淺談無公害蔬菜生產中的污染預防與檢測

【摘 要】本文介紹無公害蔬菜的起源，環境污染對蔬菜生產的危害，國家制定了無公害蔬菜生產的要求和方法，并指出無公害蔬菜生產的現狀。通過目前無公害蔬菜生產存在的污染問題，與農業可持續發展的需要，在有機蔬菜生產過程中，應該凈化生產環境建立示范基地相結合，發展各種病蟲害防治的技術，開發新的預防措施，如實施產品速測和生產速測工具，以確保產品質量和食品安全的要求。

【關鍵詞】無公害蔬菜；生產；污染防治；檢測

現代工業的發展給人類帶來了方便，但同時也給我們帶來了巨大的生存威脅。嚴重的環境污染對人體產生危害，甚至人民群眾的飲食也不能幸免，因此提出了的無公害農產品，綠色食品，有機食品標準的概念。無公害農產品是指產地環境，生產過程和產品質量符合國家規定的相關標準和規范，經認證合格獲得認證證書，并允許使用農產品標志的未經加工或初加工的食用農產品。目前各種論述有機蔬菜生產技術，食用的好處，農藥殘留蔬菜煩人論文較多，但對于如何在生產過程中防治污染提到的很少。

1.無公害蔬菜概述

“無公害”蔬菜也被稱為“干凈”的蔬菜。隨著社會的發展，人民生活水平的提高，蔬菜種植受到社會各界的關注。近幾年，我國實施無公害生產技術，全國總站組織植物保護人員，技術人員利用生物防治來生產無公害蔬菜計劃，通過合理使用藥物等一系列的措施，以實現蔬菜農藥殘留和其他食品衛生標準，面積超過106000平方千米，無公害蔬菜生產；量達6.4億噸。近年來，國家在農業結構調整中，注重以市場為導向，進行技術培訓和指導，開展生產，重點從基地到市場檢測蔬菜中農藥殘留，無公害蔬菜培育龍頭企業和知名品牌，極大地促進了無公害蔬菜的發展。

2.無公害蔬菜生產的污染問題

由于工業和農業的迅速發展，廢棄物的大量排放，農藥的大量使用，中國的農業環境污染日益嚴重，無公害農產品生產受到嚴重威脅。據統計，中國的重金屬污染總面積占耕地的五分之二，目前，中國的化肥，農藥使用量居世界第一，受農藥污染的農田約十六萬平方公里，糧食和蔬菜等農產品受農藥，重金屬，硝酸鹽或亞硝酸鹽污染急劇增加，主要農產品農藥殘留超標率百分之二十 。這嚴重阻礙了無公害農產品生產的發展。

3.無公害蔬菜的檢驗和檢測現狀

無公害蔬菜質量監測工具是發展無公害農產品生產至關重要的技術之一，目前國內的各種檢測設備，重點是產后產品安全測試，但是在產前產中的生產質量檢驗過程中，質量檢測被忽略了，所以，生產后的檢測對無公害蔬菜已經意義不大。我國在統一規劃的基礎上逐步在全國建立農產品質量安全檢驗檢測體系。永豐建立基于速測工具的蔬菜質量安全檢驗檢測站，每天的蔬菜批發市場中心，無公害蔬菜抽樣，測試并及時發布公告。在20世紀90年代初，根據國家標準和行業標準，地方標準和參照省級文件規范，中國已經建立了無公害農產品認證程序，建立農產品質量安全中心進行無公害蔬菜等農產品認證。無公害農產品認證的單位和個人，在證書規定的產品和包裝加上統一的無公害農產品標志，提高農產品的質量和安全性。這個系統的出現，在一定程度上，也促進了無公害蔬菜的發展。但也有很多地方，由于不嚴格，降低了無公害蔬菜的質量。在某些如糧食、蔬菜，兩產的地區，種糧農民使用劇毒農藥。雖然農民知道有機蔬菜，但不知道在蔬菜上禁止使用劇毒農藥，讓無公害蔬菜成為主要需求。

4.無公害蔬菜生產過程中的污染防治應采取的措施

4.1凈化生產環境，建設無公害蔬菜生產基地

為了滿足農業結構戰略性調整的要求，大力推進無公害農產品生產的發展，自2001年初以來，根據國家的自然氣候，地形，社會經濟，科技和文化條件，農業部在全國創建200個無公害農產品生產示范基地縣，使無公害農產品的發展，有序進行，同時做好基地環境和產品質量檢驗工作。證書是有效的無公害農產品生產基地內的環境變化，及時組織環境質量監測和評估，定期和不定期的進行產品測試，以確保質量，促進無公害農產品的質量和安全蔬菜增加。

4.2發展無公害蔬菜生產過程控制技術

隨著生態農業和農業環境監測，管理的進步，在蔬菜生產過程中，如種植，栽培，施肥，病蟲害防治，耕種，水肥管理和病蟲害的監測和控制等方面的建設，同時采用物理，生物技術，無公害施肥技術，化學農藥低殘留技術的使用，提高有機肥肥料技術和使用無害化處理技術，各種有機蔬菜生產更加規范和具有程序，大大提高了無公害蔬菜生產控制的高效和安全生產技術支持。

5.結論

總之，通過各種手段，有效地抑制各種污染物留在農業生態環境中，改善了生產環境，使無公害蔬菜生產達到所需的環境質量指標，同時建立蔬菜生產環境污染物快速檢測技術和質量環境質量監測技術，加強無公害蔬菜的監督和管理，嚴格控制工業“三廢”和城市固體廢棄物對農業生態環境和蔬菜基地的污染。以生產示范基地建設為突破口，圍繞目標生態環境控制的全過程，逐漸形成一個無公害蔬菜生產的領先農業環保產業，促進生態農業建設，從而加快中國的農業和農村經濟可持續發展進程。

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