萵筍裂莖產生的原因及其預防措施

孫淑敏 顧 春

萵筍即莖用萵苣，其膨大的肉質莖脆嫩鮮美，深受消費者喜愛。但是，在萵筍栽培過程中，如果管理不當在肉質莖膨大后期，很容易出現裂莖現象，肉質莖縱向裂開，深達莖的中心，裂開部分呈黃褐色，易腐爛，產品品質下降、嚴重影響其經濟效益。

一、裂莖產生的原因

萵筍裂莖是一種生理性病害，其發病因素主要有以下幾方面。

1、品種因素。不同品種對裂莖的抗性不同，一般紫葉萵筍比綠葉萵筍易出現裂莖現象。

2、肥水供應不均。在栽培過程中，如果肥水供應不均，忽旱忽澇，特別是在萵筍肉質莖膨大初期遭遇較長時間的干旱，莖的表皮木質化變硬。之后，如果再大量澆水施肥，肉質莖會迅速膨大，而表皮生長緩慢不能相應膨大，結果出現裂莖現象。

3、溫度變化過大。萵筍喜冷涼氣候，肉質莖形成期生長適溫為：白天18—22℃，夜間12—15℃。在早春萵筍栽培中，如果莖膨大初期長時間處于較低的溫度條件下，莖的生長受到抵制。之后，如果氣溫突然回升，達到萵筍肉質莖正常生長所要求的適溫時，肉質莖會迅速生長而膨大，但表皮生長較慢，結果導致裂莖現象的發生。

4、土壤嚴重缺硼。硼元素缺乏的情況下，萵筍體內維生素C含量減少，植株抗逆性下降，肉質莖易出現裂莖現象。

5、采收過晚。萵筍收獲期過晚，也容易出現裂莖。

二、預防萵筍裂莖的措施

1、選擇適宜品種。根據當地條件和氣候狀況，選擇適宜的品種。對排灌條件差的地塊，在氣溫變化大的季節里，應盡量選擇含水量較低，抗裂莖能力較強的綠葉萵筍。

2、加強肥水管理。在肉質莖膨大期，要求有充足的水肥供應才能滿足肉質莖膨大所要求的營養物質。這一時期對水肥管理要求非常嚴格。一般地面稍干就要澆水，澆水要均勻，水量要適中，做到“小水勤澆、薄肥勤施、以水帶肥”，嚴防大水漫灌，更不要等到嚴重干旱后再大水大肥“猛補”，以免發生裂莖。隨水施肥時，先將肥料溶化后，再隨水施入田間。萵筍在生長過程中，最少要隨水施肥2—3次，沖施尿素時，一般每畝用5—8千克；沖施沼液肥時，一般每畝用300—500千克。同時注意適時淺松土破板結。

3、控制好溫度。對于早春露地栽培的萵筍，如果生長前期突然遭遇低溫天氣，可臨時搭蓋一層塑料薄膜來保溫，等氣溫回升后，再撤去薄膜，使肉質莖形成前期和后期溫差變化不太大，并盡可能處在生長適宜溫度范圍內。對于棚室萵筍，可通過通風措施調節室內溫度，在萵筍肉質莖形成期，一般上午溫度升到24℃左右時要及時通風降溫。下午，當棚內溫度降到18℃左右時，要及時蓋膜。盡量把棚內溫度控制在白天18—22℃，夜間12—15℃的范圍內。

4、增施硼肥。對缺棚的土壤每畝底施“持力硼”200—250克，萵筍團棵期可結合葉面追肥，每畝用50克“速樂硼”或20克“多聚硼”兌水30—45公斤，噴施1—2次，每次間隔5—7天。

5、適時收獲。當萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時為收獲適期，此時肉質莖已充分膨大，品質脆嫩，不易出現莖裂。