野生鐵核桃的價值與保護

李煥云

摘要：指出了野生鐵核桃作為一種生物物種，具有較高的價值，但受泡核桃種植的影響及泡核桃產業發展的沖擊，正被大量地改造嫁接成經濟效益較好的泡核桃，野生鐵核桃物種正在逐漸減少，部分地區甚至已經滅絕，需要引起重視，加以保護。

關鍵詞：野生；鐵核桃；價值；保護

中圖分類號：S664.1 文獻標識碼：A 文章編號：1674-9944（2014）04-0142-02

1、引言

野生鐵核桃（J.sigllataDode），落葉喬木，樹高10～20m，壽命可達百年以上。樹干皮灰褐色至暗褐色，有縱裂。新枝淺綠色、光滑，具白色皮孔。奇數羽狀復葉，互生。雌花序頂生，小花2～4朵簇生。果實圓形，黃綠色，表面披茸毛，內有種子1枚，外種皮骨質稱為果殼，表面具刻點狀。鐵核桃果實的外殼堅硬，很難打開，果肉不易取出。主要分布于云南、西藏東南部、四川南部等地。野生鐵核桃有較高的營養價值和商業價值，但受物種性狀特征影響，改良品種泡核桃和外來品種美國山核桃等優質核桃產業發展沖擊，野生鐵核桃正逐年減少，在部份山區甚至已經滅絕，需要加以保護。

2、野生鐵核桃的價值

野生鐵核桃雖然果實外殼堅硬，難打開，果肉不易取出，但野生鐵核桃比普通核桃更天然、野生、有機、無污染，具有更豐富的亞麻酸Ω-3、亞油酸Ω-6和豐富的多種微量元素、維生素

2.1 食用價值

野生鐵核桃主要用來榨油，野生鐵核桃油入口潤爽，香醇綿長，而且核桃油中70%以上的成分是亞油酸和亞麻酸。野生鐵核桃與人腦的脂肪（油）含量基本相同，都是50%左右。在構成人腦的脂肪中，有近50%的部分（亞油酸、亞麻酸及其轉化物）不能在人體內合成，必須從外界攝入，核桃油是提供人類大腦發育必需成分、增強智力的天然優選。同時，核桃油中的亞油酸、亞麻酸可以降低人體內的膽固醇，降低血黏度，預防心血管疾病。

2.2 商業價值

野生鐵核桃個頭碩大、造型奇異、價格低廉，多為一些文人雅士把玩之用，稱為“文玩鐵核桃”，加上鐵核桃殼凹凸不平，可按摩手部穴位，有一定保健作用，許多人選擇個大形異的鐵核桃作“健身球”之用。兩項作用使得一些奇異的野生鐵核桃價格不斷攀升。野生鐵核桃作為文玩之物和保健作用的商業價值正不斷被挖掘和提升。

2.3 工藝品價值

鐵核桃果實的外殼堅硬，可用來制作各種美觀耐久的工藝品。許多民間藝人利用小小的鐵核桃雕刻出許多備受人們青睞的藝術珍品，寄托美好的寓意，表達人們對未來的期盼和向往。另外，鐵核桃木因其質地細膩、光滑，備受商家和藝術家們的喜愛，核桃木家具一直是家具中的上品，價格極高。

2.4 砧木價值

鐵核桃親和力強，生長勢強，適應亞熱帶氣候，是我國云、貴、川等省份核桃栽培中常用的砧木。普通核桃多以鐵核桃實生苗為砧木進行嫁接繁育。

2.5 觀賞價值

野生鐵核桃樹可高達10～20m，樹冠龐大，枝繁葉茂，一些樹齡達幾十年的野生鐵核桃樹占地多達幾畝，既美麗又壯觀，具有一定的觀賞價值，有的還被列入名木古樹加以保護。

3、野生鐵核桃面臨的危機

野生鐵核桃雖然營養價值高，商業價值、工藝品價值和觀賞價值等正不斷被挖掘和利用，但由于物種特性的原因，導致其產量低，經濟價值相對較低。近年來，由于泡核桃產業的不斷發展，許多地區的野生鐵核桃樹作為優良的砧木被改造嫁接成了泡核桃，成為山區群眾的一項重要經濟來源。野生鐵核桃物種在部分地區正逐漸減少甚至滅絕。

3.1 泡核桃產業的發展對野生鐵核桃的沖擊

（1）泡核桃特性和經濟效益對野生鐵核桃的影響。由于泡核桃殼厚度一般在1.2mm以下，取仁易，可取整仁或半仁，一般出仁率48%以上，而鐵核桃內隔和內褶極發達，骨質，取仁極難，碎仁，一般出仁率28.9%以下。且泡核桃的產量較鐵核桃高，栽種泡核桃的經濟效益相對鐵核桃較好，因此泡核桃種植對野生鐵核桃的影響較大。

（2）泡核桃產業發展對野生鐵核桃的影響。盡管鐵核桃是泡核桃的祖先，泡核桃以鐵核桃實牛苗為砧木嫁接繁育，但泡核桃的特性決定了它的經濟效益。在西南地區，沒有哪一個經濟林樹種能夠像泡核桃一樣栽培歷史悠久、分布廣、產量高、經濟效益穩定。古人稱泡核桃為“神之果”，當代人將泡核桃稱為“營養寶庫”、“大力士食品”。產區林農總結出：“核桃樹，搖錢樹”；“核桃樹，油葫蘆”；“核桃樹，幸福樁，世世代代敲不光”。可以看出，泡核桃產業在集體林權制度改革之后，作為一項重要的林業后續產業得到了長足的發展。

3.2 物種特性對野生鐵核桃的影響

鐵核桃適應環境能力強，生長勢強，在條件適宜的山區大都有分布，是普通核桃嫁接繁殖的最好砧木。同時，鐵核桃樹干質地細膩、光滑，是上等的家具材料，這些特性對鐵核桃的存在產生了一定影響，許多鐵核桃被嫁接改造成了泡核桃，或是被砍伐作了木材，制造成上等家具或雕刻成藝術品被收藏。

受上述因素的影響，野生鐵核桃正被大面積地改造嫁接和砍伐，部分地區的鐵核桃已被完全改造成了經濟效益可觀的泡核桃。筆者所在的鄉鎮松桂鎮僅2013年泡核桃嫁接一項，嫁接芽數便達到44664芽，折成株數至少也在4000～5000株左右。在整個鄉鎮15個村委會中已占去9個村委會，也就是說鐵核桃分布多的村委會大都進行了泡核桃嫁接這項工作。當然，嫁接方法一種是農戶自行嫁接，另一種是林業扶持政策，采用專業技術力量統一為農戶嫁接。不管是用哪種方法都可以看出野生鐵核桃物種正在逐漸減少甚至滅絕。我們需要對野生鐵核桃的價值作充分的認識和開發，對野生鐵核桃物種加以保護。

4、野生鐵核桃的保護措施

（1）挖掘價值，提高經濟效益，促進發展。野生鐵核桃之所以被大面積嫁接成為泡核桃，根本的原因是泡核桃的經濟效益較野生鐵核桃高，野生鐵核桃的食用價值、商業價值、工藝品價值還沒有被完全開發出來，經濟效益還不夠明顯。要保護好野生鐵核桃物種，就要充分挖掘野生鐵核桃的經濟價值，充分發掘野生鐵核桃的優勢，在核桃油加工、鐵核桃工藝品開發等方面多做文章，使野生鐵核桃產品發展成產業，促進野生鐵核桃經濟效益提高，促進野生鐵核桃產業發展，保護野生鐵核桃物種。

（2）合理利用，保持生物多樣性。近年野生鐵核桃大量減少的一個主要原因是：許多野生鐵核桃被無限制地嫁接成泡核桃。在許多山區農村，為追求經濟效益，沒有科學地按核桃嫁接的要求對野生鐵核桃進行嫁接，一些樹齡較大不適宜嫁接的野生鐵核桃樹也被肆意砍伐。最后造成的結果是：泡核桃沒嫁成，野生鐵核桃遭受破壞。一些地區甚至已經沒有了野生鐵核桃物種，破壞了生物多樣性環境。要保護好一個地區的野生鐵核桃必須遵守生物多樣性的規律，進行合理的開發，對一些不適宜嫁接成泡核桃的老樹應進行適當的保護，保持本地區的生物多樣性性狀，遵循生態環境規律。

（3）加強管理，促進有序發展。野生鐵核桃作為一種生物物種，當它遭受破壞甚至瀕臨滅絕時，需要加強管理，加以保護，讓它生存下來，有所發展。加強野生鐵核桃樹種的管理，一是要加大野生鐵核桃價值的宣傳，在一些山區農村，許多人對野生鐵核桃的價值認識不足，在經濟利益的追逐之下，盲目開發，對野生鐵核桃造成了一定的破壞，要在加強野生鐵核桃價值開發的同時，加強宣傳，讓山區群眾真正了解野生鐵核桃的價值，保護和發展野生鐵核桃；二是出臺相應的管理辦法，從生物多樣性的角度加大對野生鐵核桃物種的管理；三是開發和管理相結合，在管理好現有野生鐵核桃的同時，加大開發力度，促進野生鐵核桃有序發展。endprint