滕州市馬鈴薯產業現狀及發展對策

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滕州市馬鈴薯產業現狀及發展對策

陳明冰*

（滕州市蔬菜站，山東滕州277599 )

摘要：分析了滕州市馬鈴薯產業的優勢和不足，提出了應通過良種引進與繁育、發展精深加工、先進技術的應用與推廣、完善標準化生產體系來壯大產業化的發展思路。

關鍵詞：馬鈴薯；產業化；現狀；對策；滕州市

滕州有著獨特的自然條件，適宜馬鈴薯的生長。通過廣大農業科技工作者和馬鈴薯種植農戶多年努力，滕州馬鈴薯形成了自己獨特的優勢，商品薯以外型美觀、顏色淺黃、皮薄光滑、黃皮黃肉，質優味美、營養豐富等特點聞名全國。滕州市先后被授予“中國馬鈴薯之鄉”、“脫毒馬鈴薯推廣先進縣（市）”等稱號。滕州馬鈴薯先后獲農業部地理標志認證、國家工商總局地理商標注冊，榮列首屆“中國農產品區域公用品牌價值百強”，品牌價值23.67億元。2009年以來，滕州市已連續5屆成功舉辦中國（滕州）馬鈴薯節，為推動滕州馬鈴薯產業發展做出了積極貢獻。

1　產業現狀

1.1滕州市馬鈴薯生產現狀

1.1.1政府重視

2006年以來，滕州市政府專門出臺《關于扶持蔬菜果品產業發展的意見》、《滕州市推進農村土地適度規模經營的扶持政策》、《關于進一步推進農業產業化經營的意見》等文件，鼓勵發展規模化種植和品牌認證，加大扶持馬鈴薯產業。

1.1.2區域化、規模化、基地化程度較高

滕州馬鈴薯常年種植面積4.3萬hm2，主要集中在以界河鎮為中心的北部蔬菜產區。近年來，以土地流轉為契機，穩步發展基地規?；N植。現已形成以西南部非傳統種植區集約化生產與北部傳統種植區農戶自發生產相結合的生產模式。

1.1.3栽培技術較先進

經過多年探索，推廣了春薯催芽、異地繁種、脫毒快繁、拱棚栽培、適期播種、合理密植、起壟栽培、配方施肥、增施鉀肥、補施微肥、病蟲害防治、秋薯適期早播、一促到底、中耕培土、苗期防熱害等一系列高效栽培技術，組裝完善了馬鈴薯高產栽培技術體系。在設施栽培上，實現了莖尖組織培養、微型薯霧化栽培、三膜、二膜、地膜、秋延遲、日光溫室及鋼架大棚栽培等系列栽培模式。

1.1.4套作模式較先進

自20世紀70年代末就開始研究馬鈴薯間套栽培技術。重點研究了兩種兩收、三種兩收、三種三收、四種三收、四種四收、五種四收等多種間套技術。兩薯一糧、兩薯一菜、兩薯一油、薯糧菜、薯油菜、薯菜菜、糧糧薯等先進實用模式已逐步成熟。

1.1.5機械化種植水平較高

近年來，政府加大馬鈴薯種植機械的研發和補貼力度，穩步推進馬鈴薯生產全程機械化，目前全市擁有馬鈴薯種植收獲機械5 000臺，馬鈴薯生產機械化率達35%。

1.1.6單產水平較高

目前，滕州是中國二季作區馬鈴薯種植面積最大、單產最高、效益最好的縣（市）。2009年春馬鈴薯萬畝高產示范方平均產量4 158 kg/667m2，十畝高產攻關田馬鈴薯平均產量，2009年5 517 kg/667m2，2010年5 762 kg/667m2，2011年5 957 kg/667m2，2012年5 227 kg/667m2，2013年5 391 kg/667m2，連創全國二季作區單產新高。

1.2生產保障體系建設情況

滕州馬鈴薯產業中已經形成了一個強大的生產保障體系，為保障安全生產提供了強有力的后盾。同時也為維護馬鈴薯市場的穩定和農民的利益做出了積極的貢獻。

1.2.1產前農資服務體系

經過多年探索與實踐，滕州市已具備基礎脫毒種（基礎脫毒苗、微型薯、原原種）繁育、原種生產及一、二、三級脫毒種薯生產能力。以育種單位、專業合作社、種薯生產企業、種薯經營企業為主體的種薯營銷網絡暢通。

成立農業綜合執法大隊，整頓農資市場，規范農資經營。除嚴格控制國家明令禁止的農藥外，市政府根據生產實際，在全市范圍內全面禁止生產、經營和使用甲拌磷、涕滅威、特丁硫磷等國家限用農藥。政府出臺《關于進一步加強全市馬鈴薯種薯市場管理的通知》，保障種薯市場秩序。

市蔬菜站、種子站、植保站、土肥站在馬鈴薯種薯良種推廣、栽培技術指導、田間病蟲害防治、配方施肥等方面通力協作，提供支持和服務。

1.2.2產中田間管理服務體系

市農業局、鄉鎮農技站、村內科技帶頭人形成有效的技術傳遞體系，使最新的技術能夠及時的傳達到田間地頭。在馬鈴薯生產的各關鍵環節，市農業局組織農技人員深入田間，抓好催芽播種、配方施肥、澆水、治蟲等各項田間管理措施，確保馬鈴薯的豐產豐收。

農民自發組織形成馬鈴薯協會，互相交流種植經驗和市場信息。

政府建立各種渠道傳播栽培技術，包括網站、散發單頁、進村宣傳等，滿足不同知識水平的農民的需要。市農業局定期舉辦技術培訓班，培養一批科技帶頭人，通過示范、帶動作用，讓更多的人掌握新技術，學習新方法。

1.2.3產后銷售服務體系

滕州馬鈴薯中介運銷組織發展迅速，從業人員10萬余人，形成了“市場+運銷隊伍+基地”的產業鏈條，在馬鈴薯銷售方面發揮了越來越重要的作用。

近幾年新建、滕州市擴建專業批發市場7處。1993年2月與國內貿易部、省商業廳聯合投資興建的滕州蔬菜批發市場，集批發、零售、現貨、期貨等多種交易方式并行，年成交額4億元，成為全國五大蔬菜批發市場之一。界河鎮、龍陽鎮等馬鈴薯主產區由農民自發組成的農產品購銷群體，在馬鈴薯產銷旺季發揮了重要作用。滕州還以“山東省萬千農民上網致富工程”為契機，建成了以滕州市農業信息中心為龍頭、覆蓋全市城鄉的農業信息服務網絡，開展了網上信息發布、網上訂單銷售等業務。

2　產業發展中存在的問題

2.1品種結構不合理，應對市場風險能力差

由于受傳統種植的影響，滕州市的馬鈴薯主要以鮮食品種為主，加工潛力不足，價格不穩定。適宜加工且有較強栽培適應性的品種匱乏，不能應對市場變化，嚴重制約了馬鈴薯加工業的快速發展。

2.2產品附加值低，產業鏈條短

滕州馬鈴薯幾乎全部以鮮薯銷售，產品附加值較低。全市沒有成規模的馬鈴薯加工企業，馬鈴薯貯藏設施建設相對滯后，貯藏需求和貯藏能力之間的矛盾非常突出，從而影響馬鈴薯的就地加工轉化增值和企業效益的提升。

2.3利益聯合機制不健全

全市現有協會的發展層次還很低，內部運營機制、管理機制不規范，覆蓋范圍小，經營領域窄。企業、協會、運銷大戶與廣大種植農戶之間的連接，以及與終端市場的連接程度都不夠緊密，沒有形成比較穩定的利益關系和產業鏈，群眾生產和銷售仍然處于自發狀態，組織化程度低。

2.4科技轉化率低

盡管滕州馬鈴薯生產水平在國內較高，但與國外先進水平相比，還有很大差距。主要表現在良種繁育水平跟不上，水肥利用率低，人力、物力投入過大，生產成本較高，高產不高效。病蟲害問題突出，農民用藥水平較低。

3　發展對策

3.1產業發展規劃及目標

在抓好糧食生產的同時，重點發展以馬鈴薯為主的蔬菜產業，把馬鈴薯作為結構調整的特色產業、農民增收的主導產業，進一步穩定面積、提高單產、改善品質、增加效益，鞏固“滕州馬鈴薯”品牌。

主要目標應鞏固主產區面積，科學、合理引導非主產區土地流轉，促進集約化生產，突出特色化，堅持標準化，推行設施化，擴大以鋼架大棚為主的設施化栽培面積、三膜覆蓋面積。使滕州成為中原二季作區乃至全國馬鈴薯產業的制高點，帶動周邊地區馬鈴薯產業快速發展。

3.2加快良種繁育、引進，實現品種多元化

良種是農業生產上最重要的生產資料，是農業擴大再生產的物質基礎。馬鈴薯專用型品種，是發展馬鈴薯產業的關鍵。因此，要積極同省農業科學院、高等院校等科研單位合作，向上爭取項目，聯合攻關，選育出適合環境特點、增產潛力大、市場前景好的優質良種，更好地適應市場需求和變化。

3.3發展精深加工，實現產業發展鏈條化

馬鈴薯產業的根本出路在于加工，只有加工才能最大限度地增值。在馬鈴薯產業發達的國家，只有當加工轉化率達到30%以上時，產業才能健康、穩定、持續地發展。世界發達國家的馬鈴薯加工比例一般在50%以上，加工產品上千種，食品加工比例占70%以上，中國目前加工比例僅為8%，而滕州市馬鈴薯加工比例更小，基本為零。馬鈴薯產業發展，必須要有加工龍頭企業的強力帶動，應以每年的“中國（滕州）馬鈴薯節”為契機，積極營造環境，招商引資，扶持、引進馬鈴薯深加工企業，逐步形成產、供、銷一條龍服務，實現馬鈴薯就地加工轉化增值，逐步延伸產業鏈條。

除淀粉、油炸薯片、全粉和速凍薯片等傳統加工外，針對滕州馬鈴薯以鮮食為主的特點，借助滕州交通便利、周邊旅游資源豐富的優勢，依托國家4A級景區“中國（滕州）微山湖紅荷濕地公園”、“微山湖古鎮”，以及濟南、泰安、曲阜、徐州、臺兒莊等周邊旅游城市，發展以馬鈴薯為主的觀光休閑農業，開發以馬鈴薯為原料的旅游即食食品，加工成便于攜帶、真空包裝、中短期內可儲存的地方特色方便食品，并形成品牌，做出特色。

3.4加快先進技術的示范與推廣

要使馬鈴薯成為滕州的一個大產業，就必須在政府的大力支持下，高度重視科技攻關和技術交流。由農業部門牽頭，實現產、學、研的緊密合作，組織科研力量圍繞馬鈴薯產業發展的一些重大關鍵共性技術開展引進、消化、吸收、再創新，培育出一批具有自主知識產權的新品種。同時，結合滕州市區域特征，把先進適用技術應用到產業的發展中，為馬鈴薯產業的發展提供全面的技術支撐。

3.5完善標準化生產體系

首先要建立健全環境、質量、生產技術等標準體系和監督檢測體系，實施病蟲害綜合防治技術，推廣應用生物農藥和高效低毒低殘留化學農藥，實行測土配方施肥，推廣應用生物有機肥。其次要在產區內通過廣播、電視、標語、黑板報等形式，宣傳農業標準化技術知識，舉辦標準化生產技術培訓班，形成良好的氛圍。第三要加大農資市場整頓力度，嚴禁使用高毒高殘留農藥，確保馬鈴薯質量安全。

Status Quo and Development Countermeasures of Potato Industry in Tengzhou City

CHEN Mingbing*

( Tengzhou Vegetable Station, Tengzhou, Shandong 277599, China )

Abstract:Strength and weakness of potato industry in Tengzhou City were analyzed. Introduction and multiplication of new varieties, development of fine and further processing, use and extension of new technology, and improvement of standardized production system were proposed in order to promote steady development of potato industry in Tengzhou City.

Key Words:potato; commercialization; status quo; countermeasure; Tengzhou City

*通信作者（

Corresponding author）：陳明冰，E-mail: 108630095@qq.com。

作者簡介：陳明冰（1978-），男，農藝師，主要從事農業技術推廣工作。

收稿日期：2014-09-18

文章編號：1672－3635（2015）02-0117-03

文獻標識碼：B

中圖分類號：S532