國內外大學動物科學類人才培養的調研

王清華　杜愛芳

【摘 要】文章調查研究了美國伊利諾伊大學厄本那―香檳分校、普渡大學西拉法葉校區、德州A&M大學和康乃爾大學及動物科學類相關學院的現狀，并與浙江大學動物科學學院人才培養模式從人才培養目標、課程設置及相關支撐體系幾方面進行了對比研究，為中國動物科學高等專業人才的培養模式提供借鑒。

【關鍵詞】國內外大學 動物科學 人才培養 調研

動物產業作為農業的重要組成部分，是現代農業的產業基礎，其發展水平的高低以及在農業產值中比重的大小，已成為衡量現代農業發達程度的重要標志。大學是培養動物科學高等專業人才的搖籃，大學的人才培養模式是整個教育過程中的核心環節，直接關系到培養出畜牧專業人才素質的高低。本文對美國伊利諾伊大學厄本那―香檳分校、普渡大學、德州A&M大學和康乃爾大學及浙江大學五所大學的動物科學專業人才培養現狀進行了分析，從人才培養目標、課程設置及相關支撐體系幾方面進行了比較研究，并從中得到啟示。

一、現狀分析

（一）專業教育和通識教育并重的人才培養目標

培養目標作為大學人才培養的靈魂和核心，規定了培養人才的方向性和總要求，不僅是人才設計的藍圖，也是課程設置和教學評估的核心。每一所研究型大學都根據自己的辦學歷史、大學特色、學科專業等具體現狀擬定各自的大學使命，同時也明確提出人才培養的目標。我們對學生培養目標的分析比較發現，五所大學培養目標的相同之處是都希望學生能夠掌握廣泛的基礎知識和扎實的專業知識，既強調專業教育，同時注重多學科的廣博的通識教育。

1.重視學生思維能力的培養。由卡耐基教學促進會頒布的《重建本科生教育——美國研究型大學發展藍圖》報告曾指出，新世紀的本科教育要“培養學生所必需的口頭和文字表達能力，以使學生適合大學、研究生和個人生活的需要；培養藝術、人文科學、自然科學和社會科學的欣賞能力，并提供機會，讓學生在合適的深度和范圍中體驗這些學科；為學生畢業后做細致而又廣泛的準備，不管他們將來是進入研究生院還是專業學院或是尋找第一份工作”。因此，美國四所大學對畜牧學人才的培養目標都強調了要培養“具有批判性和個性思考能力”的人才這一理念，注重培養出能適應社會變化、具有對社會及倫理進行分析判斷能力的人。如伊利諾伊大學厄本那―香檳分校動物科學專業培養目標中首句便指出“我們希望每一個學生都學會清晰、有創造性、批判性的思考方式。”

2.注重對學生個人發展的培養理念。在美國，對學生的人道主義關懷已經成為“開放教育”的哲學基礎，美國的“人道主義”教育思想反映在大學畜牧學專業中，表現為提供給學生足夠的發展其自我概念和個人決策能力的機會。因此，美國高校畜牧學專業的培養目標鼓勵學生根據自己的興趣和專長來制訂自己的研修計劃。康奈爾大學明確提出：學生的培養計劃十分靈活，而研究領域也非常多樣，動物科學專業的學生可以從事相當多他們感興趣的方向學習和個人職業規劃，比如科研、動物生產、農業、生物技術、醫藥、環保、教育等。

3.對培養學生綜合素質有著各自的特色。伊利諾伊大學厄本那―香檳分校是美國中西部名校聯盟排名第二的大學，與加州大學伯克利分校、密歇根大學三所州立大學并稱為美國“公立大學三巨頭”。在其動物科學專業的培養目標中，明確提出了“對于研究生我們旨在培養動物科學相關領域的學術界、政界、商業界的領導者，研究生不僅要具有扎實的專業知識、獨立進行實驗研究的能力，還應有卓越的創新能力，良好的溝通能力和團隊合作意識。”此外，美國四所大學的畜牧學人才培養目標都鼓勵學生參加課外活動，與教師交流合作。如伊利諾伊大學厄巴納—香檳分校提出“動物科學學生可以參加動物行業提供的假期實習和工讀計劃，通過這些活動既獲得相關專業的實踐經驗又能獲得學分”。德克薩斯A&M大學提出“通過參加一系列豐富多樣的課外活動，學生可以充分培養自己的領導才能，這些活動包括動物科學部俱樂部，審判隊，繼續教育和青年計劃”。其動物科學方向注重培養學生利用化學、生物學和物理學等生命科學研究技能，畢業生一般進入獸醫學院、醫學學院等專業學校進行研究生階段學習，或者取得學士學位后進入制藥、醫學或食品科學相關行業從事研究工作。動物生產方向注重培養學生在動物生產管理、遺傳育種、經營管理等方面的技能，畢業生一般進入動物生產相關部門和企業工作。中國農業大學畜牧學人才培養目標中值得一提的是強調了學生應身心健康，具有能夠承擔本學科范圍內各項專業工作的良好體魄。

（二）各具特色的培養方案和課程設置

培養方案堅持學科專業內在培養目標要求，將必修課與選修課的規定性與靈活性結合，文理滲透，并融入跨學科課程的課程制度可以兼顧不同類型學生的特點和專長，即有利于增加研究生學識的深度和寬度，也使學生具備了成為多面手的潛能。

伊利諾伊大學厄巴納—香檳分校動物科學專業本科生的課程包括公共課程和各專業方向的基礎課程。其中，公共課程53學分，占42.1%，包括寫作與演講（10學分）、數學（9學分）、自然科學與技術（6學分）以及人文社會科學（28學分）；動物科學專業基礎課程34學分，占27.0%；動物科學專業方向課程39學分，占30.9%。本科生主修課程共有四個方向：畜牧產業經營管理、小動物與實驗動物科學、畜牧生產動物科學、動物生物技術與獸醫基礎。另外學生可選擇輔修動物科學專業的課程，需完成20學分的包括動物生產管理、營養學、遺傳學與繁殖學、動物行為學、微生物學與免疫學、肉的科學等課程。

康奈爾大學動物科學系對本科生采取開放的教學計劃，鼓勵本科生在基本課程要求的基礎上和導師的指導下，根據自己的興趣和職業規劃制訂學習計劃。課程基本要求包括最低12學時動物科學專業基礎課程，6學時的動物生產類課程，6學時高級動物科學課程；在此基礎上可根據個人興趣愛好選擇動物生產類方向、動物生物學方向、動物營養學方向以及動物遺傳育種學等方向的專業課程。研究生可選擇動物營養、動物科學和動物繁殖生理學三個方向。endprint

德克薩斯A&M大學動物科學系本科生的課程設置包括學校核心課程、動物科學專業核心課程和專業方向選修課在內至少120個學分的課程。其中，學校核心課程36學分，占30.0%；專業核心課程28學分，占23.3%；專業方向選修課56學分，占46.7%。本科生主修課程分為兩個大方向：動物生物科學方向和動物生產方向。該校動物科學系提供農業碩士、動物科學碩士和哲學博士三種研究生學位項目。動物科學系下設動物科學、泌乳科學、繁育生理學和動物育種學四個研究方向，并提供生物技術、食品科學技術、遺傳學和營養學四個跨學科研究方向的研究生項目。

普渡大學動物科學系本科生要求學生完成農業學院核心課程與動物科學專業課程共130學分的學習。其課程設置主要包括農業學院核心課程共59學分，包括農業通修課程1學分，占0.8%；數學類課程28學分，占21.5%；寫作與演講技能類課程13學分，占10.0%；社會科學與人文科學類課程18學分，占56.3%。動物科學專業課程分為四個專業方向：動物經營管理、動物科學、動物生產和動物產品。動物科學專業也提供雙學位和輔修的學習項目。該校提供動物科學碩士、動物科學專業碩士和哲學博士三種研究生學位項目。

浙江大學動物科學專業本科生課程主要包括五大類近100門課程，本科生需要完成通識課程47.5學分，占29.7%；大類課程42學分，占26.3%；專業必修課42學分，占26.3%；專業選修課12.5學分，占7.8%；實踐教學課程16學分，占10%。

（三）重視學生科研創新能力的培養

美國高校鼓勵學生多參與各種社團和研究活動。中國農業大學的動物科學專業本科生課程專門設置了1周的社會實踐課、2周的生產實習和3周的科研訓練課程，另外還有6周各專業課程的實習，給學生提供了大量直接接觸本專業實踐技能的機會。康奈爾大學動物科學系每年提供給本科生約40個參與研究或教學的實踐機會，另外還提供本科生榮譽項目、奶牛農場管理項目、國際學生項目等許多實踐機會拓展本科生教育的內容。德克薩斯A&M大學動物科學系提供給本科生大量在動物生產相關管理部門、農場、公司中的銷售、管理、公共關系、營銷品質管理及教育等方面的實習和工作的機會。普渡大學動物科學系給各年級本科生提供獎金總額高達6萬美金的多項獎學金資助，鼓勵學生積極參與競爭。

（四）各所學校都有著厚實的實踐教學支撐體系

科研實踐是培養學生的關鍵環節，也是將畜牧學專業理論聯系實際的必要途徑，對于培養學生基本技能、實踐綜合能力和創新技能具有重要的現實意義。畜牧學專業科研實踐的實現需要完備的硬件條件來支撐，以滿足不同培養目標的需要。中美兩國大學在科學研究及工程方面都投入了大量的資金，建有專門的實驗中心和試驗牧場。

1.校內實習基地。浙江大學動物科學學院擁有1個校內實驗牧場和24個校外實習基地。在校學生通過實習基地的生產實習和現場實踐，加強對理論知識的理解和運用，豐富實踐知識和閱歷，積累實際工作經驗，提高解決生產具體問題的能力。

普渡大學動物科學部擁有一個動物科學教學與實驗中心和兩個遠郊的實驗農場。動物科學教學與實驗中心占地1515英畝。包括實驗中心、各種動物飼養場所（豬場、肉牛場、奶牛場、羊場、雞場和12個25畝的水產養殖池）、飼料加工廠、美國農業部動物行為研究室和研究動物對環境反應的實驗室。此外，在南印第安納州還有兩個1300英畝左右的大型實驗農場。

2.學生社團活動。美國大學中有各種不同種類的學生俱樂部吸引不同興趣的學生加入，其中有很多由學生自行組織和領導。由動物科學系教師牽頭或學生自行組織的針對各專業研究方向的學生俱樂部是美國大學畜牧學專業學生課余活動的一大亮點。

伊利諾伊大學厄巴納—香檳分校就擁有寵物俱樂部、動物角蹄俱樂部、伊利諾人乳品俱樂部、伊利諾愛馬俱樂部等與畜牧學密切相關的組織；康奈爾大學同樣擁有獸醫社團、乳品科學俱樂部、西方馬術俱樂部等；美國普渡大學擁有禽類科學俱樂部、奶產品俱樂部、國際母牛俱樂部、印第安納犬援助網俱樂部、校際馬術俱樂部、校際馬球俱樂部、家畜評價隊、獸醫俱樂部、馬術競技聯盟以及動物園俱樂部等。更有甚者，德克薩斯A&M大學不但擁有歷史悠久的競爭團隊如家畜評估隊、乳品評估隊、肉制品評估隊、馬評估隊、羊毛評估隊等，一些社團每年都舉行相關領域的競賽活動，吸引了全國上下許多大學生參加。這些社團和俱樂部不僅對于學生的學習會帶來幫助，也可以鍛煉學生的組織和領導能力。很多企業在招聘學生的時候通常會注重學生這方面的經歷。

在我國高校中，校園文化生活也是豐富多彩。中國大學就有100多個學生社團，包含政治、經濟、文化、科技、理論、實踐、志愿服務等多種類型，這些俱樂部及活動不僅激發了在校學生的學習興趣，也提供了相互交流的良好平臺，還豐富各種知識，拓展了自身閱歷。但動物科學專業相關的社團比較少。

二、國內外大學動物科學類人才培養的啟示

（一）重視學生實踐能力培養

從調研情況看，中美大學都重視本科生實踐能力的培養，為學生開展實踐提供非常多的機會。

美國教育特別重視人才能力的培養，關心學生個人的綜合發展。為了鍛煉學生的自學能力、思維能力和動手能力，學校都會為學生提供各種機會，幫助其在課余時間使自己在其他方面也能綜合發展。美國四所大學的畜牧學專業都為本科生提供了豐富的專業實踐和工作實習機會，有利于學生實踐能力的培養。此外，還為研究生提供了助研、助教、辦公室助理等實踐崗位，康奈爾大學、德克薩斯A&M大學、普渡大學還將助教經歷列在研究生培養方案內。關于社會實踐和教學實習，我國在高校人才培養過程中同樣十分強調其必要性。浙江大學的教師擔任本科生的生產實踐和科研訓練指導，同時，學校專門設定了研究生本科課程助教，要求研究生在校期間參加一定量的助研或助教工作，鍛煉學生的科研能力和動手能力。但是，與美國幾所學校相比，學校提供給學生在動物生產相關管理部門、農場、公司中的銷售、管理、公共關系、營銷品質管理及教育等方面的實習和工作的機會很少，這應該作為以后的發展趨勢之一。endprint

（二）重視科研創新能力的培養，鼓勵學生積極參與科學研究

為了更好地培養高素質創新人才，五所高校都鼓勵和組織學生參與到科研工作中，使他們盡早得到從事科研的訓練，了解和初步掌握科學研究的方法。研究生一入學就要參與到科研工作中，可以個人獨立進行，也可以參與導師的課題研究。五所大學都有接受本科生直接申請博士學位的項目，有更長的培養時間，有利于研究的延續性和成果的累積。此外，在學生的學制方面，五所學校均實行彈性學制，對于學生特別是研究生的學習沒有硬性規定，實行彈性學制，一般碩士2—3年，博士3—7年。

（三） 合理的課程體系在人才培養中起著重要作用

重視基礎課程的學習。五所大學的本科生課程雖然名稱分類各不相同，但都包括了公共基礎類課程、專業基礎類課程和專業方向選修課程三大部分。公共基礎課程在于培養學生的通識技能，專業基礎課程在于使學生具備主修專業的基本專業素質。在課時比例上，五所高校的基礎課程的學時數都占到了50%以上，而專業課程的學時數卻逐漸下降。

1.本科生課程設置多樣，課程的選擇和組合靈活。美國大學畜牧專業的課程設置非常強調文理滲透，并增設跨學科課程，必修課與選修課的規定性與靈活性結合，堅持學科專業內在培養目標要求，也兼顧不同類型學生的特點和專長。這樣有利于增加學生學識的厚度和寬度，也具備多面手的潛能。浙江大學動物科學專業本科生課程設置同樣也兼顧了文理科的相互交叉，47.5學分的通識課程，課程涵蓋了軍體類、思政類、外語類、計算機類、導論類、通識教育實踐以及人文社科類。充分考慮了學生的興趣愛好和個性特長，拓寬了學生的視野。

2.專業方向設置的側重點不同。伊利諾伊大學厄巴納—香檳分校、德克薩斯A&M大學和普渡大學都以學生畢業之后的去向作為制訂培養方案的依據，主要分為偏重生產的動物經營管理專業方向和偏重研究的動物生物科學專業方向，為學生進一步的發展打下基礎；康奈爾大學采取相對開放的本科生培養方案，實行本科生導師制度，在本科生課程設置上較為靈活，根據學生自身興趣愛好制訂每個人的學習計劃，充分發揮每個人的優勢，更好地體現出大學教育注重能力培養和素質拓展的思想。浙江大學動物科學專業方向的設置方面與美國大學有所不同，是按照學習對象或者領域來劃分專業方向的，例如動物科學專業設置了“動物科技方向”“動物醫學方向”以及“水產科學方向”三個學科。這樣的專業設置方式，使得有志于從事管理、生產或者科研的學生接受了相同的課程訓練和培養模式。endprint