《食物從哪里來》教學設計與反思

教學目標

1.知道我們一天要吃多種食物來保持身體健康，食物可以分成不同的類別。

2.通過制作、拆分、拼擺食物記錄卡片，對食物進行數量的統計和類別的劃分。

3.關注自己的一日三餐，關注自己所吃的食物和身體健康之間的關系。

4.在獨立思考的基礎上，積極參與集體的研究討論活動，并表達自己的想法。

教學準備

課件、食物種類統計表、空白卡片（每人20張）、塑料餐盤、用來分類的展板，教師準備常見的食物卡片和空白卡片若干張。

教學過程

一、播放視頻，導入新課

（播放視頻《賣湯圓》歌曲。）

1.提問：湯圓是我國的傳統美食，元宵節一家人圍坐一起，吃上一碗香甜的湯圓，象征著團團圓圓。在湯圓里，你吃到了哪些不同口味的食物？

2.談話：一份湯圓，我們吃到了三種不同的食物：糯米皮、芝麻、糖，它們搭配在一起，做出了美味的湯圓。生活中的很多食物是不是也像湯圓一樣，能吃出多種不同的食材呢？

二、科學記錄一天吃的食物

1.談話：一天中，我們吃過很多食物，你能說出昨天一天當中吃了多少種食物嗎？怎樣把一天的食物毫無遺漏地記下來呢？你有什么好辦法？

學生匯報，指導學生按照一天中的早餐、中餐、晚餐的順序，依次回憶、記錄食物，做到不遺漏，三餐以外所吃的食物用“其他”來記錄。

2.談話：按照這種方法，把昨天一天吃過的食物依次記錄在卡片上。在記錄之前，老師有幾點溫馨提示，請看大屏幕。

溫馨提示：

A．為了區別記錄的餐別，請在記錄紙的左上角用早、中、晚、其他來區分。

B．像分解湯圓的食材一樣，把食物中的種類分開記錄。

C．每張卡片只記錄一種食物，重復吃的食物有幾次記幾次。

D．實事求是地記錄，不遺漏，也不要多寫。

E．不會寫的字可以用拼音代替。

學生用卡片記錄一天吃的食物，教師巡視指導。教師用事先準備的食物卡片在展板上展示，沒有準備卡片的食物由教師手寫在卡片上。

三、搜集相關信息，體會到食物的多樣性

1.提問：在一天的食物中，重復吃過的食物只能算作一種，把自己的食物卡片整理一下，重復吃的食物整理出來放在桌前。數一數，在昨天一天里，你一共吃了多少種食物？

2.整理：這些食物和你吃的食物比較，哪些一樣，哪些不一樣，把不一樣的貼到展板上來。

3.提問：一天里我們全班同學共吃了多少種食物？

引導學生從展板中發現，我們吃的食物是多種多樣的，吃的最多的是米飯和面食。

4.小結：通過剛才的活動，我們發現人一天吃的食物種類是非常豐富的，但無論吃多么豐富的食物，米飯和面食都是我們最常吃也永遠吃不膩的食物。中國是一個美食大國，人們用一種食材能做出很多種不同的口味，煎、炒、蒸、煮、炸、烤，做法不同，口味也不同，同學們應盡量選擇適合自己身體發育的食物，避免油炸食品傷害我們的身體。

四、給食物分類

1.談話：我們在一天中吃的食物不僅種類豐富，而且還可以分成不同的類別。按照一天中餐別的不同，我們把一天中的食物分為早餐、中餐、晚餐和其他四個種類。還有其他的分類方法嗎？

教師出示活動要求：先想好自己的分類標準，然后才能在展板上擺放卡片；重復出現的只留下一張；給每一類起一個名稱，并寫在卡片上方；有疑問的食物卡片可以暫時先放在一邊。

學生分類，教師巡視。之后匯報交流，教師引導他們關注自己確定的分類標準能不能把所有的食物卡片都分完。

2.提問：某同學的分類方法有什么問題？為什么會出現這樣的問題？

引導學生討論交流，弄清楚哪些食物是零食、零食與正餐的區別，明白每次分類必須按一個標準來分。

3.談話：以小組為單位，把小組內所有人的食物按照一個統一的標準分類，時間允許的話，可以運用多個標準分類。

各小組同學拿著卡片和餐盤，到實物投影儀上展示食物的分類方法。

4.小結：（課件出示食物分類的一般方法）用不同的標準，可以把食物分為不同的類別。我們根據食物的來源不同，可以把食物分成植物類和動物類。像肉類、水產類、奶制品、蛋類這些食物屬于動物類食物，通常也稱為葷食。像糧食、蔬菜、水果、豆類這些食物屬于植物類，通常也稱為素食。將食物分類處理，能方便我們今后更好地研究有關食物的其他問題。

五、課外拓展：宜昌特色食物

1.提問：俗話說“民以食為天”，你知道宜昌有哪些美食嗎？

課件播放宜昌的特色食物，讓學生欣賞。

2.談話：今天這節課，我們關注了生活中天天都離不開的食物，一天的飲食中蘊藏著奇妙的學問，如何做到科學飲食、健康飲食，我們將在后面的學習中繼續研究。

教學反思

本課的教學，以學生一天當中吃的食物為研究對象，讓他們親歷統計、記錄、整理、觀察和分析等科學探究活動，認識到科學就發生在自己身邊，引導他們關注自己的日常生活，關注身邊的科學。

1.以傳統食品引入課題，滲透“食材”的概念。老師沒有用漢堡、麥當勞這樣的西方食品引入本課，而是從中國傳統食品湯圓引入，勾起學生吃湯圓的美好回憶。以“湯圓里含有哪幾種食材”這個問題引導學生用科學的方法分解中國傳統食物，發現食物與人體生命活動之間有著密不可分的關系。

2.真實地記錄一天的食物，培養學生實事求是的科學態度。第一個活動“記錄一天的食物”，為了強調記錄的真實性，培養學生的實證意識，安排學生先記錄自己一天的食物。在試教中發現，一個看似簡單的記錄活動，學生卻出現了許多問題，如記錄中容易遺漏、怕人笑話不敢真實記錄、不會寫字等。因此，增加了一個溫馨提示，讓學生明白記錄的方法、記錄的內容、記錄的范圍，認識到記錄必須實事求是。

3.指導學生整理信息，體現科學的嚴謹性。學生在一天中吃過的食物非常多，記錄中會有很多重復，因此增設了一個活動，即整理自己的記錄單，這是引領學生有意識地綜合、分析、整理信息，并從這些信息中獲取有價值的內容。課堂上，采用個人自查、小組合作等形式，讓學生專注于整理自己一天的記錄，思考統計中重復的內容該怎樣記錄更科學，讓學生在思辨中發現問題、解決問題。同時，通過整理自己一天的食物，讓學生感受到食物的多樣性，幫助學生掌握一些收集信息的方法，培養他們分析信息的能力。

4.嘗試分類，掌握科學的分類方法。由于分類標準不統一，學生在分類中會出現這樣或那樣的問題。例如，學生將食物分為蔬菜類、水果類、水產類、肉類和零食類等類別，其中前幾類都是按照食物的來源來劃分，而零食類的劃分依據是與正餐不同的食物，顯然與前幾類的劃分標準不一。這時教師讓學生討論“什么樣的食物叫零食”，引導學生解決分類中存在的矛盾和問題，進而明確自己每一步所做事情的意義。教學中，教師沒有生硬地按預先設定的教學流程開展教學，而是根據課堂生成的問題，選擇一兩個典型案例加以引導，展開學生的思維，幫助學生整理出分類的基本方法與要求。在處理矛盾與分歧的過程中，使學生對食物分類的方法有了明確的認識，即先確定分類標準，然后按標準進行分類。這樣，真正讓學生在探究過程中獲得深刻的體驗，掌握分類的方法，使學生對今后的科學探究活動更有信心。

湖北省遠安縣教研師訓中心(444200)

（本欄目責任編輯　劉紹江）