關(guān)閉活禽市場從基層人員做起

彭華剛（新疆烏魯木齊市米東區(qū)羊毛工獸醫(yī)站 831400）

關(guān)閉活禽市場從基層人員做起

彭華剛（新疆烏魯木齊市米東區(qū)羊毛工獸醫(yī)站 831400）

2015年1月3日，從烏魯木齊活禽市場專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室了解到，烏市將從1月13日之后，關(guān)閉活禽經(jīng)營市場，消息一經(jīng)傳出，很多人在考慮，活禽市場關(guān)閉，白條雞代替活禽上市，會不會影響穆斯林群眾的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。還有絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶擔(dān)心養(yǎng)禽業(yè)的行情會出現(xiàn)大的滑坡，能否造成養(yǎng)殖戶在養(yǎng)禽業(yè)中無利可圖。對于當(dāng)前群眾中流傳的說法，作為一名基層工作人員，筆者有一些想法和建議，供大家交流。

1 關(guān)閉活禽市場的意義和必要性

1.1 關(guān)閉活禽市場的意義

根據(jù)傳染病專家李蘭娟院士等人的研究，人感染H7N9病毒與活禽市場雞分離的病毒高度同源，同源性超過99.4%，大量數(shù)據(jù)顯示H7N9病毒源于家禽，而活禽市場正是H7N9病毒的源頭。在烏魯木齊甚至是內(nèi)地其他省份都有人感染H7N9病毒死亡的人，經(jīng)調(diào)查這些人均是有過活禽接觸史。因此關(guān)閉活禽市場，實行定點屠宰對防控禽流感具有重要意義。

1.2 關(guān)閉活禽市場的必要性

1.2.1 歐洲國家與我國活禽市場的比較

歐美國家市場上見不到活禽販賣，冰鮮凍肉食品已經(jīng)有幾十年。把傳染源控制在狹小范圍內(nèi)，對于防控傳染病是行之有效的。在內(nèi)地如上海、南京，杭州主城和浙江全省先后關(guān)?；钋菔袌鲋?，三省H7N9病例呈明顯下降趨勢，醫(yī)院收治的病例也明顯減少，浙江大學(xué)附屬醫(yī)院從每天的24例降至每天1例左右，幾天后沒有再出現(xiàn)新發(fā)病例。中間這幾天是因為禽流感有一個潛伏期，其他醫(yī)院的情況也基本如此，可見關(guān)閉活禽市場的必要性。

1.2.2 發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè)，體現(xiàn)關(guān)閉市場的必要性

從歐美國家的經(jīng)驗看到，發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè)不僅不會影響禽類的消費，反而推動家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，增加銷售數(shù)量。但從我國和各地的發(fā)展來看，要加快家禽定點屠宰的立法進程，推進家禽定點屠宰及集中檢疫制度，還應(yīng)加快出臺家禽屠宰、檢疫、加工、運輸銷售的全套標準體系。發(fā)展我國的冷鏈產(chǎn)業(yè)，有利于改變百姓吃 “現(xiàn)殺雞”的消費觀念，以及農(nóng)戶小規(guī)模、非標準化的養(yǎng)殖模式；促進家禽業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

2 關(guān)閉活禽市場后，基層工作人員要做的工作

2.1 端正態(tài)度，以飽滿的熱情宣傳關(guān)閉活禽市場的意義

各部門、每個人要加強對社會公眾禽流感和人禽流感防病知識的宣傳教育，可以采取多種形式，如培訓(xùn)班、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)和知識問答等形式宣傳疫情對人類的危害和活禽市場存在的隱患。

2.2 做好禽流感的防控和檢疫工作

基層人員要在上級有關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，采取有效的措施做好養(yǎng)殖戶禽流感的免疫注射和登記工作，嚴格按照“鎮(zhèn)不漏村、村不漏戶、戶不漏畜、畜不漏針”的原則開展畜禽的防疫工作，做到打真針、真打針、真實效。嚴格做好每批家禽的產(chǎn)地檢疫和抗體檢測工作。嚴禁抗體不合格家禽流入市場。將飼養(yǎng)的活禽做到100%的強制免疫，實現(xiàn)100%的監(jiān)測，防止發(fā)生疫情，這是做好禽流感防控的第一道防線。

2.3 加強家禽定點屠宰場的消毒、檢疫工作

（1）家禽屠宰場是生產(chǎn)禽肉生產(chǎn)的主要場所，由于屠宰場的家禽來源廣，健康狀況復(fù)雜，患病或帶菌家禽難免會進入屠宰場，因此要針對性的選用消毒劑，做好進場、待宰、屠宰、產(chǎn)品出場等各環(huán)節(jié)的消毒工作，對防止疫病傳播和保證肉品安全衛(wèi)生是至關(guān)重要的。無論是哪個環(huán)節(jié)，務(wù)必做到先消毒。

（2）家禽定點屠宰場做好消毒和防疫工作的同時，要嚴格做好家禽活體宰前檢疫及宰后肉品品質(zhì)的檢驗工作；出場的肉品必須加蓋動物檢疫驗訖章和肉品品質(zhì)檢驗訖章，堅決杜絕未經(jīng)檢疫檢驗的肉品出場，家禽活體檢疫地點要遠離屠宰車間，檢疫異常的家禽堅決不予屠宰。

3 關(guān)閉活禽市場，展望未來

（1）關(guān)閉活禽市場能夠減少群眾接觸活禽的機會，降低了感染禽流感的機率。老百姓能夠健康的生活和工作，大家在掌握禽流感知識的情況下，再不會 “談禽色變”了。

（2）在黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在有關(guān)部門的共同努力下，在全社會的共同支持下，我們堅信關(guān)閉活禽市場，加強家禽定點屠宰場的工作會越做越好。

（3）在過渡階段，政府會尊重全社會的穆斯林群眾的生活風(fēng)俗習(xí)慣，會主動做好群眾和業(yè)主的工作，了解他們的想法，選擇一個切實可行的運作模式，同時注意平衡各種利益關(guān)系，絕不會讓社會上的不法分子有可乘之機。