熟吃紅棗健脾胃

陳雪莉

過年期間大吃大喝，許多人紛紛出現腸胃不適，原本脾胃就虛弱的人，更是雪上加霜。對于這些人，建議不妨熟吃紅棗，不但能健脾胃、助消化，還能避免胃酸分泌過多，造成胃痛。

紅棗屬于溫性食物，富含維生素原、維生素C、賴氨酸、精氨酸，以及鈣、鐵等元素，具有補中益氣、養血生津等作用。每100克紅棗中維生素C的含量高達243毫克。生吃紅棗，可保留棗中更多的維生素C，具有改善毛細血管壁功能，以及幫助消除皮膚上的淤斑的功效。熟吃紅棗可能會導致維生素C等不耐熱的維生素流失，但鐵、鉀等礦物質仍然會被保留，可達到補血作用。

脾胃虛弱者生吃紅棗會分泌過多胃酸，導致胃痛。因此，建議熟吃紅棗。

不過，紅棗雖然是進補佳品，但過量攝取會影響健康。棗皮纖維含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃脹。

（編者注：熟紅棗雖有滋補作用，但李時珍指出，用糖、蜜漬過的蒸棗“久食最損脾、助濕熱”，不宜多吃）。

（摘自《人人健康》）