不同蛋白源飼料對雜交肉牛的育肥性能和產肉效益的影響

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不同蛋白源飼料對雜交肉牛的育肥性能和產肉效益的影響

王星凌1,2,游偉1,2,趙紅波1,2,劉曉牧1,2,陶海英1,2,薄純峰3,薄兆祥3

(1. 山東省農業科學院畜牧獸醫研究所，山東 濟南 250100；2. 山東省畜禽疫病防治與繁育重點實驗室，山東 濟南 250100；3. 山東益力食品有限責任公司，山東 東營 257446)

[摘要]為了分析不同蛋白源飼料對肉牛生產性能的影響，選擇40頭體重相近(415.4±38.0) kg的周歲雜交肉牛，隨機分為4個試驗組，分別飼喂豆粕、玉米酒糟(DDGS)、棉粕和尿素為單一蛋白源飼料的4組精補料，經過187 d育肥試驗之后屠宰，探討不同蛋白源飼料飼喂雜交肉牛的育肥性能和產肉效益。結果表明：飼喂DDGS組和豆粕組的雜交肉牛全期日增重分別為1.23 kg和1.21 kg，精料重比分別為4.54和4.60，而尿素組依次為0.92 kg和6.24；飼喂DDGS組和豆粕組的雜交肉牛凈肉率分別為47.15%和46.32%，肉骨比分別為4.80和4.78，而尿素組依次為45.59%和4.30(P<0.05)；飼喂棉粕組的雜交肉牛育肥和產肉指標略低于DDGS組和豆粕組(P>0.05)。尿素組在育肥和產肉指標最差、在血清轉氨酶和蛋白質代謝指標不占優勢，而棉粕組的牛胴體三項肉色指標最差(P< 0.05)。試驗結果表明，在相同能量和蛋白質水平條件下，提高飼料必需氨基酸濃度有助于提高雜交肉牛育肥性能、產肉量和產肉效益；尿素和棉粕不適宜作為雜交肉牛育肥的唯一蛋白源飼料；試驗期延長可以確保穩定的試驗結果。

[關鍵詞]雜交肉牛；蛋白源飼料；育肥性能；血清代謝物；產肉效益

中國盛產資源豐富和種類繁多的蛋白源飼料，肉牛養殖最常用的蛋白源飼料是豆粕、棉粕和尿素。通常認為豆粕是蛋白質品質優秀和成本昂貴的蛋白源飼料，簡單地選擇和應用低成本蛋白源飼料來降低肉牛飼料成本，造成了肉牛養殖營養需求和經濟效益的盲區。至于低成本蛋白源飼料能否獲得肉牛養殖高效益，這一方面的研究相對較少[1]。不同蛋白源飼料在肉牛育肥的比較研究在國內外有一些報道，采用等量替換方式最為常見，而等能量、蛋白水平配制方式比較有限，這些研究僅僅是比較育肥效果，然后根據育肥效果評估蛋白源飼料的應用價值[2-4]。……