豬場健康與生物安全管理

李 想，朱中平

（1.湖南農大動物藥業有限公司，湖南 瀏陽 410329；2.湖南省獸藥工程技術研究中心，湖南 長沙 410128）

豬場健康與生物安全管理

李 想1，2，朱中平1，2

（1.湖南農大動物藥業有限公司，湖南 瀏陽 410329；2.湖南省獸藥工程技術研究中心，湖南 長沙 410128）

疫病的頻繁暴發、新環保法的執行和豬價行情的持續低迷導致很多豬場損失慘重甚至關閉，如何做好生物安全管理已成為豬場亟待解決的問題。據此，提出“控五流，把三口”的豬場健康與生物安全的細節管理，旨在為規模豬場的生物安全體系建設提供指導思想。

生物安全；控五流；把三口

當前豬病的流行模式發生了前所未有的顯著變化，疫病變得沒有規律，不分季節，新疫病多，傳播迅速，傳播方式改變，如流行性腹瀉、口蹄疫、藍耳病等，不僅疫苗免疫效果不理想，而且藥物幾乎沒有作用，一旦疫病暴發將導致豬場損失慘重。因此，豬場生物安全也越來越受到人們的關注與重視，加上豬價行情的持續低迷，以及最新執行的環保法，如何做好豬場健康與生物安全管理來提高豬場生產成績已成為豬場的重中之重。

生物安全的中心思想是隔離、消毒和防疫。關鍵控制點是對人、豬群和環境的控制，最后達到建立防止病原入侵的多層屏障的目的。對豬場而言，生物安全包括2個方面：一是外部生物安全，防止病原菌水平傳入，將場外的病原微生物帶入場內的可能降至最低。二是內部生物安全，防止病原菌水平傳播，降低病原微生物在豬場內從病豬向易感豬傳播的可能。并且外部生物安全比內部生物安全重要得多，通常內部生物安全沒做好導致的只是子宮內膜炎、黃白痢等細菌性疾病，而外部生物安全沒有做好往往導致病毒性腹瀉、藍耳病等病毒性疫病。根據豬場生物安全的特點，提出“控五流，把三口”的豬場健康與生物安全的細節管理，旨在為規模豬場的生物安全體系建設提供指導思想。

1 控五流

1.1 控制氣流

空氣是病原微生物傳播的主要途徑之一，而氣流具有全球性，病原微生物隨著空氣的流動將被迅速傳播，如1個豬場暴發1種疫病，同一地區的其他豬場也發病；1個豬場內1棟豬舍發病，其他豬舍所有的豬群都可能被感染。因此，氣流的控制主要從場址的選擇和場區的分布2個方面考慮。

1.1.1 場址的選擇

選擇場址時首先考慮的是盡量避免外部環境外源性的病原微生物侵入。豬場應該選擇地勢高燥、平坦、背風向陽、排水通暢、水源干凈充足、用電和交通方便的地方，同時不能選在國家或地方政府禁止養殖的區域內。豬場應：①距離公路主干道、鐵路、機場、碼頭、城鎮、村莊等至少1 km；②遠離屠宰場、畜禽加工廠、農貿市場、垃圾及污水處理廠等至少10 km；③遠離河流，同時禁止向河流排放糞尿及污水，避免環境過度污染及疾病的傳播。

1.1.2 場區的分布

規模豬場一般應劃分為4個功能區域，生活區、管理區、生產區和隔離區，區與區之間要嚴格分開。4個區域如何分布重點考慮場內病原微生物的水平傳播。生活區應設在上風向，四周要用圍墻或鐵絲圍與生產區隔開，以利防疫。管理區應建在生產區的上風向和生產區進出口的外面。生產區是豬場的主要部分，該區位于生活區的下風向和隔離區的上風向，并且整個生產區應修建2m高的圍墻。各階段豬舍由上風向到下風向依次排列為：配種舍-妊娠母豬舍-產房-保育舍-育成舍-育肥舍-出豬臺，并實行隔離飼養。隔離區應設在整個生產區的下風向、地勢較低處并遠離生產區至少100 m以上。此區域應包括隔離豬舍、尸體剖檢和處理設施、填埋井等。場區的最佳走向應以東西走向或向東南方向偏離l5°建造，這樣才能保證夏季太陽不會直射舍內的豬只，冬季不會受西北風的侵襲。

同時，場內道路應分設凈道和污道，修成水泥地面。凈道正對豬場大門，是人員行走和運輸飼料的道路。污道靠豬場邊墻，是出糞和處理病死豬的通道，由側后門與場外相通。凈道和污道應嚴格分開，避免相互交叉。

1.2 控制人流

豬場人員的管理主要分為本場人員和外來人員的管理，而本場人員又應注重場內人員和外出人員的管理。

1.2.1 本場人員的管理

1）場內人員的管理：①飼養員或技術員應堅守自己的崗位，不允許隨意串舍、串崗、串區，尤其是在疫病暴發期間，避免不同欄舍或不同類群的豬交叉感染；②生產區和生活區人員最好住在各自區域，不可交叉住宿；吃飯時，大餐廳分2個小餐廳，生產區和生活區人員分點就餐；③駐場獸醫不準到場外出診；④配種員不準到其他豬場進行配種工作；⑤參加轉群、賣豬人員，在工作結束后，要進行更衣、洗澡，鞋子洗刷消毒。

2）外出人員的管理：①豬場人員外出或休假時，不得到其他養殖場戶串門，也不要到生豬交易市場、生豬屠宰場等地方走動，回場后必須經過48 h的隔離，并經過洗澡、換衣、消毒后才準許進入生產區工作，嚴禁場內衣物與外界衣物混雜；②即時了解周邊動物疫情，對居住在疫病高度防控狀態地區的工作人員，盡可能錯開休假時間，避免外界疫病的傳入；③如遇緊急疫情，所有工作人員都必須服從安排，取消休假或進行必要的隔離封鎖。

1.2.2 外來人員的管理

原則上非本場人員是禁止進入豬場的，尤其是生產區，如必須進入時，需場長同意后，經過消毒后方可進入。目前，很多豬場對于外來人員進入前進行蒸汽消毒或紫外線消毒，看似嚴格消毒，其實只是殺滅衣物的表面細菌，消毒并不徹底，而紫外線對人體存在一定的傷害，因此進場前最有效的消毒方式為登記、淋浴、消毒、更衣換鞋。進場后需嚴格遵守生產區內一切防疫管理制度，不得超出規定活動范圍隨意走動。運輸飼料的司機進入生產輔助區后不準下車。外聘人員進入生產區，按程序嚴格隔離后才可進入。雇傭的抓豬人員在進入豬場和稱量豬的體質量前，鞋子等必須進行嚴格消毒，不要在自己場內提供設備供抓豬人清洗其鞋子和車輛，而必須另設指定的清洗處。

1.3 控制物流

物流可分為引進物資流和內部物資流，引進物資流包括設備、物資、水、飼料等，內部物資流包括清潔用具、生產用具、糞污、胎衣和病死豬等。物流也是病原微生物傳播的一個重要途徑，控制好物流能有效地切斷病原微生物的傳播途徑。

1.3.1 控制引進物資流

豬場所用設備（包括產床、限位欄、料槽等）原則上必須使用新的，不可使用二手設備，但如果因某種原因不得已使用二手設備，必須嚴格熏蒸消毒后進入生產區，且各個區設備不可交叉使用。禁止食用本場以外的豬肉，其他家禽或牲畜禁止在場內宰殺食用，食堂所用的蔬菜等，在食用前須經高錳酸鉀或洗潔精等洗滌消毒。

豬場可用自來水或深井水，水井最好建在豬場外且井深一般要求30 m以上，不用場外的河塘水作飲用水和沖洗欄舍，定期檢查水質質量。同時注意對水管的清洗，可有效地減少疾病的發生。生產區的雨、污水管道要進行分流，雨水走明溝，污水走暗道。飼料必須進行檢測，排除污染物，不用污染的飼料。飼料原料和配合飼料在加工調制、運輸過程中，防止遭受動物及動物產品的污染；飼料中慎用或不用動物源性原料，如骨肉粉、血粉、血漿蛋白粉、腸膜蛋白粉等。

首先，清潔用具。即與糞污接觸的器具，包括掃把、拖把、鐵鏟、水管等，做到定點定位，用后清洗，有條件的可消毒處理，特別注意隔離舍的清潔用具嚴禁帶入其他豬舍，用后進行浸泡消毒最佳。出豬臺沖洗設備只在出豬臺使用，嚴禁帶回豬舍。

其次，生產用具。包括注射用具（注射器、止血鉗、輸液管等）、接產用具（剪刀、毛巾、麻布袋等）、采精和配種用具（采精杯、輸精管、輸精瓶等）等，多數直接與豬體接觸，嚴禁未經消毒交叉使用，如：注射用具用完后須清洗，蒸煮消毒后備用；接產用具使用完后需清洗，浸泡消毒后備用；采精和配種多是一次性用品，使用完后注意集中收集和銷毀。

再者，污水、糞尿須經發酵、沉淀后方可作為液體肥使用，或直接進入沼氣池生產沼氣，糞尿池和沼氣池應設在圍墻外的下風頭。藥品和食品包裝袋、包裝瓶、廢棄或未使用的生物制品，生活垃圾，要集中收集后銷毀。胎衣、病死豬和撲殺豬以及被污染的墊料、剩料、糞尿、垃圾等，要挖坑并撒上消毒劑深埋或無害化處理。深埋或無害化處理要在隔離區下風向較遠的地方。

1.4 控制車流

豬場車輛應做到專車專用，不同用途的車輛禁止拉運其他物品，外來車輛不能進入生活區， 只能停放在場外停車處。本場乘用車（轎車、購物車、摩托車、自行車等）不準進入生產區，經嚴格消毒后停放在辦公區專用停車場；運輸原料或飼料的車需消毒后進入倉庫門口卸貨；賣生豬車輛消毒、晾干后停放在圍墻外裝豬臺；引種車不要選用運送商品豬的車輛，運輸前嚴格消毒，尤其是車廂、底盤、輪胎等隱蔽處。生產區所用的送料車和轉豬車禁止離開生產區，轉豬車使用后要進行徹底的沖洗、消毒。拉糞和廢棄物的車沿污道運行，保持車廂密封，不準沿途撒漏糞尿和污物。

1.5 控制動物流

豬場動物可分為豬群和其他動物。豬群流動應按照公豬舍-配種舍-妊娠舍-產房-保育舍-育肥舍-出售的方向，并執行“優進全出”的模式。優進全出是指豬舍清空后徹底清洗、消毒、干燥、空欄至少1周，只將健康豬進入新的豬群，將病弱豬轉入隔離舍，避免病弱豬攜帶的病原微生物感染其他豬只。轉豬時避免逆向返回，趕完豬的道路應進行清洗消毒。引種時應考察擬引種豬場豬群的健康狀況，必須從比自身豬場健康度高的豬場引種，引種后必須經過一定時間的隔離馴化，最大限度減少引種帶來疾病的風險。豬舍病弱豬經過治療未見好轉時應轉入隔離舍，需要解剖診斷時應在專門解剖室或隔離區。病死豬禁止出售和食用，用轉豬車及時移走并進行無害化處理。

③四部27點規律具體如下:一部4點,指枕部4點,左右枕大、枕小。二部7點,指頸部棘突壓痛7點。C1棘突壓痛指枕骨下緣與C2棘突之間的凹陷處,即C1棘突遺跡。三步14點,指頸部兩側關節突關節壓痛,每側7點,共14點。四部2點,即鎖骨上窩臂叢神經按壓痛,按壓時應左右對照。

許多動物（貓、狗、老鼠、鳥、蚊蠅等）是病原的攜帶與傳播者，豬場應杜絕除豬以外的其他動物進入廠區或在廠區活動，禁止飼養貓、狗、雞、鴨等動物，盡可能消滅老鼠和蚊蠅等有害動物，并對野鳥進行控制。因此，不宜緊臨豬舍四周種植較高的喬木，避免通風不良和影響光照，容易吸引飛鳥，不利于豬場疫病的防制。豬舍之間一般種植草坪即可，并定期修剪，防止雜草叢生和滋生昆蟲。

2 把三口

2.1 把好門口

“門口”是豬場防止病原微生物傳入最重要的一道關卡，同時也是最容易帶入病原微生物的地方，重點包括場區大門、出豬臺和欄舍門口。豬場大門、生產區門口應隨時保持關閉，大門應有保衛人員，對進出的人、車、物進行嚴格的生物安全管理，尤其大門和欄舍門口的消毒池（槽）要及時更換消毒液，保持其有效性。消毒液應選擇差異較大的幾種，一般每種藥液使用2周左右后就要輪換。嚴禁外人通過出豬臺進入生產區，每次出完豬后注意道路和出豬臺掉落糞便的清掃，并及時消毒。同時做好豬場內各個區域的環境衛生，如管理區、生活區、生產區的地面道路，應經常清掃，保持清潔，選用5%～10%漂白粉澄清液或2%～3%苛性鈉溶液噴灑1遍或幾遍，每15 d噴灑消毒1次。

2.2 把好窗口

窗口是豬舍內環境控制的關鍵。室內的溫度、濕度、空氣潔凈度、光照等都與窗口緊密相關，而目前國內絕大部分豬場的設施設備相對都較為落后，因此把好窗口，對于豬群健康就顯得尤為重要。其中產房和保育舍窗戶設計更是豬場的關鍵，因為哺乳仔豬和保育豬是最容易出現問題的豬群。產房除正常窗戶外，可以加開地窗，加大通風，避免潮濕引起哺乳仔豬腹瀉；保育舍應開高窗，注意保溫，避免保育豬因溫度過低出現斷奶多系統衰竭綜合征；同時產房和保育舍應安裝通風系統；配種舍可以采用卷簾窗的同時加開透明天窗，避免光線過暗影響母豬發情；懷孕舍、育肥舍采用卷簾窗；公豬舍采用正常窗戶即可。

2.3 把好傷口

“傷口”是豬只最容易被感染的部位，因此在飼養管理過程中應特別注意對傷口的保護。剪牙、斷尾、斷臍、去勢、打耳號時注意對工具、術部的消毒，防止傷口感染；斷奶轉群時應合理合群，避免豬群打架、咬傷；同時可以在剪牙、斷尾，斷奶、轉群時肌注長效抗生素保健。豬舍及道路地面要平整，防止剮傷、擦傷、肢體損傷等。配種、接產、助產時都要將母豬臀部、陰部清洗干凈，嚴格消毒，器具、手臂保持清潔，防止感染引起陰道炎、子宮炎。在平時一旦發現有傷口，及時進行清洗消毒，防止傷口感染。

豬場應定期驅蟲，可以采用“四加二”驅蟲模式：種公母豬每隔3個月驅蟲1次，一年驅蟲4次，商品豬20 kg與50 kg左右各驅蟲1次；仔豬在轉保育舍1周左右驅蟲1次，以及引進種豬后3周左右和合群前驅蟲1次。免疫接種是預防和控制傳染病的重要措施，豬場應制定合理的免疫程序，做好免疫接種及緊急接種工作。同時豬場應做好防應激管理，降低疫病的發生和豬只死亡。

總之，規模豬場的生物安全管理必須樹立預防為主、防重于治的觀念，采用綜合全面的管理和技術措施，切實做好豬場的細節操作，真正有效地控制外部病原的傳入和內部病原的傳播，確保豬場的生物安全。

2015-03-23）

李想(1988-)，男，碩士，從事母豬營養抗病及生物安全研究，E-mail：plantgene@163.com