“傷骨說法”是真是假

李沛珅

骨骼為人體提供強有力的支撐，與健康關系密切。但最近，網絡上關于傷骨的一些說法日漸流行，有飲食的、運動的，五花八門。哪些是真？哪些是假？專家為您解答。

說法一：跳繩是最傷膝蓋的運動

回應：跑跳等動作的確會對膝蓋有一定損傷，尤其對老年人。

據統計，人躺下來時膝蓋的負重幾乎為0，站起來和走路是體重的1～2倍，下坡或上下樓梯是3～4倍，跑步是4倍，打球是6倍，蹲和跪是8倍。北京體育大學運動醫學系教授陸一帆指出，包括跳繩在內的跑、跳運動確實更易傷膝蓋，特別是中老年人平衡力下降，肌肉力量不強，更可能造成運動傷害。因此，老年人最好選擇游泳、散步、騎車等對膝關節負重較小的運動。

說法二：喝咖啡易患骨質疏松

回應：咖啡因利尿，過量喝會帶走一些鈣質。

調查顯示，在城市，目前七成國人喝咖啡，其中三成人已養成每天喝咖啡的習慣。中華醫學會骨質疏松與骨礦鹽疾病委員會副主任委員林華表示，過量喝咖啡可能增加骨質疏松的風險，因為咖啡中的咖啡因有利尿作用，會增加尿液中鈣質的排泄，以及促進小腸中鈣質的分泌，鈣流失量和咖啡因的攝取量是成正比的。為了彌補這個缺點，建議喝咖啡時一定要加點牛奶，因為牛奶中含有豐富的鈣質。

說法三：含磷食物會損害骨骼健康

回應：很多食物都含磷，適量攝入不會傷骨。

美國一項調查發現，碳酸飲料中的磷酸可能是容易造成骨折的原因之一。此外，漢堡、動物肝臟、炸薯條、可可粉、煎餅等含磷食物都上了“傷骨排行榜”。對此，廣西營養學會副理事長馬力平表示，磷其實是身體必需的營養元素，很多食物中都有。《中國食物成分表》中的數據顯示，中國居民人均每日磷的推薦攝入量為720毫克，100克煎餅里含磷320毫克，100克牛肉中含磷172毫克，1罐330毫升汽水中含磷約為33毫克，適量攝入并不會加速鈣流失。控制高磷食物的攝入才是關鍵。

說法四：牛奶喝太多易患骨質疏松

回應：牛奶不是酸性食品，致鈣流失觀點站不住腳。

牛奶一直被認為是補鈣飲品，但近期一些“牛奶危害論”流傳網絡，這種觀點認為，牛奶是酸性食品，代謝中產生大量酸性物質，需要用鈣等堿性物質中和，補鈣的速度趕不上鈣流失的速度。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示，這個觀點的前提就是錯的，因為牛奶并不是酸性食品。雖然其中的硫、磷等元素代謝后會產生酸性物質，但它也含有大量鈣、鎂、鉀等堿性元素，總體平衡的結果是堿性占優勢。因此，喝牛奶導致鈣流失的觀點站不住腳。

說法五：久睡軟床也傷骨

回應：身體窩在里面，脊柱中段下陷，易引起腰疼。

北京大學首鋼醫院骨科主治醫師張昆表示，靜態地躺在床上確實也有傷骨的可能，因為如果床墊太軟，身體窩在其中，脊柱中段會出現下陷，時間久了易引起腰疼等不適。此外，睡軟床時骨盆向各個方向活動都會遇到阻力，翻身坐起時需要格外用力，容易造成急慢性損傷。因此，挑選床墊時要注意床面必須與脊柱的生理彎曲相契合，并能將床與身體接觸面的壓力均分。

（摘自《生命時報》）