高。微課甚至還可以直接用于課堂教學，成為真正的課程。學生在網絡平臺上逐一完成每一個微課課程的學習、練習和測試，獲得學分或通過資格考試，這種方式已在網易云課堂、滬江網校等網絡平臺得以實現。由此可見，教師在教學過程中可根據實際情況靈活應用微課資源，以達到不同程度的教學目的。對于我校學習《酒店英語》課程的學生來說，學以致用和職業發展是學習的關鍵。學生希望看到最直觀的英語技能展示，精簡的語法講解和實用的交流技巧。要使學生學習時有興趣，學習后有成就感，教師可將微課分別應用在課前的自主學習以及課后的復習鞏固兩個時間節點上。首先，學生在上課前觀看微課，并做好筆記，此時應強調手寫筆記的重要性。由于手寫無法達到視頻講述的速度，記錄時需要經過大腦的提煉和加工，研究表明，手寫筆記者對課堂內容記得更牢，理解得更透徹。教師在課堂上可讓學生復述自己的微課筆記，并鼓勵學生提問，師生共同討論疑難問題，促成學生為主體的個性化學習。而課程結束后甚至學生畢業后，教師仍然公開網絡學習資源。這樣，學生無論是在酒店實習還是已經走上相關工作崗位，都可以利用零散時間再次學習微課，復習和鞏固專業知識。

五、微課的完善與發展

由于微課的主體內容是微視頻以及利用微視頻進行網絡學習的一系列交互活動，因此微視頻的制作質量直接決定了微課的水準。在教學中要重視微視頻技術的提高，學習拍攝方法和錄屏軟件的應用以及后期編輯加工等知識，不斷拓展視頻資源的來源，提升教師的視頻制作水平。同時，還應重視微課設計理念的即時更新。未來，要將傳統的基于單元或課時的教學設計方法，逐漸發展為集網絡課程的設計與規劃、建設應用與研究為一體的系統工程。微課雖然“微”，學習時間短和容量小，但并不代表教學內容缺乏，在微課建設過程中要體現微課的完整性，除了重點建設好微視頻外，還要提供或完善各個方面配套的微教學資源，如微教案、微課件、微練習、微反思、微點評、微反饋，形成一個完整的微課。要多從學生學習心理和學習習慣的角度考慮，采用問題導向、任務驅動等多種策略，激發學生的學習興趣和思維，提高學生的學習效率，以期達到最佳的學習效果。因而，作為教師應積極組織和參與校內外的微課教研活動，通過聽公開課、微課大賽、開研討會、撰寫校本教材等途徑，不斷學習微課教學的新方法，探索微課應用的新模式，讓微課在廣泛的應用中發揮最大的效益。

目前，我校微課教學的建設與實踐還處于起步階段，要想取得較好的教學效果，僅僅停留在研究層面是遠遠不夠的，需要進行不斷深入的實踐。但有一點毋庸置疑，那就是，微課作為一種新興的教學形式，必將沖擊傳統的教學方法和理念。新一輪的教學改革勢在必行，只有不斷創新才能取得進步，相信未來會有更多有意義的成果與大家分享。

參考文獻：

[1]程嵐，肖桂橋.微課教學思路設計探討[J].江西電力職業技術學院學報，2013，（6）.

[2]馬秀芳.高校微課的設計與應用[J].中國教育網絡，2013，（10）.

作者簡介：賀志涵（1981-），女，湖北人，碩士，湖北生物科技職業學院管理科學系講師，研究方向為商務英語教學。endprint