2015年第三季度白羽肉雞市場行情分析及后市展望

陳合強

（江蘇京海禽業集團有限公司，江蘇 海門　226100）

2015年第三季度白羽肉雞市場行情分析及后市展望

陳合強

（江蘇京海禽業集團有限公司，江蘇 海門226100）

1　第三季度行情回顧

第三季度白羽肉雞價格在成本線左右徘徊。7月、8月和9月商品肉雛雞價格逐漸下滑，自6月下旬開始，肉雛雞價格逐漸回暖，至月末漲至1.8元/羽。7月商品肉雛雞在成本線上運行，創下了單日價格3.3元/羽的最高紀錄，全月平均價格超過成本線，實現盈利。8月盡管進入上升通道，但由于產能過剩等原因，使本應在成本線上高位運行的商品肉雛雞卻在8月中旬后逐漸下探，以至于大家都認為趕中秋節的雛雞該漲的時候卻出現反常的持續下滑。9月更是銷售極度困難，肉雛雞跌至0.2～0.3元/羽，拉毛蛋、鋼化蛋或淘汰雛飼喂貂或狐貍等現象比比皆是，許多場家被逼無奈不得不提前淘汰種雞以維持生計，由于許多場家扎堆淘汰，淘汰種雞價格跌至5.4～5.6元/千克且不能及時淘汰掉；目前雛雞價落入谷底震蕩徘徊。肉毛雞價格7-9月盡管比6月分別上升了28.77%、34.09%和1.96%，但9月份毛雞價格至中秋節前跌至5元/千克左右的冰點。屠宰場雞肉產品走貨慢，雞肉產品售價一降再降，市場上甚至出現了無價無量的局面。盡管進入9月隨著學校開學及雙節臨近，也沒有出現像去年那樣異常的偏高。主要原因分析如下。

1.1產能過剩仍然是行業面臨的主要困難

目前祖代種雞企業虧損擴大，仍處于消化過剩產能的過程中。無論集團或是整個產業都呈現過剩狀態，據調查，目前家禽飼料總體產能過剩，今年的應用率僅為40%，種雞在很長一段時間內都以低于成本的價格銷售。由于行業低迷，肉雞業從2014年開始逐步去產能，2013年全年祖代種雞引種量為154.16萬套，2014年下降至118.08萬套，2015年計劃引進110萬套。由于2014年12月美國高致病性禽流感的發生，2015年1月我國發布公告禁止從美國輸入禽類及其相關產品。國內祖代肉種雞97.71%的份額都從美國進口，使得今年第一季度的引種量大幅減少，據中國畜牧業協會禽業分會統計數據顯示，第一季度實際引種量為2.6萬套；從4月開始進口逐漸恢復正常，第二季度引種量達到28.05萬套；上半年累計引種量30.65萬套，同比減少42.66%。7-8月引種9萬套，1-8月累計引種39.65萬套，同比大幅減少。祖代肉種雞引種量的減少至少需要大約一年半甚至更長的時間才能完全作用于商品代市場，雖然近期行情低迷，引發一波種雞淘汰潮，但由于4-5月份換羽雞較多，加之肉雞產品庫存較大，消化庫存尚需時日，再加上國內幾家大龍頭企業逆勢擴張，所以短期內肉雞市場還將處在一個震蕩期。

1.2毛雞價格創下7年來新低

監測顯示，9月25日毛雞收購價格大幅下墜，均價5.59元/千克，創下7年來新低，最低價為山東地區，僅為5.26元/千克，山東、江蘇等地局部雞價已落至5元/千克。長時間的持續低迷對市場的打擊非常強烈，雛雞價格遭遇重創。

1.3雞肉售價低迷

第三季度雞肉價格低位運行，7月出現恢復性上漲，為9.70元/千克。8月盡管豬肉價格繼續上漲，但雞肉價格卻停步不前，為9.68元/千克。雞胸肉售價跌破8 000元/噸，雞肉產品綜合售價不僅跌破10 000元/噸，個別地方跌破9 000元/噸。進入9月以來，按往年的市場規律，隨雙節的到來，將會帶動下游的需求，進而助推凍品價格，但今年卻適得其反，白羽肉雞雞肉產品走貨速度再次放緩，雙節緊鄰的2次備貨合并為1次，并沒有帶動雞肉產品走貨，主產品均價不升反降，累計下調600元/噸左右，創下今年來6月以后的又一低點。統計數據顯示，近日白羽肉雞下游凍品價格連日走低，屠宰企業銷售壓力加大，走貨速度放緩，部分廠家更是處于虧損狀態。據國家發改委價格監測中心編制的雞料比價數據模型顯示，今年1-7月雞料比價平均值為2.73，雞料比價平衡點為2.13，養殖戶的平均盈利只有1.89元/羽，抗風險能力較低。

1.4消費不振

消費市場需求減弱，消費市場疲軟除與國內經濟大環境及經濟新常態下廠礦、工地、企業、機關、學校等群體消費降幅增大有關外；還與近年來產能過剩、食品安全風波不斷、快餐店銷售額下降，對禽產品需求下降有關。

1.5經濟下行壓力較大

受反腐倡廉八項規定等政策的影響，消費拉動乏力。國民經濟發展增速放緩，2014年GDP增速降為7.4%，2015年預計為7%左右，經濟下行壓力不斷加大，肉雞需求受到較大影響。據農業部集貿市場監測數據，2014年全國50家重點批發市場畜禽產品交易量與2013年基本持平，增長幅度不到2%，較2012年下滑接近6%，說明畜禽產品消費持續下滑。

1.6相關行業影響

雞肉和豬肉有很強的關聯性和替代性，雞肉價格隨豬肉價格而波動，且有明顯的滯后性，一般為3～4個月。近三年生豬產業持續低迷和虧損，也是白羽肉雞持續低谷的原因之一，盡管從6月份起生豬生產開始盈利，但盲目無序的祖代肉種雞產能擴張仍然難以使雞價在短期內回升到盈利水平。

1.7環保紅線的收緊成為行業發展的瓶頸

國家標準對雞糞、廢水等廢棄物的處理要求非常嚴格，目前的問題是許多企業是在原來的環保標準上確定的禽產品價格，現行價格沒有提高，標準卻提高了，導致企業虧本。肉雞養殖龍頭企業、養殖場（戶）應加強對廢污處理緊迫性和必要性的認識，認真處理好養殖污染問題。

2　后市分析

白羽肉雞行業自2012年起，已經持續了3年多的低迷，行業內企業大幅虧損。盡管今年由于對美封關導致祖代肉種雞引種量受到影響，但隨著強制換羽技術的運用，第四季度肉雛雞產量并不會減少，預計第四季度白羽肉雞價格將弱勢震蕩低位運行，個別時間段會達到或超過成本線，具體原因分析如下。

2.1有利因素

2.1.1繼續解決產能過剩問題仍是當務之急

2015年祖代肉種雞引種量進一步壓縮至110萬套，較2014年降低9.24%，將有效緩解產能過剩問題。據中國畜牧業協會禽業分會統計數據顯示，1-8月祖代肉種雞在產雞存欄與2013年、2014年同期水平相當，后備雞存欄及總存欄低于2013年、2014年同期水平。祖代肉種雞企業應主動擔當社會責任，進一步減能去存，將達到正常周齡的種雞自覺全部進行淘汰，減少引種量，杜絕強制換羽，以利于行情的快速復蘇。

2.1.2強化宣傳

加強主流媒體的宣傳工作，以各種形式、不同角度宣傳白羽肉雞的優勢和好處：安全、健康、營養、便捷、科學。從現代營養學上講，人們通常把牛肉、羊肉和豬肉叫作紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量低，脂肪中不飽和脂肪酸含量高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，研究發現吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可降低患這些病的危險性，延年益壽。并且雞肉蛋白質中富含人體必需的全部氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，是人類優質蛋白質的來源，所以，雞肉成為最受歡迎的肉類食品之一，這也是發達國家雞肉消費快速趕超豬肉、牛肉的原因。

2.1.3消費需求

盡管國內肉雞養殖行業持續低迷，臨近中秋、國慶，雞價依然繼續下滑，主要原因是2013年部分超規模引種仍然在發揮市場效應，預計四季度后會逐漸好轉。荷蘭拉博銀行在關于“中國雞肉能否走出豬肉的陰影？”的報告中認為，在過去的15年中我國雞肉消費量年均增長3.9%，超過了牛肉、羊肉和豬肉的消費增長并將持續下去。中國目前是世界上第二大家禽生產國，年產雞肉1 700萬噸，占全球生產總量的18%左右。分析認為，在中國即使雞飼料價格高漲、勞動力市場緊縮等造成養雞市場環境更加困難的情況下，國內家禽養殖和雞肉消費預計將在未來幾年繼續呈增長態勢，其中原因之一與人們日益增長的對優質廉價肉食的需求有關。2012年我國雞肉人均消費量只有10.1 kg，而世界平均水平為12.7 kg，美國人均雞肉消費量為44.3 kg，巴西36.5 kg；若我國未來10年達到人均消費20 kg，我國雞肉消費總量可達2 700萬噸，將成為世界雞肉消費第一大國。豬肉、雞肉、牛肉是三大消費主力，改變肉類消費結構是世界性的發展趨勢，增加白肉、減少紅肉消費已成為各國消費者的共識。我國雞肉在肉類消費結構中的比重從1982年的5%持續上升到目前的20%左右。目前全球白羽肉雞的消費量占全部肉類消費的28.1%，并早已成為諸多發達國家（歐洲、美國、日本）的第一大消費肉類，其中美國白羽雞肉消費占比約為52.28%、英國為49%、日本為34.5%，而目前我國白羽雞肉消費量約占所有肉類的13.11%，已成為僅次于豬肉的第二大肉類；然而消費者卻對肉雞的生產、加工過程知之甚少，以至于出現“速成雞”、“激素雞”、“6翅8腿雞”等謬誤廣泛流傳，影響了民眾對雞肉消費的熱情。多年來我國動物蛋白食品消費結構正在逐步發生改變，主要體現禽肉和水產品人均占有量的不斷增加，對豬肉和牛羊肉形成了替代之勢；受傳統飲食習慣的影響，我國豬肉長期處于消費主導地位，2014年全年豬肉人均表觀消費量超過42 kg；2010-2014年豬肉、禽肉、牛肉和羊肉占肉類總產量比例平均值分別為64.1%、21.2%、8.1%和4.9%；牛羊肉產量占比相對穩定。近幾年受H7N9事件影響，禽肉占肉類消費比重的增速有所放緩，已經連續兩年下降，2013年禽肉占比21.10%，2014年禽肉占比20.11%，分別下降了0.60%和0.99%。未來10年禽肉將進一步擴大消費份額，預計占比30%以上，而禽肉結構的比例為白羽肉雞：黃羽肉雞：白羽肉鴨=1.0∶0.56∶0.48，白羽肉雞總量幾乎是黃羽肉雞和白羽肉鴨的總和。

2.1.4中央財政安排12.88億元資金扶持畜牧業發展

為提升我國牛羊肉等畜牧產品生產能力特別是大中城市的應急供應保障能力，促進實現畜牧產品的有效供應和市場穩定，2015年中央財政安排資金12.88億元扶持畜牧業發展，比2014年同口徑增加1.88億元，其中10.88億元用于扶持畜禽標準化養殖，重點支持適度規模化生豬、蛋雞、肉雞、肉牛、肉羊養殖場進行標準化改造，改善圈舍、養殖設施裝備、環境調控、防疫消毒等基礎設施條件，注重節水設施、清糞設施、漏縫地板、疫病防控、自動化環境控制等；同時，選擇河北、吉林等10個省開展促進金融支農創新試點，支持試點省將中央財政補助資金用于采取信貸擔保、貼息等方式引導和帶動金融資本，放大財政資金使用效益。

2.1.5打擊凍品走私有利于行業發展

大量長期存在的凍品走私對我國畜禽養殖行業危害極大，以家禽產品為例，據估計，海關進口數據僅為進口總量的20%～25%。今年以來，國家加大了對凍品走私的打擊力度，據新華社報道，食品藥品監管總局、海關總署、公安部打擊走私冷凍肉品力度加強，威懾力加大導致很多走私凍品肉囤積在國門周邊，非正常渠道的肉類入境急劇減少，2015年1-6月全國海關共立案偵辦凍品走私犯罪案件141起，查證走私凍品42萬噸，同比分別增長1.3倍和2.7倍。據了解，目前僅香港囤積的凍品超過1萬個集裝箱，迫于近期的嚴打壓力未敢實施走私，但也不排除未來通過各種非法渠道進入大陸的可能，因此，行業同仁仍需大力呼吁政府持續不懈地進行打擊。全國海關打擊農產品走私“綠峰專項行動”，4月22日大連海關在武警配合下開展了代號為DL03的大規模查緝行動，打掉一個走私農產品團伙，嫌疑人11人、700余噸、案值過2億元，維護國內相關產業秩序。2013年以來，凍品走私案件立案53起、14.96萬噸、26億元、涉稅2.25億元。

2.1.6對原產于美國的進口白羽肉雞所適用的反補貼措施進行期終復審調查

2015年8月29日，商務部發布2015年第33號公告，根據《中華人民共和國反補貼條例》第四十七條規定，商務部決定自2015年8月30日起，對原產于美國的進口白羽肉雞所適用的反補貼措施進行期終復審調查。根據商務部建議，國務院關稅稅則委員會決定，在反補貼措施期終復審調查期間，對原產于美國的進口白羽肉雞繼續按照商務部2010年第52號、2013年第56號和2014年第44號公告公布的征稅范圍和稅率征收反補貼稅。這有利于行業發展。

2.1.7豬價對雞價的影響

近年來中國豬肉進口量增長較快，總量不到國內總產量的1%，但對國內市場的價格影響越來越大。生豬價格進入上行周期，生豬產能壓縮見底，供需平衡基本結束，今后一段時期生豬供需總體平衡，不會出現暴跌。原來的中小養殖場（戶）占比大幅降低，因此生豬養殖進入新常態，肉類消費多樣化，豬肉消費不斷增加，但比重逐步下降。80年代豬肉的占比達到了肉類的64%，禽肉占到30%，牛羊肉占到13%。生豬生產的增長量將更多取決于消費需求的增量，同時還面臨著資源環境的壓力。今年6月份起，養豬業擺脫周期性的低迷，毛豬價格從每千克14元漲到目前的17.5元。然而，通常與豬肉價格具有聯動效應的肉雞價格至今仍是低迷。歷史上正常的豬肉與雞肉價格比中樞為1.5～1.6，監測顯示，近日毛雞價格卻只有5.53元/千克，比價超過歷史最高點，達到了3.2。持續穩定的豬肉價格，也將拉高雞肉的銷售價格。

2.2不利因素

2.2.1宏觀經濟發展進入新常態

企業開工不足，用工減少，快餐和單位食堂對肉雞消費需求下降很快，導致市場消費不足，屠宰企業產品銷售困難，屠宰企業下壓肉雞收購價格。

2.2.2環境壓力在未來相當長一段時間內將繼續增大

肉雞養殖帶來的污染問題將影響自身可持續發展，糞污無害化成本高對肉雞產業發展產生阻礙；但相比于別的畜牧養殖產業，雞肉在滿足人們肉食品需要的同時，也是相對比較環保的產業。據聯合國糧農組織的一項報告顯示，畜牧業造成溫室氣體排放量占全球總量的18%，超過全球交通運輸的排放量，全球9%的二氧化碳、37%的甲烷、65%的一氧化二氮都是由畜牧業造成的。據國外碳足跡研究專家研究，在集約化動物飼養體系中，按生產每千克肉排放的二氧化碳當量的溫室氣體計算，生產1 kg牛肉產生二氧化碳當量的溫室氣體為14.8 kg，生產1 kg豬肉為3.8 kg，生產1千克雞肉只有1.1 kg。同樣如果將目前我國豬肉產量的30%轉變為雞肉生產，每年可降低近4 000萬噸的二氧化碳當量。此外，肉雞產業還能提供大量優質的可替代化肥的有機肥，為發展有機農業提供必要條件，進而形成資源再利用的循環經濟體系。

2.2.3疫情影響

今年以來疫情相對平穩，按近年來肉雞生產波動規律，如后期沒有重大疫情，肉雞出欄不會出現大的波動。但隨秋冬季節到來，晝夜溫差加大，如通風與溫度協調不好，生物安全措施不到位，會導致疫病的發生，進而影響肉雞市場。

2.2.4發展標準化規模養殖

在我國肉雞產業發展的進程中，標準化規模養殖將是產業發展的基礎，關系到肉雞養殖的成敗、生產效率的高低、經營效益的多寡。龍頭企業應借鑒國外發達國家的有益經驗，合理配套雞舍的自動化設備設施水平，解決我國肉雞標準化養殖發展過程中的瓶頸問題，加快產業整體提升。

2.2.5建立健全行業基礎信息和疫情收集發布工作

為有效應對我國肉雞生產和價格大起大落的情況，應逐步建立準確高效的生產和市場信息監測調度系統，健全監測工作各項管理制度，強化形勢分析研判，完善信息發布服務，引導養殖戶合理安排生產，防范化解市場風險。同時針對動物疫病對產業的威脅將長期存在的狀況，建立對動物疫情和畜禽產品質量監管的網絡信息化監測和發布制度，實現動物疫情和畜禽產品質量安全信息的及時監測、監管和發布，以促進行業健康有序發展。

3　小結

由于飼養家禽需要的糧食較少，同時消費者可從中獲取更多優質廉價的動物蛋白且雞肉脂肪含量低、營養豐富、極有益于人類健康，同樣長1kg肉，肉雞僅需1千克多料，而牛需6 kg料，豬需3 kg料，所以經濟越發達的國家對肉雞的消費量越大。歷經80年之久的世界高科技育種，使白羽肉雞在1935年95 d出欄，體質量僅1.3 kg；1960年67 d出欄，體質量1.5千克；1986年45 d出欄，體質量1.8 kg；到目前42 d出欄，體質量達到2.5 kg，且料肉比高達1.4∶1。中國的白羽肉雞產業從20世紀70年代開始，在引進國外優良品種、先進養殖設備、飼料加工及雞產品加工設備的同時，引進了一流的現代化、標準化的飼養方式、飼料及雞產品加工模式，是我國農業產業中與國際接軌時間最早，現代化、標準化、產業規模化程度最高的外導型利國利民的新型產業。白羽肉雞產業是朝陽產業，沒有不好的產業，只有不好的企業。盡管目前白羽肉雞行業面臨諸多困難，行情長時間持續低迷，企業虧損嚴重，資金周轉困難，但只要祖代企業主動自覺繼續減能去存，行業一定會及早迎來久違的春天。