規模肉雞場標準化生產技術要求—年出欄10萬只商品肉雞為例

文│鄧錦（廣西壯族自治區畜牧總站）

畢朝斌（廣西壯族自治區動物衛生監督所）

陳厚賢（廣西壯族自治區梧州市西江養殖場）

2010年農業部啟動畜禽養殖標準化示范創建活動以來，廣西連續5年組織開展畜禽養殖標準化示范創建工作，截至2013年年底，全區共創建了78個肉雞養殖標準化示范場，其中國家級肉雞標準化示范場28個，自治區級肉雞標準化示范場50個。本文以規模化肉雞場（年出欄10萬只商品肉雞以上）為對象，提出7個方面的技術要求，為集約化、規模化肉雞生產提供技術性指導。

1.雞場選址與布局。雞場宜建在地勢高燥，背風向陽，通風良好，遠離噪音的地方，距離生活飲用水源地、居民區和主要交通干線、其他畜禽養殖場及畜禽屠宰加工、交易場所500米以上，有穩定水源及電力供應，水質符合《NY5027—2008 畜禽飲用水水質》標準要求。雞場生活區、生產區、輔助生產區、廢污處理區分開，糞便污水處理設施和尸體焚燒爐處于生產區、生活區的常年主導風向的下風向或側風向處，各區相距20米以上。孵化室、育雛舍、后備雞舍、種雞舍也應分別設在不同的區域，雞舍之間距離10米以上，凈道與污道嚴格分開，主要路面硬化。雞場周圍應建設圍墻等防疫隔離措施，養殖場大門入口處有明顯的防疫標志。

2.設施與設備。雞舍建筑牢固，能保溫、抗自然災害，采取封閉式或半封閉式結構，采取按區或按棟全進全出模式；飼養密度合理：白雞6～8只/ 平方米，中、快速型黃雞、麻雞7～9只/平方米，小型品種8～10只/平方米。

雞場大門入口處設消毒池，生產區人員入口處有更衣消毒室（含衣柜）、淋浴洗澡室、換衣室（含衣柜），雞舍門口設有消毒盆或池，場區內備有消毒泵等環境消毒設備。

雞舍有通風以及水簾等降溫設備，并配備光照、自動飲水、自動加料和防鼠、防鳥等設施設備。

雞場配備有專門的儲料罐或儲料庫、藥品儲備室、獸醫室、解剖室和必要的解剖設備，運輸病死雞應用專門的密閉設備，藥品儲備室有必要的藥品、疫苗儲藏設備。

3.疫病防控。制訂有國家規定疫病的免疫接種計劃。建立衛生防疫管理制度。生產人員進入生產區前要進行嚴格消毒（宜用淋浴消毒），更換消毒、干凈的工作衣、鞋、帽，方可進入；非生產人員和外來人員不能進入生產區，特殊情況下，必須經淋浴或洗澡，更換衣、帽、鞋后方可入場，并遵守場內的防疫制度。雞場至少配有1名經過畜牧獸醫專業知識培訓的技術人員（本科或中級職稱以上）和1名執業獸醫師或助理執業獸醫師。定期進行抗體監測，并根據監測結果制訂免疫計劃。

4.獸藥使用。所用獸藥均來自具有獸藥生產許可證，并獲得農業部頒發的中華人民共和國獸藥GMP證書的獸藥生產企業，或為農業部批準注冊進口的獸藥，且批準文號應在有效期內。

獸藥必須在獸醫（執業獸醫）或獸醫專業人員的指導下嚴格按照藥品所規定的用法、用量使用，并嚴格執行休藥期規定。禁止使用原料藥、人用藥。禁止在飼料及飼料產品中添加未經國家獸醫行政主管部門批準的獸藥品種。

5.管理制度。建立生產管理、投入品使用、產品銷售、人員管理、記錄檔案等管理制度。制訂科學的飼養管理操作規程。各種制度和操作規程要求掛在相應崗位位置，并嚴格執行。

6.環保保護。雞場有固定的雞糞儲存場所和設施，儲糞場所有防雨、防滲漏、防溢流措施。雞場有雞糞發酵或其他處理設施，或采用農牧結合良性循環措施。場區垃圾集中堆放處理，位置合理，場區無雜物堆放，無死禽、雞毛、路面無雞糞等污染物。雞場配備焚尸爐或化尸爐（池）等病死雞無害化處理設施。

7.記錄檔案。要具備引種記錄、生產記錄、防疫消毒記錄、投入品記錄、病死雞無害化處理記錄、糞污處理記錄等。每項生產記錄要真實、準確、完整，且按月份、年度整理裝訂成冊歸檔，設專門文件柜保管，做好防塵、防鼠、防蛀、防霉等工作，各項記錄檔案均保存2年以上。