馬鈴薯的新面貌

《中國經濟信息》綜合報道

2015年1月6日，農業部副部長余欣榮在“馬鈴薯主糧化戰略研討會”上表示，今后要推進馬鈴薯主糧化，讓馬鈴薯逐漸成為繼水稻、小麥、玉米之后的我國第四大主糧作物。土豆絲、土豆片、土豆燉牛肉……一直在大家眼里以“菜”出現的馬鈴薯，現在居然要躍升為跟饅頭、米飯地位相當的“主糧”了。

農業專家強調，馬鈴薯主糧化的內涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產品，實現目前馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變。

政策扶持需強化

馬鈴薯在我國種植已有400多年的歷史，面積達8000多萬畝，春夏秋冬都有種植。馬鈴薯又稱土豆、洋芋等，產量大，營養豐富，含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維等全部七大類營養物質，是現代人的理想食物之一。在我國，馬鈴薯產區主要分布在西南、西北、內蒙古和東北地區，蒸、煮、燉、炸、炒，做法多樣。

據介紹，未來我國糧食消費需求仍呈剛性增長趨勢，到2020年糧食需求增量在1000億斤以上。但受耕地水資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等口糧品種繼續增產的成本提高、空間變小、難度加大，需要開辟增產的新途徑。

馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性廣，特別是開發利用南方冬閑田，擴種馬鈴薯潛力很大。農業部消息稱，預計到2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費，種植面積將逐步擴大到1.5億畝。