長白山青殼蛋雞的繁育

王曉明 崔成哲 方大雨 白紅女 秦煒賾

（1，吉林省延邊農業科學院 133400；2，長春動植物公園 130022）

長白山青殼蛋雞的繁育

王曉明1崔成哲1方大雨2白紅女1秦煒賾1

（1，吉林省延邊農業科學院 133400；2，長春動植物公園 130022）

為了選育出具有本地特色的肉、蛋品質優良、蛋殼為青色的蛋雞品種，形成產業化。通過多年的工作，采用建立家系和雜交選育，選育出黃羽、黑羽2種青殼蛋雞品系，最終使青殼基因的純合率達98%，產蛋率由選育前的50.30%提高到55.40%以上，青殼率達98%以上，蛋重由48g提高到55g以上。長白山青殼蛋雞具有良好的蛋用、肉用價值，青殼蛋雞以其特有的蛋殼顏色和營養價值，尤其符合當今的消費趨勢，呈現出良好的市場前景。

蛋雞；青殼蛋雞；遺傳育種；品種品系；生產性能；長白山

家禽遺傳多樣性是生物多樣性的重要組成部分，是畜牧業發展的基礎。我國地方雞種具有豐富的遺傳多樣性，按其用途主要分為蛋用型、肉用型、兼用型、觀賞型和藥用型等。大多蛋肉品質優良，具有適應性強、耐粗飼的特點。

經過本次選育，長白山青殼蛋雞的產蛋、產肉性能均得到充分發揮。從引入本地各種土雞群開始，針對地方資源血緣混雜、遺傳不穩定，在傳統養殖條件下生產性能低下，效益差等問題入手。

1 材料方法

經過多年的選育工作、最終選育出黃羽、黑羽2種青殼蛋雞品系。本項目的指標測定分四個階段：50周齡～52周齡為第一階段，共21d；53周齡～55周齡為第二階段，共21d；56周齡～58周齡為第三階段，共21d；59周齡～61周齡為第四階段，共21d。每一個階段最后三天采集雞蛋樣品。

1.1 選育方法

延邊農科院引入本地各種土雞群，各自閉鎖，選擇青殼蛋雞，在群內進行家系選擇，最終選育出黃羽、黑羽2種青殼蛋雞品系。

1.2 蛋殼品質和蛋殼顏色的選擇

表1 長白山青殼雞蛋蛋殼品質的測定結果

蛋殼的質量包括比重、蛋殼變形值、蛋殼厚度、蛋殼相對重、蛋殼強度等多項指標。良好的蛋殼質量有利于減少雞蛋的破損率、提高種蛋的孵化率。

長白山青殼雞蛋顏色為深綠色，是蛋外部質量的一個特征性狀，由其品種決定，是最直觀的品種特征，具有較高的遺傳力，顏色均勻在一定程度上反映雞群的生產一致性和品種的純度。

1.3 體重選擇

通過生長發育指標的測定，選擇體重比較一致的、成年雞體重比本地土雞高出20%以上的雞進行選育。表2為選育后長白山青殼蛋雞的屠宰性能的指標。

表2 長白山青殼蛋雞成年雞屠宰性能的指標

1.4 生產性能選擇

在飼養期間每天記錄耗料量、產蛋個數、總蛋重和平均蛋重：每10日統計1次該段時期的平均產蛋率，計算全期平均產蛋率、平均耗料量和料蛋比。

表3 蛋雞全期生產性能的平均值

1.5 個體選擇

依據個體本身的表型值進行選擇。具體說，選留或淘汰種畜，主要取決于個體生產性能或某種經濟性狀的優劣，優者留種而劣者淘汰。根據個體表型值進行選擇，方法簡單易行，適合遺傳力值0.3以上的性狀。根據長白山青殼蛋雞的產蛋重和蛋殼顏色進行個體選擇。

1.6 生化指標選擇

長白山青殼蛋中礦物質元素鈣、磷、鎂、鈉、鐵、鋅、錳、硒、銅、汞、砷、鉛、鎘等重金屬元素含量符合無公害食品（雞蛋）標準。青殼雞蛋中含有人體必須的多種氨基酸，滿足人體的營養需求，見表4。

表4 雞蛋營養品質平均含量

表5 食用品質的測定的平均值

表4和表5說明長白山青殼雞蛋經選育后，蛋黃顏色深，蛋黃脂肪和磷脂含量得到提高，蛋黃膽固醇含量降低，從而提高雞蛋的食用品質和營養品質。

2 配合力測定

根據青殼蛋雞的特性，即產蛋高峰產蛋率不高和維持時間短的特點，提高高峰期產蛋量和產蛋后期（61～64周齡）的產蛋量為指標進行選育，黑雞和黃雞經過幾代的選育組建家系，黑雞選擇高峰期產蛋率高于85%的家系為A，后期61周齡產蛋率高于55%的家系為B，黃雞選擇高峰期產蛋率高于85%的家系為C，后期61周齡產蛋率高于55%的家系為D。經過選育后組建的家系進行組合測定其配合力，檢測一般配合力和特殊配合力見表6。

表6 青殼蛋雞各家系間雜交組合及產蛋性能表

表6中可見，除親本以外雜交組合均有雜交優勢，72周齡總產量比親本平均值多18枚，46周齡蛋重比親本平均值提高0.4g，其中A*D和D*A72周齡總產量分別為215枚和211枚都高于雙親A*A和D*D，平均值提高35枚和31枚。蛋重優勢不明顯，經過初步配合力測定黑雞A系公雞和黃色D系母雞雜種優勢最明顯，年產蛋量215枚。

3 小結

本次實驗選育出青殼基因的純合率達98%、產蛋率達到55.40%以上、青殼率達98%以上、蛋重55g以上、商品代產蛋量180枚以上。建立青殼蛋雞繁殖推廣中心，青殼蛋年產量540萬枚以上。并向本地推廣了優良的雞雛每年3萬只。長白山青殼雞蛋以獨特的蛋殼外觀和營養價值逐漸受到消費者的關注，不同地區、不同廠家青殼雞蛋的價格差異卻很大，通過調查我們得出國內青殼雞蛋價格一般在12～40元/kg蛋，長白山青殼雞蛋18～24元/kg蛋，總飼料支出費用高，但總收益較高。

種公雞培育是首要問題，受精率尚低于90%。近期通過設備更新和個體選擇及加強飼養管理措施受精率已超過90%，受精蛋孵化率達92%，育雛成活率達95%，育成成活率達98%。今后需要進一步加強提高蛋品質、產蛋率和青殼蛋雞的飼養管理研究。

王曉明（1980-）女，吉林市延邊市人，碩士，助理研究員，研究方向：動物遺傳育種與繁殖。