旅游專業(yè)本科學(xué)生從業(yè)技能感知縱向研究

李朝軍　鄭焱

[摘要]技能感知是衡量課程能力培養(yǎng)的重要指標(biāo)。文章以湖南2所大學(xué)為例，基于旅游從業(yè)技能理想模型，運(yùn)用時(shí)間序列縱向比較研究方法，探討旅游專業(yè)本科學(xué)生對(duì)跨課程培養(yǎng)旅游從業(yè)技能感知的變化。研究發(fā)現(xiàn)，在跟蹤調(diào)查4學(xué)年內(nèi)，每一學(xué)年始末學(xué)生對(duì)跨課程技能的感知相似，5大技能感知水平有微弱提升，其他8大技能感知?jiǎng)t起伏不定；在個(gè)人技能方面，總體感知水平也普遍較低，學(xué)年末“團(tuán)隊(duì)工作”感知水平比學(xué)年始始終要差；學(xué)生對(duì)工具技能感知略微提升；學(xué)生對(duì)系統(tǒng)技能的感知幾乎沒有提升。

[關(guān)鍵詞]旅游課程；職業(yè)教育；從業(yè)技能；跨課程技能；縱向研究

[中圖分類號(hào)]G710 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1671-8372（2014）01-0109-05

一、引言

旅游業(yè)是全球最大、發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)。201 2年旅游業(yè)對(duì)全球經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)6.6萬億美元，約占經(jīng)濟(jì)總量的1/10旅游人才是旅游產(chǎn)業(yè)的主要資產(chǎn)，全球2.6億個(gè)工作崗位與旅游業(yè)密切相關(guān)。但20多年來，旅游業(yè)發(fā)展一直面臨著人才短缺的挑戰(zhàn)和制約。旅游業(yè)的快速發(fā)展和競爭加劇，對(duì)旅游從業(yè)者的能力提出了更高的要求。旅游產(chǎn)業(yè)一直缺乏明晰的人力資源開發(fā)戰(zhàn)略以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。傳統(tǒng)上，旅游教育聚焦學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力，卻部分忽視了應(yīng)對(duì)旅游業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)所需要的其他能力。隨著學(xué)界圍繞旅游職業(yè)教育與博雅教育關(guān)系進(jìn)行的持久論戰(zhàn)，近年來各國旅游專業(yè)的本科和研究生教育越來越傾向于旅游教育的整體式產(chǎn)業(yè)化發(fā)展導(dǎo)向（holisticindustry-oriented）。

在此背景下，旅游課程培養(yǎng)學(xué)生的從業(yè)技能尤顯重要。前人對(duì)旅游從業(yè)技能的感知研究主要是基于跨行業(yè)數(shù)據(jù)的簡單分析，很少進(jìn)行歷時(shí)性的研究，沒有追蹤學(xué)生對(duì)旅游從業(yè)技能的縱向感知變化情況。因此，對(duì)旅游本科課程培養(yǎng)學(xué)生的旅游從業(yè)技能感知進(jìn)行縱向研究，理論上有利于深化旅游課程理論以及旅游職業(yè)教育與博雅教育關(guān)系的認(rèn)識(shí)，實(shí)踐上可以為旅游本科課程的優(yōu)化提供基本依據(jù)，具有重要的理論意義和實(shí)踐價(jià)值。

二、文獻(xiàn)綜述

（一）概念界定

技能（skills）。在界定技能概念時(shí)，不僅要強(qiáng)調(diào)獲得技能的方式，更要打通知識(shí)與技能之間的聯(lián)系。基于此，本研究把技能定義為：融合知識(shí)、能力、態(tài)度和個(gè)^特質(zhì)，通過學(xué)習(xí)重復(fù)和反思而習(xí)得的解決某種任務(wù)的能力。

跨課程技能（cross-curricular skills）。20世紀(jì)以來，科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)相互滲透，科學(xué)結(jié)構(gòu)日趨復(fù)雜、科學(xué)活動(dòng)日趨有機(jī)化、理想目標(biāo)“軟”化趨勢(shì)明顯，傳統(tǒng)的分門別類式的研究方式，難以實(shí)現(xiàn)對(duì)科學(xué)問題的整合性研究。跨課程就是高等教育對(duì)這種科學(xué)發(fā)展趨勢(shì)和社會(huì)演進(jìn)現(xiàn)象的教育回應(yīng)。在研究層面，跨課程設(shè)置有助于夯實(shí)方法交叉、理論借鑒、問題拉動(dòng)、文化交融等跨學(xué)科研究所需的基礎(chǔ)性知識(shí)；在實(shí)踐層面，跨課程致力于培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)綜合和關(guān)聯(lián)性發(fā)展趨勢(shì)所需的綜合性技能，注重行動(dòng)本身及其與社會(huì)聯(lián)結(jié)的深廣程度。跨課程技能就是特定專業(yè)學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)教育機(jī)構(gòu)提供的不同學(xué)科課程及其教育和實(shí)踐過程中所獲得的一般通用技能。

（二）大學(xué)教育語境下的跨課程技能

自1990年代以來，為提升大學(xué)生的就業(yè)能力，高等教育愈發(fā)關(guān)注跨課程技能習(xí)得問題。學(xué)界和業(yè)界都致力于縮小產(chǎn)業(yè)期望與教育供給之間的差距。競爭日益激烈，環(huán)境、工具、個(gè)人和系統(tǒng)技能日益復(fù)雜，更加凸顯出不同行業(yè)語境下跨課程技能培養(yǎng)的重要性。

法拉哈提（Falahati）發(fā)現(xiàn)，馬來西亞11所大學(xué)學(xué)生對(duì)跨課程培養(yǎng)其社會(huì)互動(dòng)、決策、解決問題的能力感知水平較高，但對(duì)跨課程培養(yǎng)其系統(tǒng)技能感知水平很低。大衛(wèi)（David）等的調(diào)查表明，美國商學(xué)院大學(xué)生對(duì)跨課程技能感知水平較低，技能習(xí)得與產(chǎn)業(yè)期望之間存在較大差距。他們認(rèn)為，反思商學(xué)課程設(shè)置，聚焦市場需求，制定面向未來的課程開發(fā)戰(zhàn)略，才是提升美國商學(xué)院學(xué)生從業(yè)技能的根本出路。鐘（Trung）和斯維爾齊哲科（Swierczek）的研究表明，大學(xué)生人際技能的感知水平較低，組分配（group assignment）、以及案例和小組討論教學(xué)法是提升該技能的較好選擇。高爾（Gower）和瑞珀（Reber）發(fā)現(xiàn)，學(xué)生不僅對(duì)不同類型管理技能的重要性感知存在明顯差異，而且管理技能的感知水平遠(yuǎn)低于重要性的感知水平。

這說明，跨課程技能與所有產(chǎn)業(yè)都密切相關(guān)，但高等教育沒有很好地解決跨課程培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)技能問題。高等教育機(jī)構(gòu)應(yīng)該把理論與實(shí)踐結(jié)合得更加緊密，調(diào)整課程內(nèi)容和教學(xué)方法，提升跨課程培養(yǎng)學(xué)生從業(yè)技能的能力。

（三）旅游產(chǎn)業(yè)背景下的跨課程技能

作為市場模式典范而成為世界旅游強(qiáng)國的西班牙，最為關(guān)注旅游課程旅游從業(yè)技能的培養(yǎng)問題，提出了旅游課程培養(yǎng)旅游從業(yè)技能的理想模型。旅游業(yè)亞產(chǎn)業(yè)及其職位不同，所要求的從業(yè)技能不同。在調(diào)查研究過程中，研究者確認(rèn)了旅游業(yè)7大亞產(chǎn)業(yè)（住宿，餐飲，旅游中介，旅游交通，旅游地規(guī)劃和管理，旅游產(chǎn)品和旅游活動(dòng)，旅游培訓(xùn)、旅游研究和咨詢服務(wù)）及其具體職位所需要的技能（見表1）。其他很多研究也證實(shí)這些能力是旅游從業(yè)者所需的關(guān)鍵技能。

唐尼（Downie）等人發(fā)現(xiàn)，英國旅游專業(yè)大學(xué)生對(duì)在校習(xí)得旅游從業(yè)技能情況感到滿意；布魯克斯（Brookes）對(duì)英國幾所古老大學(xué)的研究，也證實(shí)了這一點(diǎn)。魯伊茲（Ruiz）研究發(fā)現(xiàn)，跨課程培訓(xùn)在人際技能、職業(yè)導(dǎo)向和認(rèn)知技能培養(yǎng)上比職業(yè)教育更有效力。與此相反，克里斯托（Christou）發(fā)現(xiàn)，希臘學(xué)生普遍感覺他們較少習(xí)得旅游從業(yè)技能，其原因是這些技能沒有很好地融合于旅游教學(xué)大綱中。

三、研究設(shè)計(jì)

（一）基本思路

本研究以探究旅游專業(yè)本科學(xué)生對(duì)旅游從業(yè)技能習(xí)得的感知變化為目的，采用時(shí)序縱向分析方法，全面測(cè)度旅游專業(yè)本科學(xué)生從業(yè)技能習(xí)得感知，通過分析4學(xué)年不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)學(xué)生技能習(xí)得感知的系統(tǒng)差異，整體把握學(xué)生跨課程技能是否得到提高，提高到什么程度，以尋求旅游專業(yè)跨課程優(yōu)化設(shè)置的建議。endprint

（二）研究對(duì)象

為追蹤調(diào)查旅游專業(yè)學(xué)生的從業(yè)技能習(xí)得感知情況，本研究選取湖南師范大學(xué)和衡陽師范學(xué)院的旅游專業(yè)本科學(xué)生為研究被試。湖南師范大學(xué)和衡陽師范學(xué)院旅游本科辦學(xué)實(shí)力較強(qiáng)，依托系列研究基地，非常重視培養(yǎng)學(xué)生的旅游從業(yè)技能。以這2所大學(xué)的旅游專業(yè)的本科學(xué)生為對(duì)象，追蹤調(diào)查學(xué)生的旅游從業(yè)技能感知變化情況，具有一定的代表性。

（三）問卷設(shè)計(jì)

本研究的問卷設(shè)計(jì)包括樣本基本特征和旅游從業(yè)技能感知量表兩大部5Yo前者包括性別、年齡、學(xué)年等方面，后者用來量化學(xué)生技能的感知研究成果。為了讓研究更符合中國的實(shí)際情況，研究小組把ANECA模型中的23個(gè)問項(xiàng)提交給8名專家（旅游管理學(xué)教授3名、四星級(jí)酒店副總經(jīng)理3名、4A級(jí)旅行社經(jīng)理2名），以確保測(cè)項(xiàng)能反映旅游從業(yè)技能的各個(gè)方面，并根據(jù)他們的反饋把問項(xiàng)進(jìn)行刪減或修改，最終形成13個(gè)測(cè)試問項(xiàng)。所有問項(xiàng)采用5分值李克特量表形式，1到5表示從“沒有掌握”到“很好掌握”。

（四）數(shù)據(jù)收集

基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來源于對(duì)湖南師范大學(xué)和衡陽師范學(xué)院2008級(jí)旅游本科學(xué)生的隨機(jī)抽樣調(diào)查。抽樣調(diào)查分8次進(jìn)行，2008-2012年，每學(xué)年的學(xué)年始（開學(xué)第一周）和學(xué)年末（期末考試前一周）進(jìn)行調(diào)查。采用隨機(jī)抽樣方法發(fā)放問卷，4年8次抽樣共獲得有效樣本827個(gè)，匯總后得知，前后調(diào)查樣本的人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征比較一致，數(shù)據(jù)具有良好的可靠性（見表2）。

（五）分析方法

總體上按照對(duì)比研究的思路進(jìn)行。利用軟件SPSS19.0進(jìn)行處理，首先對(duì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的科學(xué)性進(jìn)行驗(yàn)證，然后對(duì)跨課程培養(yǎng)從業(yè)技能感知進(jìn)行描述眭統(tǒng)計(jì)分析，最后用t檢驗(yàn)分析前后感知的因子差異及其顯著程度。

四、統(tǒng)計(jì)分析及結(jié)果

（一）基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的科學(xué)性驗(yàn)證

采用克朗巴哈系數(shù)（Cronbachs alpha）作為信度指標(biāo)，對(duì)問卷進(jìn)行信度檢驗(yàn)。問卷總體和因子的內(nèi)部一致性系數(shù)在0.815—0.947之間，符合Nunnally（1978）大于0.75的標(biāo)準(zhǔn)，說明調(diào)查使用的問卷具有良好而穩(wěn)定的同質(zhì)信度。此外，本研究基于文獻(xiàn)綜述、知名相關(guān)變量和專家訪談結(jié)果，綜合編制問項(xiàng)，對(duì)跨課程旅游從業(yè)技能理想模型進(jìn)行了初步本土化，基本保證問卷的維度和題項(xiàng)能夠涵蓋旅游本科學(xué)生對(duì)旅游從業(yè)技能感知的特征，問卷的內(nèi)容效度有較好的保證。

（二）跨課程從業(yè)技能算術(shù)平均值

通過計(jì)算平均值，本研究分析了旅游學(xué)生本科4學(xué)年間跨課程技能習(xí)得的感知情況（見表3）。

由表3可知，4年本科階段，“解決問題（A2）”、“管理信息（A4）”、“達(dá)成決策共識(shí)（A5）”、“分析和綜合（A6）”、“認(rèn)可和接受多元文化（A7）”等5大技能在逐漸提升，而其他8大技能在4年間起伏不定。特別是“團(tuán)隊(duì)工作”技能值得特別關(guān)注，4年來受調(diào)查者對(duì)該技能的感知在學(xué)期末時(shí)比學(xué)期始時(shí)都要低。4年期間，“負(fù)責(zé)任行為”和“認(rèn)可和接受多元文化”技能感知的平均值都高于4，總平均值分別為4.44和4.03。

絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)差和皮爾遜變異系數(shù)表明，實(shí)證數(shù)據(jù)的離散性較弱，跨課程技能的算數(shù)平均值具有較好的代表性。例如，2008-2009學(xué)年始，“環(huán)境敏感”（A13）技能的最大方差為1.015；2010-2012學(xué)年末，“達(dá)成決策共識(shí)”技能的最小方差為0.503。

（三）T檢驗(yàn)分析

通過對(duì)學(xué)年始末學(xué)生技能感知進(jìn)行T檢驗(yàn)，驗(yàn)證技能感知均值變化是否具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；進(jìn)而再比較4年始時(shí)技能感知總平均值和末時(shí)技能感知總平均值。為了節(jié)省版面，下文主要討論2008級(jí)本科生最后一學(xué)年（2011-2012）對(duì)從業(yè)技能的感知情況（見表4）。

齊性方差檢驗(yàn)表明，2011-2012學(xué)年，學(xué)生對(duì)從業(yè)技能感知情況無顯著變化。類似地，平均數(shù)T檢驗(yàn)表明，除“解決問題”拒絕均值同質(zhì)的零假設(shè)之外，其他均接受均值同質(zhì)的零假設(shè)。也就是說，受調(diào)查學(xué)生在學(xué)年始末時(shí)對(duì)該技能的感知存在顯著差異，而對(duì)其他技能的感知均無明顯差異。

把學(xué)期作為細(xì)分因子，分析2011-2012學(xué)年始末學(xué)生技能感知的情況表明，“解決問題（A2）”和“創(chuàng)造（A10）”感知存在顯著變化，而在2011-2012學(xué)年末，所有的技能感知均接受同質(zhì)的零假設(shè)。

把學(xué)年作為細(xì)分因子，分析2008-2009學(xué)年和2011-2012學(xué)年學(xué)生技能感知變化的情況。研究發(fā)現(xiàn)，“解決問題（A10）”和“管理信息（A4）”感知存在顯著變化，拒絕了方差同質(zhì)的零假設(shè)。

把時(shí)間作為自變量，即4學(xué)年中的8個(gè)學(xué)期，對(duì)所有技能進(jìn)行方差分析。4年來，學(xué)生確認(rèn)了“解決問題（A10）”和“分析綜合（A6）”感知存在顯著差異，而其他技能的差異情況未得到確認(rèn)。

五、討論與結(jié)論

（一）討論

旅游業(yè)發(fā)展需要高素質(zhì)的人才，客觀需要旅游高等院校強(qiáng)化學(xué)生在態(tài)度、潛能和行為三方面的旅游職業(yè)技能。ANECA旅游從業(yè)技能理想模型，不僅強(qiáng)調(diào)了旅游業(yè)不同職位所應(yīng)具有的職業(yè)技能，而且還強(qiáng)調(diào)跨課程要培養(yǎng)學(xué)生正確的旅游從業(yè)價(jià)值觀和態(tài)度。例如，“主動(dòng)工作積極進(jìn)取”、“負(fù)責(zé)任行為”、“環(huán)境敏感”、“追求卓越”、“認(rèn)可和接受多元文化”都體現(xiàn)了旅游產(chǎn)業(yè)專業(yè)人士對(duì)旅游跨課程技能的理想要求。

本研究表明，在每一學(xué)年的始末，學(xué)生對(duì)跨課程技能的感知相似。部分情況下，學(xué)年末的感知比學(xué)年始略差，反映目前旅游課程所涵蓋的技能沒有很好契合旅游產(chǎn)業(yè)和學(xué)生發(fā)展的需要。典型例證是，在整個(gè)4年期間，學(xué)生對(duì)“團(tuán)隊(duì)工作”能力的感知在學(xué)年末都比學(xué)年始略差。雖然4年來每學(xué)年的學(xué)年始和學(xué)年末，學(xué)生技能的感知水平比較一致；但學(xué)生技能感知差異在進(jìn)一步減少，說明教學(xué)確實(shí)在緩步提升學(xué)生的旅游從業(yè)技能感知水平。

（二）結(jié)論

本研究基于跨課程旅游從業(yè)技能理想模型，歷時(shí)追蹤調(diào)查旅游專業(yè)本科學(xué)生4年間旅游從業(yè)技能感知差異情況。研究發(fā)現(xiàn)，1.學(xué)生對(duì)“負(fù)責(zé)任行為（A8）”和“認(rèn)可和接受多元文化（A7）”感知水平都較高，并且4年來均保持較高水平（5級(jí)量表4分以上）；2.學(xué)生在“解決問題（A2）”、“管理信息（A4）”、“達(dá)成決策共識(shí)（A5）”、“分析綜合（A6）”等方面的感知，在學(xué)年末好于學(xué)年始；3.學(xué)生對(duì)“計(jì)劃組織自己工作（A3）”、“參與自主學(xué)習(xí)（A9）”、“創(chuàng)造（A10）”、“主動(dòng)工作積極進(jìn)取（A11）”等技能的感知起伏不定；4.學(xué)生對(duì)“團(tuán)隊(duì)工作（A1）”的學(xué)年始末感知差異顯著，4年來學(xué)年末感知均比學(xué)年始感知差。

從旅游從業(yè)技能理想模型三大技能類別看：1.學(xué)生對(duì)個(gè)人技能中的“團(tuán)隊(duì)工作”感知水平普遍較低。這說明，—方面，學(xué)生在模擬真實(shí)工作環(huán)境條件下的團(tuán)隊(duì)合作能力較低；另—方面，個(gè)人技能是旅游從業(yè)技能中最重要的技能，旅游跨課程設(shè)置應(yīng)特別強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)工作的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。2.學(xué)生對(duì)工具技能感知略微提升。這表示當(dāng)工具技能涵蓋在旅游跨課程體系中，并實(shí)施了恰當(dāng)教學(xué)策略時(shí)，工具技能的培養(yǎng)最有可能。3.學(xué)生對(duì)系統(tǒng)技能的感知幾乎沒有提升，這與法拉哈提（Falahati）等對(duì)系統(tǒng)技能感知水平較低的調(diào)查結(jié)論相一致。這表明，一方面，系統(tǒng)技能的獲得和提升最難；另—方面，要提升學(xué)生的旅游從業(yè)技能，需要在旅游跨課程內(nèi)容中增加或優(yōu)化系統(tǒng)技能的教學(xué)內(nèi)容。endprint