蘋果園輕簡化節本增效管理技術

袁 雪 王懷學

近年來，農村勞動力大規模向城市轉移，蘋果生產者老齡化、農村勞動力資源匱乏，特別是掌握蘋果新優實用生產技術、現代管理技能的蘋果生產者后繼乏人，已成為蘋果產業發展瓶頸。針對如何實現蘋果園輕簡化管理，達到節本增效目的，我們實地調查了甘肅省涇川縣15個鄉鎮的200多個紅富士蘋果生產基地、種植大戶、企業、果農合作社和家庭農場，形成了以下基本認識。

1 輕簡化管理的必要性

據調查，甘肅涇川縣畝產量2 500 kg以上、畝收入1萬元以上的高效蘋果園年投資5 000～6 000元/畝，包括生產資料投資和人工投資，其中生產資料投資占30.61%，人工投資占69.39%（土肥水等地下管理占34.96%，整形修剪占9.58%，花果管理占46.08%，病蟲害防治占9.38%）。每年每畝要用100個工，包括土肥水管理用工26個，花果管理用工59個，病蟲害防治用工5個，整形修剪用工10個。以1個工60元計，果園畝投資較2005年增加2 500元以上，增長50%以上。相比之下，普通蘋果園的生產資料和人工投資僅為高效標準園的70%左右。因此，推廣果園輕簡化管理應是破除勞力資源匱乏、果農老齡化“瓶頸”的迫切需要，是現代蘋果產業健康持續發展的必然要求。

2 輕簡化管理的主要措施

通過實地調查可知，近年來涇川縣針對蘋果生產成本上升、果園投入增加、競爭能力下滑等問題，改革栽培制度，推廣了一系列輕簡化管理措施。

2.1 矮砧集約栽培 通過調查涇川縣飛云鄉元朝村寬行矮砧蘋果園，我們認為矮砧密植蘋果園具有樹體矮小、光合效能高、結果早、產量高、蘋果品質好、經濟回報快、便于機械作業、減輕勞動強度、降低生產成本等特點，適應蘋果生產者老齡化需要。矮化蘋果園每年每畝用工量為80個左右，較喬化蘋果園少20個，農藥投資可節省1/3，兩項減少投資約1 300元。

2.2 生草免耕和種植綠肥 果園生草和種植綠肥除了改良土壤、培肥地力、調節果園溫濕度、增強土壤通透性外，還能固定空氣中的氮素、減少化肥施用量、免除土壤耕作，是發展節水農業、自主解決肥源、提高勞動效率和改善果園生態環境的最有效技術措施之一。蘋果園種植蕓芥、油菜、麥黑豆等綠肥作物，在其盛花期刈割翻壓到土壤中，可顯著提高土壤肥力。經調查，連續3年種植油菜的園，土壤有機質含量提高0.3個百分點以上，相當于每畝增施果樹專用肥100 kg+有機肥1 000 kg，減少肥料投資500元。果園生草后每畝減少中耕、深翻用工10～12個，減少人工費400～500元。

2.3 運用果園機械 采用果園開溝機、挖坑機、旋耕機、鋪膜機、割草機、噴霧機等，可顯著提高果園勞動生產率。經調查，蘋果園土壤深翻每畝需2～3個工，人工費120元左右，而機械深翻畝投入僅40元左右。今后，應逐步引進疏花疏果機、果實套袋機、高效植保機、果品采收機等，進一步降低生產成本。

2.4 推廣肥水一體化技術 根據土壤最小養分定律，實施肥水一體化可減輕對土壤結構的破壞，減少肥料用量，提高肥料利用率。

涇川縣蘋果樹適宜的氮磷鉀配比為1∶0.5∶1。對比配方施肥果園與單一施肥果園，應用配方肥的園畝產量2 600 kg以上，優果率75%以上，畝產值超過1萬元，節約肥料30%以上，節約投資500元左右。通過對肥水一體化果園的調查得知，肥水一體化可減少施肥用工60%。另外，試驗示范表明，施用高效全營養肥（如美國高樂公司綠貝水溶肥），每畝用量僅5～8 kg，每人每天可施肥2畝，每畝可減少施肥用工3個，減少人工費500元左右。

2.5 旱地果園起壟覆膜 果園起壟覆蓋黑膜可有效蓄水保墑，提高地溫，保肥保水，防止抽條，提高果樹生長量，同時還能攔蓄雨水，有效利用無效降雨，提高降水利用率，而且還可以集中肥水，提高肥水利用率，實現免耕滅草，減少人工投入。以全年灌水3次算，每畝園每年可節省灌概用水費用46元以上。經試驗示范和調查得知，覆蓋黑膜可提高產量11.38個百分點，每畝增產284.5 kg，直接增加經濟收入1 725.4元，投入為149元（地膜119元，人工30元），投入產出比為1∶11.58，有顯著的增產提質效果。在旱作蘋果產區推廣應用起壟覆蓋（溝灌）肥水耦合技術，是提高蘋果園管理水平和質量效益的有效措施。

2.6 輔助授粉 采用人工輔助授粉或壁蜂授粉，可大幅度提高坐果率，提高果品質量。人工授粉每畝需純花粉15 g，需授粉人工3個，人工和花粉每畝投資240元左右。利用壁蜂授粉可提高坐果率20%以上，還可減少人工授粉用工。以每畝減少人工授粉用工1～2個、30元/人·天算，應用壁蜂授粉每畝可節省人工費30～60元，且回收的幼蜂第2年可再利用。

建議新建園嚴格按照5∶1或4∶1的比例配置授粉樹。已建成而授粉樹不足的園，可采用高接換頭的方法配足授粉樹。這樣，只需在特殊氣候條件下采用人工輔助授粉或壁蜂授粉技術保證坐果即可，盡量減少不必要的生產投入。

2.7 花前疏蕾化學疏果 據調查，蘋果樹疏花疏果費用占人工總費用的30%，而在果樹開花前的現蕾期采用疏除花蕾，或用石硫合劑等化學藥劑疏花疏果的方法，每畝可減少用工6～10個，減少人工投資400元左右。

2.8 簡化修剪 選擇細長紡錘形、高紡錘形等陽光樹形，每畝可減少用工2～3個，減少投資300元左右。

實施簡化修剪，要點如下∶①1～3年生幼樹。每年去除粗度超過2 cm的枝條，培養高紡錘形樹體，單軸延伸，發散結構，立體結果，提高光能利用率。②豐產樹。栽稠伐稀，留密剪稀；長高落低，去大留小；大枝平生，小枝下垂；有空則留，無空則去；干枝比三，果枝比五；早期豐產，后期優質。③結果枝組。緩放出枝，刻芽出枝；副梢培養，以枝換枝；單軸延伸，下垂結果；枝枝輪換，動態管理。

2.9 病蟲生態防控 采用剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮除樹干翹裂皮、翻樹盤、地面秸稈覆蓋、科學施肥等農業措施抑制病蟲害發生。建立“空中架設太陽能殺蟲燈，樹上懸掛性誘劑、糖醋液、黃色粘蟲板，投放捕食螨；樹干上綁誘蟲帶或草把；樹下鋪銀灰色膜、人工釋放赤眼蜂”的立體三維物理、生物防蟲體系。

在窯店鎮公主村、飛云鄉元朝村、高平鎮鐵佛村、王村鎮中塬村、荔堡鎮云呂村等地的標準化示范園調查得知，每1 hm2果園投資50.91元，應用太陽能殺蟲燈的果園打藥次數較不用的常規園減少3次；化學防治每次每畝農藥成本40元，3次可節約農藥投資120元；以每次噴藥用工2～3個、30元/人·天算，每畝園可節省投資183.4～213.4元，且安全、無污染。

2.10 采用脫毒苗不套袋栽培 對豐臺鄉新紅星脫毒蘋果園調查發現，該園園貌整齊，樹干光滑，枝條健壯，葉片肥厚黑綠，產量高。據試驗，栽植脫毒苗木可節省肥料40%左右，提高產量20%～30%，優果率提高5～10個百分點，經濟效益提高18%左右，生產成本降低15%左右。

據調查，果實套袋每畝增加投資1 380元，其中育果袋15 000個投資900元，套袋除袋人工11個投資480元，果實套袋占果園管理資金投入的18%，人工投入的10%。發展果面自然光潔、著色鮮艷的紅色或綠色蘋果品種是蘋果無袋栽培的趨勢。推廣自然不套袋栽培已成為蘋果輕簡栽培研究的重點和方向，是降低蘋果生產成本、推動蘋果產業健康發展的重要措施。