如何將化學知識運用到生活中

四川省成都市外國語學校 伍洪江

如何將化學知識運用到生活中

四川省成都市外國語學校 伍洪江

化學存在于我們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€角落，可以說隨處可見。上學期間，我們或多或少都接觸過化學知識，看報、讀書時也經(jīng)常涉獵與化學有關的常識。我們平時的飲食、生活起居、經(jīng)濟活動等都直接或間接地運用了化學知識。本文就化學在生活中的簡單應用展開討論，希望人們愛上化學，運用化學，提高我們的生活水平。

化學教學 生活

我們生活的世界包羅萬象，異彩紛呈。各種學科知識十分廣泛地運用在我們的工作、學習、生活中，化學更是如此。我們的生活和與相關的一切事物都是物質的，而化學恰恰是探究物質的一門學科，這就與我們的生活有著千絲萬縷的關聯(lián)。讓化學進入我們的活動范圍之內(nèi)，既可以增強我們對于化學知識的理解，也可以加強我們處理生活難題的能力，更好地生活在這個復雜多變的世界。

一、化學在飲食上的應用

燉魚是我們非常喜歡的美食，在燉魚的過程當中包含著一些化學小知識，只是我們習慣了燉魚的小竅門，沒有對小竅門的機理進行深層次的探求。人們在燉魚的時候，總是不自覺地在魚湯中添加適量的米醋和白酒，這樣不僅去除了令人討厭的腥味，而且還使燉出的魚香味十足。香味是怎么產(chǎn)生的？其實這涵蓋很簡單的化學知識。米醋是由CH3COOH組成的，而白酒的主要組成物質是CH3CH2OH，當兩者放入魚湯中在高溫的作用下自然發(fā)生酯化反應：CH3COOH+CH3CH2OH=CH3COOCH2CH3+H2O。生成的CH3COOCH2CH3具有特有的香味，魚的香味就是由CH3COOCH2CH3散發(fā)出來的。NaHCO3俗稱小蘇打，它是我們做飯最常用的化學物質，人們只是應用而不知道它的化學式。例如，做饅頭時，經(jīng)常在發(fā)酵好的面中加入NaHCO3，其實在添加NaHCO3的過程中，不知不覺地發(fā)生著簡單的化學反應，發(fā)酵好的面團含有酸，而恰恰可以和NaHCO3反應，其中的離子方程式為：HCO3-+H+=CO2↑+H2O。生成的CO2不溶于水，它是促使饅頭蓬松的最終原因。飲食是我們生存的根本，在飲食方面，化學無處不在，我們應認真思索，勤于鉆研，發(fā)揮化學更大的用途。

二、化學在人們生活起居中的應用

逢年過節(jié)的時候，燃放煙花爆竹是我們中華民族的傳統(tǒng)。煙花爆竹也是孩子過年比較喜歡玩的娛樂項目，讓孩子獲得了無限樂趣。煙花爆竹包含著黑火藥，這是我國的四大發(fā)明之一，是古代勞動人民多次實驗探究出來的物質。這也是化學的一個應用，古代的人們只是抓住了爆炸的表現(xiàn)，而燃燒爆炸的實質是火藥的物質發(fā)生了化學反應：2KNO3+S+3C =K2S+N2↑+ 3CO2↑。這個反應過程產(chǎn)生了對環(huán)境和人類健康都不利的K2S，所以我們要謹慎地燃放煙花爆竹。

化學在我們生活中一個相當巧妙又富于成效的應用就是查詢酒駕。運用生成化學物質的物理性質就能快速、簡單地知道對方是否飲了酒。有時候我們總是驚奇于此事的巧妙，其實不然，這其實只是很簡單的化學知識。司機呼出的氣體通過酸性重鉻酸鉀，如果氣體中包含酒精的話就發(fā)生如下反應：K2Cr2O7+3C2H5OH+4H2SO4→3CH3CHO(乙 醛）+K2SO4+Cr2(SO4)3+7H2O。Cr2(SO4)3是綠色的，而重鉻酸鉀是橙色的，我們可以根據(jù)物顏色不同，準確得知司機到底有沒有喝酒。

化學在人們生活起居應用的例子數(shù)不勝數(shù)例如，我們?nèi)粘Ｉ钏玫娜玖稀⑾匆路鄣仁腔瘜W制品的合理應用，只是其中蘊含著多種復雜的變化而已，但是無論多么復雜，萬變不離其宗，歸根結底都是化學知識與生活的有機融合。

三、化學在人類工業(yè)活動上的應用

工業(yè)是人類文明的標志，工業(yè)的良好發(fā)展使我們的生活變得更加便利和舒適。但是，它給我們帶來便利的同時，也無情的破壞著我們的環(huán)境。工業(yè)的快速發(fā)展，產(chǎn)生了許多廢物，廢物的無節(jié)制排放百害無一利，浪費資源、污染環(huán)境、損害人類健康，與可持續(xù)發(fā)展的主題格格不入。廢物是需要處理的，這自然離不開化學的應用。例如，化工業(yè)生產(chǎn)過程當中產(chǎn)生的有毒有害氣體SO3，如果把它排入空氣當中污染是極其嚴重的。有效做法是，對于SO3用氨水進行處理：SO3+2NH3·H2O=(NH4)2SO4+H2O。這樣既處理了三氧化硫，又生成了重要的化學原料硫酸銨。化學在工業(yè)的另一個有效應用就是，化學反應方式的改進能夠提高原料的利用率，降低成本，減小污染。在高中的課本中，簡要介紹過C2H2制作C2H4O的過程，書中介紹了兩種不同的制作流程。

傳統(tǒng)的方法：

經(jīng)過改進的方法：

兩種方式對比明顯，改進的方法明顯節(jié)約了資源，為企業(yè)帶來更大的收益。

三、結束語

綜上所述，化學在我們生活中確實扮演著重要的角色，它與我們的生活密不可分，但是化學的作用遠不止文中所述，它的更廣泛的應用還需要我們進一步探究和實踐。我們也要善于運用學過的化學知識，使其巧妙地處理某些生活難題，讓我們的生活質量上升一個臺階。

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ISSN2095-6711/Z01-2015-07-0261