商品蛋鴨旱養技術

和嘉榮李春平雷　衡張　汝楊　斌曹國春

1.云南省種畜繁育推廣中心，昆明650212；2.云南省畜牧獸醫科學院，昆明650224；3.云南省原種豬繁育推廣中心，昆明650212

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商品蛋鴨旱養技術

和嘉榮1李春平1雷衡1張汝2楊斌2曹國春3

1.云南省種畜繁育推廣中心，昆明650212；2.云南省畜牧獸醫科學院，昆明650224；3.云南省原種豬繁育推廣中心，昆明650212

摘要本文以云南試養商品蛋鴨圈養模式飼養青殼II號蛋鴨為例，綜述高產蛋鴨圈養（地面平養）、旱養模式下各階段飼養管理要點及注意事項，為蛋鴨從傳統飼養轉向標準化、規模化、產業化、現代化的飼養方式奠定可靠的技術基礎，提高鴨蛋占禽蛋中的生產比重。解決飼養蛋鴨的區域化、生產技術落后、污染河流等問題，提高經濟及社會效益。

關鍵詞蛋鴨；旱養；管理

和嘉榮，男，1973年生，高級畜牧師。

我國是世界上蛋鴨品種、飼養、消費、貿易第一大國，有20余個蛋鴨品種，成年蛋鴨存量達3～4億只，年產蛋300萬t左右，人均約2.5 kg，鴨蛋制品年出口500萬t左右[1]。蛋鴨產業發展潛力巨大，不過目前飼養方式主要還是依賴天然河流、池塘等傳統飼養，因傳統飼養有水資源污染嚴重、飼養方式單一、技術相對落后等特點，將來圈養、籠養是該產業發展的大趨勢，本文以飼養青殼II號蛋鴨為例，共同探討標準化、規模化、產業化商品蛋鴨圈養技術。

1　鴨舍及飼養方式

1.1育雛舍

育雛舍的面積大小因飼養規模的大小而定，房屋的高度不宜低于3 m，且通風及保溫性能好。若是新建的石棉瓦房，建議用加泡沫的塑料薄膜吊頂，如是閑置的飼料房，加1層薄膜可起到保溫的效果。至于加熱設備可選用熱風爐、紅外保溫燈（200 W/3 m2）、一般平養不能超過20只/m2，離地網養30～40只/m2且小單元飼養（200～400只/10 m2）為宜，雖然蛋鴨有群居特性，便于大群飼養，但在育雛期群體過大，因蛋鴨性急、膽小、對外界的刺激敏感性強，易驚群發生踩踏、擠壓，導致傷殘和死亡。

1）地面育雛。地面育雛是育雛舍的地面鋪上1 層5～10 cm厚的鋸末粉、谷殼、谷草（切短）等軟墊料，其中鋸末粉的吸水效果最佳，在飲水與采食區不加墊料，且飲水區設在易于排水的地方，因蛋鴨除飲水外，還進行洗鼻、梳理羽毛等動作，用水量大，長至1周后，蛋鴨的用水量（實際飲水量+浪費量）100～400 mL/（d·只），因浪費水量大導致墊料易受潮，需勤更換，保證圈舍干燥。這種育雛方式，設備簡單、投資省、不論條件好壞均可采用，但房舍利用率低，直接與墊料、糞便接觸，易感染疾病。甚至雛鴨吸食墊料，造成結食、消化不良消瘦、死亡。特別是1～3日齡的雛鴨，目前這種育雛方式被網上育雛和立體籠育雛所代替。

2）網上平養育雛。網上平養育雛是在育雛舍內設置離地面100 cm的金屬網、塑料網、木柵條，網眼大小宜為1.5 cm，網眼過大會卡鴨蹼。網眼過小不易落糞導致污染。將雛鴨養在網上，糞便由網眼落入地面。有環境衛生條件好，鴨不與糞便接觸，感染疾病的機率低；不用墊料，節約勞動力，健康狀況好，成活率高等特點。網上育雛若用保溫燈育雛、注意網片面的溫度，及時在網片以下的空間供以熱風機或電熱器加溫。以防雛鴨的腹部受凍、受涼。導致發病。冬季育雛，更要準備臨時的加熱設施（熱風爐、焦炭爐等），以防極端天氣情況（如雨雪、霜凍等）不利保溫。

3）立體籠育雛。立體籠育雛是將雛鴨飼養在多層金屬籠內，這種飼養方式比平面育雛能更好地利用房舍和熱能。既有網上育雛的優點，還可提高勞動生產率，缺點是投資較大[2]。

1.2育成、產蛋鴨舍

在平養或網養條件下，育成和產蛋鴨舍相同，皆為全舍飼，不設人工小池或噴淋設施。只是產蛋期在舍內勤換墊料，運動場與鴨舍面積為1∶1，房高在3 m以上，通風換氣良好，房屋四周以半墻為宜，圈養最好的方式為離地網養，這種方式直接不用運動場，全為舍內圈養，但采食區、飲水區、產蛋區、運動區要嚴格分開，且飲水處設在靠墻處且排水良好，流暢排到舍外，鴨舍干燥、便于防寒保暖，鴨蛋干凈衛生。目前節約化、規模化、產業化較高的飼養方式為全籠養，每組鴨籠有24個鴨籠，每個鴨籠飼養2只蛋鴨，每組可養鴨48只，每個鴨籠尺寸35 cm×40 cm×35 cm[3]。每個籠配1個乳頭飲水器，籠養有改善舍內環境、提高飼料利用率、減少發病機率和免疫應激、提高勞動生產率、減少破損和蛋品污染，只不過每只鴨要投入12.00元左右，總體來說還是投入大。

因無水圈養和籠養鴨羽毛比傳統養殖的臟，因此在出售前一段時間，將鴨子從籠中取出，恢復放養一段時間，使羽毛恢復結凈，以免影響市場售價。

2　高產蛋鴨品種選擇

我國蛋鴨品種（系）繁多，達20多個，其中最著名的并作為當家品種飼養的有紹興鴨及其7個配套系（包括江南I號、江南II號、白殼I號、青殼I號、青殼II號等）、金定鴨、縉云鴨、山麻鴨等，其中紹興鴨占全國總飼養量的50%，縉云麻鴨、山麻鴨性早熟品種，90日齡見蛋。由浙江省農業科學院畜牧獸醫研究所等單位以江南Ⅰ號和江南Ⅱ號為基礎，進行了三元雜交配套系選育，于2001年選育成生產性能更高、環境適應性更強、鴨蛋商品性更好的商品代蛋鴨青殼II號，青殼率90.23%，500日齡產蛋329.0個，總蛋重22.1 kg，產蛋期蛋料比1∶2.62，產蛋期成活率99.0%[4]。

3　飼養標準

3.1青殼II號蛋鴨各階段營養水平[5]

青殼蛋鴨各生長階段營養水平見表1。

表1　青殼蛋鴨各生長階段營養水平

表2　紹興鴨代謝能、粗蛋白、氨基酸、鈣、磷及食鹽的需要量

3.2紹興鴨代謝能、粗蛋白、氨基酸、鈣、磷及食鹽的需要量[6]

紹興鴨代謝能、粗蛋白、氨基酸、鈣、磷及食鹽的需要量見表2。

3.3紹興鴨維生素、亞油酸及微量元素需要量

紹興鴨維生素、亞油酸及微量元素需要量見表3。

表3　紹興鴨維生素、亞油酸及微量元素需要量（按每千克日糧計算）

4　高產蛋鴨各生長期管理

4.1育雛期（0～28日齡）管理

1）育雛期施溫方案。育雛期施溫詳見表4。

2）飼養密度。蛋鴨飼養密度詳見表5。

表4　育雛期鴨舍施溫、濕范圍

表5　地面圈養、網養蛋鴨的飼養密度

3）飼喂方式及飼喂要點。育雛期的飼喂由少量多餐過渡到自由采食，先開水后開食，先飲水有利于緩解蛋鴨脫水，減少腸道疾病和促進卵黃吸收。首次飲水2～3 h后開食（5～10 g/（日·只））。開食第1天投喂1次/h，每次每個采食點不多于1 000 g，每100只鴨配1個10 kg料桶和1個10 kg水桶，注意水桶的高度，以防雛鴨掉水卡死，第1天平放在網片上，隨雛鴨的生長從第3天開始用磚頭墊高水桶高度，3～10 d墊高6 cm，第11天后墊高至12 cm，同時更換成10 kg的大水桶。飼喂方面第1天每只鴨投以7.3 g分12次投喂，第2天每只鴨投以14 g分8次投喂，從第3天開始，采用自由采食，讓其自由生長，各組織、系統、器官功能逐漸發育，采食和飲水與日俱增。每只蛋鴨前3周的累計投喂量不宜低于1 000 g。每日供水量為采食量的3～4倍。因蛋鴨飲水量大，浪費也大，要充分考慮飲水處的排水問題，且依蛋鴨的體高調高飲水的高度，以防蛋鴨的全身羽毛受潮、受凍、受涼。

育雛期前3 d的護理好壞決定育雛的成敗，蛋鴨入舍時按個體的大小、強弱、有無畸形或傷殘進行分群飼養，每群以300只左右為宜，在加強通風換氣的同時，防止形成賊風。雛鴨剛出殼，絨毛稀短，不御寒；神經系統發育不健全，體溫調節能力差；胃腸容積小，采食量少，消化能力弱，采熱少，因此無法適應溫差較大的外界環境，必須人為供暖。給雛鴨創造一個適宜和穩定的溫度環境，切忌忽高忽低。否則出現張口呼吸或打堆現象，嚴重時造成死亡。前3 d舍溫應控在28℃以上。

4）防疫要點。1日齡要做好細小病毒（1頭份0.2～0.3 mL）頸部皮下或腿部肌肉注射免疫、9～14日齡做好鴨皰疹病毒（1～3頭份，0.25～0.50 mL腿肌注射）、重組禽流感病毒H5亞型二價滅活疫苗（Re- 6株+Re- 4株）或H5N2亞型，D7株0.33～0.50 mL頸部皮下注射的首免工作。

1～3日齡雛鴨在飲水中添加5%葡萄糖、多維，4～7日齡添加多維、新霉素類、氟苯尼卡類抗生素，減輕應激、提高雛鴨抵抗力、有效地預防大腸桿菌、漿膜炎、白痢等疾病。16～20日齡用10%氟苯尼卡（普樂健）預防傳染性大腸桿菌、漿膜炎（鴨疫里默桿菌病）等病，或用漿膜炎的疫苗在7日齡進行預防注射。

4.2育成期（29～120日齡）管理

22～26日齡是轉群的最佳時期，因長至20日齡后，鴨生長發育旺盛，21日體重達576 g，2～3周的日增重達40 g，建議不要更換飼料，育雛料仍用至40日齡。可提高蛋鴨的抗應激能力。

1）飼喂方法。22～29日齡用雛鴨后期料，并采用日喂2次的自由采食法。因此階段生長發育旺盛，要保證充足的營養成分，提高體質和抵抗力。至41日開始更換成粗蛋白在14%左右青年鴨料，要求5 d內完成，即每日加20%的更換料。長至29日齡，每只鴨控料75 g/d。并以周為計，每周增加7.5 g/只。至13周飼喂量143 g。長至91 d（13周）開始更換為產蛋鴨料，更換期為10 d。每日更換10%。

2）飼養方式。青年鴨膽小易驚，且要經歷3次注苗的應激，在限飼的同時，增喂青綠飼料，一方面填充胃腸道，另一方面補充維生素。起到抗應激的作用。且在日糧中代喂15%以內的白酒槽或30%以內的啤酒槽。降低飼養成成本。青年鴨階段，先喂粗料，再喂精料，而在產蛋階段，飼喂次序正好相反。

青年鴨及產蛋階段，同育雛階段，全程旱養，旱養解決了水體重復感染的問題，旱養比用人工水池飼養，每月可節約1倍的獸藥成本。因小水池，容水量小，易臟，且鴨子見水就喝，易造成胃腸道重復感染。建議大規模的飼養場，實現全程網上平養。大大提高了蛋鴨的健康程度。目前蛋鴨的主要飼養方式為傳統養殖，但是各養殖場戶應根據各自的具體情況，因地制宜地選擇適宜的養殖模式，解決養殖效益與環境保護的矛盾，養鴨產業與畜牧用地的矛盾，取得較好的經濟和生態效益。蛋鴨的飼養方式包括蛋鴨傳統養殖模式、人工小池、生態養殖（魚鴨混養、稻鴨共育、鴨珠共育、茭鴨共育、種養結合等）、網上養殖、噴淋養殖、蛋鴨籠養等多種養殖模式[4]。在產蛋階段，有條件地區進行籠養。籠養有改善舍內環境、提高舍內溫度、提高飼料利用率、減少發病機率、避免驚群現象發生、提高勞動生產率、減少破蛋率等優點。

4.3產蛋期（121～504日齡）管理要點

1）飼料及添加物。100日齡開始更換產蛋初期料，更換期為10 d，每日更換總料量10%，第100天開始在圈內墊草，94 d即可見蛋。140 d左右換成蛋鴨產蛋高峰期料，156 d產蛋率即可達90%，且能維持9個月。產蛋高峰期間每半月在水中添加0.05%多維和0.03%大蒜素，連飲3 d。平時可在料或沙中拌入0.2%～0.5%康泰寶肝血素微生態制劑。肝血素是一種新鮮的動物肝臟和新鮮血經生物化學處理并接種活菌微生物后制成的一種生菌劑，是由日本發酵工業株式會社研制生產的，是一種安全、無殘留、無污染的綠色微生態制劑。具有拮抗病原菌、扶持體內益生菌生長；促進飼料的消化吸收，提高飼料利用率；增強動物免疫功能；改善體內外生態環境；吸附和降解飼料霉變所產生的毒素，能對飼料中鉛、砷等重金屬進行離子交換，保障飼料安全性。

2）采食和飲水。衡量蛋鴨采食的一個重要指標是采食量，采食量的高低不僅反映了動物消化機能的好壞和代謝能力的強弱。同時也是一個飼料品質優劣的反映[7]。中等體型蛋鴨的日平均采食量為150～160 g左右，采食量超標造成浪費，采食量不足則不能滿足機體的維持和生產的營養需要。建議采用自由采食法，按標準日飼喂2次，白天不間斷接飲水。飼料的營養嚴格按以上蛋鴨飼養標準配制，如營養不足，導致蛋重小、產蛋高峰期推遲、高峰期維持時間短。

3）光照。光照可以刺激腦垂體的激素分泌，促進血液循環，加快新陳代謝。光照中的紫外線可激活麥角固醇使之轉化為維生素D2，動物皮下的7-脫氫膽固醇，經紫外線照射也可以轉化為維生素D3，從而促進機體對鈣磷的吸收，有助于鴨群骨骼的生長發育。較長時間的光照能夠刺激蛋鴨腦垂體前葉促性腺激素的分泌，進而促進性成熟；光照時間過短則會抑制促性腺激素的分泌，延遲性成熟的產生。趙桂林等[8]研究表明，通過對2組母紹鴨分別給予14 h和10 h的恒定光照處理發現，前者先達到10%的產蛋率，且產蛋量要高于后者，約為后者的1.92倍，而且在一定的范圍內，蛋重隨著光照時間的延長而增加。

在產蛋期，光照強度5～10 lx，其中16～17 h 在20～30 lx左右。燈泡高度離地2 m，應備有應激電源或應激燈，防止驚群。一般光照強度為白熾燈1 W/m2為宜。

4）減少低溫和高溫對產蛋鴨的應激。冬季氣溫低和日照時間短，這2個不利因素可使產蛋率降低，工作的重點是防寒保溫和增加人工光照時間。產蛋鴨最適宜的環境溫度是13～20℃，此時產蛋率和飼料利用率達最佳狀態。鴨舍四周應封嚴，防止賊風直接吹鴨體，在保溫的同時，注重通風換氣。

夏季氣溫高、日照時間長且雨水多，管理的重點是防暑降溫，促進采食，保持鴨舍的干燥衛生，鴨子不耐熱，應在運動場拉好遮陽網或種植絲瓜、葡萄、常青藤等爬藤，在飲水中添加0.2%小蘇打和200～400 mg/kg維生素C，可緩解熱應激和提高飼料利用率。

5）及時增加干燥、干凈的墊料。目前大部分蛋鴨養殖戶采用厚墊料法飼養，此方法墊草費用高，但設備、設施要求低，周邊谷草、谷殼、鋸木粉豐富的地區可采用此法，唯一不足是每日下午都要墊草，費工又增加墊料成本，且加墊料后鴨糞經濟價值降低。如不及時增加墊料，一是產出的蛋容易臟，影響蛋的外觀品質。二是因圈舍潮濕蛋鴨易發病，導致產蛋率突然下降5%～10%不等。最嚴重者因不加墊料導致鴨子誤食發霉變質的墊料引發霉菌毒素中毒。

6）觀察鴨糞識別健康狀況。每日早晨放鴨出舍時，觀察鴨群的精神狀況、舍內及運動場上糞便情況，如有異常，要從飼料、疾病、管理、環境方面仔細分析原因，及早預防和治療。每天早晨第1次排出的糞便呈糊狀，常見的為棕綠色，其他時間的糞便軟硬適中，形狀呈圓柱形或條形；也有棕灰色，一端附有白色的尿酸鹽，但糞便的顏色常因飼料成分和各種混合物不同而異。喂過多青綠飼料時，糞便多為淡綠色；不含青綠飼料時，糞便多為黃褐色，較軟；碳水化合物飼料較多，而蛋白飼料較少時，為茶褐色；鴨飼料中蛋白質含量過多時，鴨糞呈白色[9]。如為其他的顏色和形狀時視為非健康鴨。

7）科學合理用藥。要努力提高飼養管理水平，增強鴨的抵抗力，除做好鴨群免疫注射后的抗體測定外，提前預防常規細菌性或寄生蟲性的疾病。如大腸桿菌、鴨疫里氏桿菌、沙門氏菌、蛔蟲、球蟲、絳蟲等。在選用藥物時，盡時使用無公害、無殘留、對產蛋無影響的中草藥、益生素、氟喹諾酮類等抗生素。擬定科學的給藥方案、嚴格按療程、配伍禁忌給藥。選擇經典增效用藥，提高療效和降低用藥成本。

8）防應激。因蛋鴨的生物學特性決定了蛋鴨易受到各種人為或自然因素的應激，蛋鴨與肉鴨不同，特別敏感，容易形成應激反應，輕則影響采食量，改變產蛋時間，極度低溫的極端天氣（0℃以下）條件下產蛋率急劇下降，甚至會造成掉毛、換羽、停產等嚴重后果。可從以下3個途徑防應激。

①提高日糧中的能量和蛋白水平，日糧中添加賴氨酸、蛋氨酸對抗應激有效；多維比平時多30%，日糧中添加0.02%的VC、VE緩解熱應激和提高抗病力。補喂鋅、碘、硒、錳等微量元素。飲水中添加碳酸氫鈉、氯化鉀等電解質，維持酸堿平衡，緩解應激反應。

②做好鴨舍內外清潔衛生和消毒工作，在飲水或日糧中合理添加高效、低毒、無殘留、無公害的抗菌素、中草藥及促進消化吸收的藥物，保證鴨群健康，提高飼料利用率及產蛋率。

③做好夏季的防暑降溫和冬季的防寒保溫工作。

9）及時淘汰低產、停產鴨。在秋冬季節，結合市場的老鴨價格，適時淘汰低產、停產、甚致不產（在育雛、育成期間感染病菌，導致生殖系統不發育或發育后發生不可逆的病變）、脫肛、發育不良的蛋鴨，這樣可提高蛋鴨的生產效率（一方面提高了群體產蛋率，另一方面減少了飼料浪費）。

參考文獻

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收稿日期：2015- 07- 28