七旬老漢做變蛋 一天能掙三百元

七旬老漢做變蛋 一天能掙三百元

2015年4月12日一大早，河南省汝南縣常興鎮(zhèn)柏仗屯村71歲老人龐留印就騎著三輪車(chē)，帶上幾千枚雞蛋和事先調(diào)配好的變蛋材料，向預(yù)約好的地點(diǎn)出發(fā)。他要給鎮(zhèn)政府家屬院的60多戶(hù)居民做上1萬(wàn)多枚變蛋。

“別看俺這變蛋的生意小，不事先預(yù)約還輪不上呢。”龐留印笑著說(shuō)。

坐個(gè)小馬扎，把新鮮的雞蛋放進(jìn)調(diào)配好的材料里（按照500克白灰、0.06克堿面的比例），面前是鋸末堆成的50°斜坡，手持一個(gè)撈變蛋的鐵圈，從上往下滑，帶材料的雞蛋就形成了變蛋狀。停留幾分鐘后，用手輕輕團(tuán)團(tuán)，然后裝進(jìn)塑料袋里，密封10天左右，再曬上2～3天，變蛋就做好了。

“老龐制作的變蛋色、香、味俱佳，看上去如琥珀、似暖玉，晶瑩剔透中透出點(diǎn)點(diǎn)松花；咬一口，清爽適口，香而不膩，回味悠長(zhǎng)，俺就相中這一口!”在現(xiàn)場(chǎng)，退休老干部張福貞形象地說(shuō)。

龐留印從事變蛋的生意已有20多年，“說(shuō)起來(lái)不怕恁笑話(huà)，俺這門(mén)手藝還是用1千克紅糖換來(lái)的呢。”龐留印回憶說(shuō)，“那時(shí)孩子多，家里不夠吃，俺琢磨著要是有個(gè)手藝掙錢(qián)養(yǎng)家糊口該多好，于是就找親戚學(xué)了這門(mén)手藝，一干就是20多年。”

對(duì)于客戶(hù)要求，龐留印有求必應(yīng)，收入也很可觀，一天能有300多元進(jìn)賬。“俺準(zhǔn)備在家開(kāi)一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)和變蛋加工廠(chǎng)，注冊(cè)‘老龐牌’商標(biāo)，讓我做的變蛋銷(xiāo)往全國(guó)各地。”說(shuō)起今后的打算，龐留印信心滿(mǎn)滿(mǎn)。●

來(lái)源：新華網(wǎng)河南頻道