山東茶產業正迎來戰略機遇期

摘 要：以黨和政府為出發點，描述了山東茶產業背景；從優勢分析和制約因素對山東茶產業發展條件進行了分析；創新性的從政府、大中型企業、小型茶企和農戶三個層面，來講述如何提升山東省茶產業競爭力；其中，為大中型茶企提供了三種戰略選擇：多元化戰略、低價戰略、差異化戰略。

關鍵詞：茶產業；競爭力；戰略分析

中圖分類號：F326.12 文獻標識碼：A 文章編號：1674-7712 （2015） 02-0000-02

一、山東茶產業背景

黨的十八大提出了“生態文明建設”，與經濟建設、政治建設、文化建設、社會建設形成五位一體，把生態文明建設擺在了總體布局的高度。茶的生態功能主要是指茶對生態環境的改善作用，在建設生態文明的今天，通過實現茶產業、旅游開發與環境保護的良性互動，能夠很好的促進茶產業的可持續、跨越式發展。

山東省政府首次制定山東省茶葉發展規劃（2014～2020），完善相關扶持政策，將茶葉發展納入全省特色農業發展總體規劃中，將茶產業發展納入現代農業、新農村建設和農民增收的整體戰略中。

二、山東茶產業發展條件分析

（一）優勢分析

1.市場潛力大

據國家茶葉產業技術體系經濟研究室樣本調查數據表明：近十年來，中國年均消費茶葉年年增長，增長幅度5～8%；全國喝茶消費者合計4.68億，占全部人口的38%，潛在消費人群巨大。

隨著茶葉深加工工藝技術的快速進步，茶作為原料在食品、醫藥、化妝品等行業的應用不斷深入。可以預見到，茶產業的市場前景廣闊而充滿潛力。

2.茶葉內在品質卓越

經中國農科院茶葉研究所等單位化驗分析，山東省生產的茶葉鮮葉主要化學成分都高于南方，其中黃酮、兒茶素、氨基酸含量明顯高于同類南方茶葉，硒含量達到了農業部頒布的富硒茶標準中的含量，為天然富硒茶。

3.茶葉產業效益較高

山東茶葉種植效益一直居于全國前列，茶農年鮮茶葉收入每畝可達5000～10000元，高的達20000萬元以上。近幾年，山東早春茶優質綠茶每斤售價2000～3000元，以夏季原料加工的紅茶每斤售價300～1200元[1]。

4.科研體系較為健全

山東農業大學和青島農業大學均設有茶學系，全省有5家省、市茶葉科研機構。國家茶葉產業技術體系日照綜合實驗站在茶樹越冬、設施栽培、無公害茶園管理等方面進行了大量研究。山東省聯合陜西、河南兩省的相關單位成立了北方茶產業技術創新聯盟，搭建起了良好的科技創新平臺。

5.茶文化底蘊深厚

山東茶文化最早可追溯至唐宋時期。據唐代封演《封式聞見錄》記載，中國茶道興于泰山靈巖寺。據現代考證，最晚在金代山東就有茶樹生長的記載。可以說獨特的齊魯茶文化歷史悠久，源遠流長。

（二）制約因素

1.對茶葉的發展認識不足

多年來，山東省未對茶業發展進行整體規劃，沒有明確的發展目標和思路，缺乏政策引導和資金支持。茶葉科研機構長期缺少專項科研經費，缺少較高層次的科研人才。

2.茶園建設標準低

全省標準化示范園僅有12家，茶園面積不足2000畝，無性系良種比例不到10%，遠低于全國43%的平均水平[1]。茶園越冬防護、排水灌溉、生產設備等基礎設施較差，不能保證茶葉的穩產、高產。

3.茶葉綜合開發不高，缺乏龍頭企業的帶動

山東茶產業產品結構以綠茶為主，輔以少部分紅茶加工，技術上以烘青和炒青為主，從而導致產品結構單一，茶產業與其他相關產業的關聯度不高。省級農業產業化龍頭企業僅有7家，不足全部茶葉加工企業的1%。

三、如何提升山東省茶產業競爭力

（一）政府層面

1.應重視對抗寒良種的引進和培育，創建優質高效示范區，加強對當地抗逆性強的茶樹種質資源的篩選、收集和保存。

2.加強山東省及地方茶葉標準（規程）的制定和修訂工作以及第三方認證工作，加強茶葉質量檢測單位的建設。

3.出臺優惠政策，降低稅收和土地成本，吸引更多的境外茶葉企業來山東投資。

4.加大對茶葉加工龍頭企業、農民茶葉合作社、個體加工農戶和茶行業協會的扶持力度。按照政府引導、市場運作的原則，加大對“日照綠茶”、“嶗山綠茶”、“泰山綠茶”等區域公用品牌的扶持和保護力度。

（二）大中型茶企層面

產業發展戰略的實施過程，是按照產業發展戰略步驟的安排和戰略方針的要求，采取各種戰略措施，保證戰略重點，實現戰略目標的過程，也就是促進產業發展的過程[2]。大中型茶企是發展山東茶產業的主力軍，在很大程度上，決定著山東茶產業的競爭力。筆者基于對山東茶產業的調查研究，為大中型茶企提出了三種戰略選擇。

1.多元化戰略

山東茶產品結構單一，利用率低，大型茶企應努力圍繞茶葉原料研發新產品，如茶飲料、茶保健食品、茶類化妝品等。利用優勢，拓展產品線，進行品牌延伸，跳出“綠茶”品牌的限制，增加市場銷售，大力發展電子商務，適當時機實施兼并等戰略。

2.低價戰略

低價戰略是指設法維持自己的產品或服務的價值與競爭對手的大致相似的同時，以低于競爭對手的價格售出產品或服務[3]。該戰略之所以可行是因為山東茶葉價格較之南方茶葉，價格相對較高，確實存在著這樣一個細分市場，其中的消費者無力購買或不愿購買價格更高或質量更好的茶產品。

實行低價戰略必須以低成本為保障。那么如何使這種競爭優勢獲得可持續性？茶企可以通過自身特有的能力，降低價值鏈的成本，并獲得成本優勢。通過價值體系，將價值鏈中的首要活動和服務活動進行專業分工，來創造最有價值的產品。

3.差異化戰略

差異化戰略是指提供獨特的或與競爭對手向客戶所提供的價值不同的產品或服務的戰略[3]。

茶企可通過以下方式實現：（1）在原料來源上，積極開發有機茶的種植模式，建立有機茶基地、加工廠和銷售體系、產品品牌與企業標準的一整套有機茶管理體系，申請有機認證；（2）在工藝上，依托技術優勢突出、設施條件完備的科研機構與企業自身的科研力量研發出附加價值的新產品；（3）加強市場營銷，即展示企業產品或服務如何比競爭對手更好的滿足消費者的需求。

（三）小型茶企和農戶層面

1.合作社一體化模式

茶農可通過合作社一體化模式來提高其競爭力。合作一體化模式是指由茶農成立合作社，在合作社發展壯大以后成立企業實體來銷售、加工合作社內部成員（和外部成員）生產的茶產品，從而實現茶業生產的產、加、銷和貿、工、農一體化經營。

2.實行地區性茶產業聯盟

對于小型茶企而言，建立茶產業聯盟能集合茶葉技術創新資源，加強茶企在科技研發、市場銷售、產業鏈等方面的橫向聯系與合作；對于培育茶業科技創新型龍頭企業，推動區域產業整體升級，拓展更大市場，有重要意義。

3.實行創新性發展

山東省的旅游業發展前景好，小型茶企、茶農可建設與旅游休閑、茶文化相結合的茶園，進行必要的茶園美化，增加觀賞植物，設計一些景點，設置簡單樸素的小型茶館，提供健康可口的茶點。這樣，游客在感受茶園魅力的同時，也給茶園帶來了經濟效益

四、愿景展望

雖然從20世紀60年代大規模的“南茶北引”到現在，歷史不久，且屬于江北茶區（茶的次適宜生長區），但是對于山東茶產業的明天，我們不可小覷。相信在政府有關部門和茶界各位有志之士的共同努力下，在把握住山東茶產業的戰略機遇期的條件下，山東茶產業的明天一定會更美好。

參考文獻：

[1]山東省人民政府辦公廳.山東省茶產業發展規劃（2014-2020年）[EB/OL]，2014.

[2]簡新華.李雪.新編產業經濟學[M].北京：高等教育出版社，2009：222.

[3]約翰遜（英）.斯科爾斯（英）.王軍，譯.戰略管理[M].北京：人民郵電出版社，2007（05）：202-214.

[作者簡介]周濤（1993-），女，湖南人，高級茶藝師，中級評茶員，山東農業大學經濟管理學院 11 級工商管理。