“紅地球”葡萄優質高效栽培技術總結

文/王其松 應 霄 鐘雪斌

特約編輯：艾 華

浙江省海鹽縣從上世紀80年代初開始引種葡萄，經過三十余年的發展，已經初具規模。2013年全縣葡萄面積1 306.7 hm2，在浙江省排名第五，嘉興市排名第一，總產量達到3.5萬 t，總產值達到2.75億元。葡萄種植已成為當地農業增效、農民增收的主導產業。

海鹽縣葡萄栽培品種主要有早中熟品種醉金香、藤稔和中晚熟品種紅地球等，其中，紅地球面積超過666.7 hm2，海鹽縣也因此成為浙江省紅地球葡萄栽培面積最大的種植縣（區）[1]。紅地球葡萄是海鹽縣農業科學研究所于1997年從沈陽農業大學嚴大義教授處引進，經過十多年的試驗、示范，終于攻克了該品種由于花芽分化不穩定導致產量波動的技術難題[2]，有效地推動了葡萄產業的穩步發展。

1 高效栽培技術措施

1.1 控產栽培 為了確保樹體光合營養和根系吸收的礦質營養，在滿足果穗膨大和蔓葉生長所需營養的同時，還有較多營養供給冬芽，促進花芽分化，葡萄平均每667 m2產量目標宜控制在2 300 kg以內；按控產指標，預計果穗平均質量加5%的預備穗進行定穗，如控產指標1 750 kg，預計果穗平均質量1.25 kg左右，則每667 m2定穗1 500串左右；按株定穗，如果每667 m2種植250株，計劃定穗1 500串，那么每株定穗6串；定穗要求一步到位，如果著果后多定穗，在果實膨大過程中再剪掉部分弱小、病蟲害果穗，實際上已經造成樹體營養的浪費，不利于葡萄品質的提高。

1.2 控溫栽培 棚溫調控主要有3個時期，一是封膜后至萌芽期，棚溫不能超過30℃，短期不超35℃，否則會導致葡萄花芽退化，影響葡萄產量。二是開花著果期，棚溫保持26～30℃時段較長，能縮短開花期；樹勢中庸預計著果偏好，棚溫可調至30～32℃，略微加重落果。決不能為了加重落果，棚溫調至35℃以上，否則落果加劇，并影響花芽分化。三是著果后適時轉為避雨栽培，揭除圍膜和兩棚間的連膜，兩棚間有50～80 cm左右散熱帶，防止熱害，有利于花芽分化。

此外，棚溫調控還要掌握兩點：一是晴天要多次調溫，即按棚溫26～30℃要求，上、下午要多次調溫，增加有效積溫，如果上、下午各調溫一次，會降低有效積溫。二是棚溫調內不調外，即晴天根據棚溫情況，揭高兩棚中間的膜，不揭高圍膜，可縮短開花期，如果揭圍膜調溫，會延長開花期。

1.3 規范剪梢 紅地球葡萄葉片中等大，梢距以18 cm為宜，平均每667 m2定梢2 700～2 900條，不宜超過3 000條。要及時定梢，即見花序抹梢，當新梢超過拉絲15 cm時應縛梢，邊定梢邊抹梢，而晚定梢易導致枝蔓密集纖弱，影響花芽分化。要規范定梢，即等距離定梢，使全園枝蔓粗細均勻，成熟枝徑粗0.9～1.0 cm，有利全園花芽分化，如定梢稀密不勻，枝蔓粗細不勻，會影響花芽分化。要改分批摘心為一次性剪梢，即定梢后在同一部位水平一次性剪梢，不單獨摘卷須，以提高工效。要（8+3）葉剪梢 +4葉摘心，或8葉剪梢 +7葉摘心，如果樹勢偏旺、落果偏重的園，采用（8+3）葉剪梢 +4葉摘心，可提高著果；而樹勢中庸、著果較好的園，可采用8葉剪梢+7葉摘心，以適當加重落果。

1.4 重視秋季葉片培育與保護 葡萄銷售后及時施好采果肥，平均每667 m2施尿素10～15 kg，遇秋旱及時澆水，培育好秋季葉片。重點防好霜霉病，設施栽培可以推遲到國慶后揭去棚膜，破損的棚膜要及時覆好，國慶前不宜露地栽培[3]。

2 扎實細致的技術推廣經驗

2.1 技術培訓 海鹽縣農科所連續多年定期舉辦葡萄栽培管理技術培訓班，惠及當地眾多果農，還連續6年面向全國舉辦葡萄栽培技術培訓班，其中2013年12月7—9日的培訓班，有來自15個省（直轄市、自治區）的280多人參加培訓，效果良好。印發技術資料2 000份，制定紅地球葡萄數字化栽培模式圖3 000張。開展技術咨詢服務，每天接聽各地咨詢電話約40個，全年接聽電話咨詢約萬余個，紅地球葡萄優質高效栽培技術得到了全面推廣與應用。

2.2 果園指導 按照葡萄生產管理需要，技術人員適時進村入戶到葡萄園開展葡萄生產技術指導。2014年分別與海鹽金斗笠農場、海鹽縣香禾家庭農場結對定點聯系，定期上門開展技術指導。此外，遇到突發高溫、暴雨等異常、災害性天氣時，主動下鄉搞好技術指導，掌握果園受災情況，及時解決問題。如2014年6月18日和20日分別到鑫森農場、陸建根葡萄園，就防治葡萄日灼病提供技術指導。

2.3 做好宣傳 為了做大做強海鹽葡萄產業，縣農科所在搞好技術指導的同時，努力搞好宣傳，擴大對外知名度。2014年9月，在第二十屆全國葡萄學術會議上，海鹽縣農科所提交了3篇科技論文；參加省市的精品水果展會及吉尼斯擂臺賽等活動，2014年7月的嘉興市精品水果展銷會上，海鹽金斗笠葡萄、純元葡萄、光碳葡萄、八字葡萄等獲得金獎；2014年8月，浙江省精品水果展銷會上，海鹽金斗笠葡萄、純元葡萄分獲金、銀獎；利用海鹽農業信息網、海鹽手機報、海鹽電視、宣傳冊和宣傳展板等媒體進行宣傳，擴大海鹽葡萄的知名度。

3 推廣成效

3.1 經濟效益 據統計，實施優質高效栽培技術的紅地球葡萄面積達到699.6 hm2，2014年平均每667 m2產量2 230 kg，比2013年的1 710 kg增加了520 kg，增長30.4%。2014年全縣紅地球葡萄平均每667 m2產值達到15 161元，總產值達到1.591億元，比2013年的總產值1.583億元，增加80萬元。通過推廣“8葉剪梢+3葉剪梢+4葉摘心”栽培技術后，每667 m2節省人工6個，按照每個人工80元計，每667 m2節省成本480元，共節省503.7萬元。按照每667 m2成本6 220元計算，純收入8 941元，總純收入9 382.7萬元。

根據2014年9月22—25日在河北懷來縣召開的全國葡萄學術會議有關數據，2014年，云南賓川紅地球葡萄平均每667 m2產量2 850 kg，平均售價4.2元/kg，平均產值1 1970元；陜西渭南紅地球葡萄平均每667 m2產量2 550 kg，平均售價5.2元/kg，平均每667 m2產值13 260元；而海鹽紅地球葡萄平均每667 m2產量2 230 kg，平均售價6.8元/kg，平均產值15 161 kg。表明海鹽紅地球葡萄控產栽培，雖然產量低于云南賓川、陜西渭南，但是葡萄品質、售價提高，產值也相對較高，每667 m2產值比云南賓川、陜西渭南分別高出3 191元、1 901元，分別高出 26.7%和14.3%。從對果農的隨機抽樣調查看，2014年海鹽葡萄產量明顯高于2013年，雖然售價受天氣、市場行情等影響比2013年略低，但是管理得較好的葡萄園每667 m2產值仍超2萬元，于城八字的顧志堅的紅地球葡萄平均每667 m2產值甚至達到了36 000元。

3.2 社會效益 一是提高了海鹽葡萄對外知名度，擴大社會影響力。通過連續多年每年舉辦7次培訓班，連續6年面向全國舉辦數字化栽培技術培訓班，外出邀請講課，外出技術指導，參加全國性學術會議交流，以及外地的葡萄種植戶上門考察、參觀，接受咨詢等，海鹽葡萄、海鹽縣農科所的對外知名度逐步提高，社會影響力不斷擴大，有效地推動各地葡萄產業的健康快速發展。二是提高了果農種植葡萄生產積極性。通過實施紅地球葡萄優質高效栽培技術的推廣與應用，不僅提高了廣大葡萄種植戶的栽培技術水平，提高了葡萄品質和經濟效益，而且還極大地提高了葡萄種植戶的生產積極性，增強了生產信心。2013年冬至2014年春，全縣新發展葡萄面積近400 hm2，總面積達到了1 733.3 hm2，僅次于慈溪、長興和溫嶺。

[1] 應 霄，楊治元，王其松.海鹽縣紅地球葡萄產值調查及栽培管理經驗[J].中外葡萄與葡萄酒，2014（1）：50-52

[2] 楊治元，王其松，應 霄.海鹽縣2012年葡萄生產再創新高[J].中國果業信息，2013，30（1）：25-26

[3] 楊治元.彩圖版紅地球葡萄[M].北京：中國農業出版社，2013:106-119