美酒不要加咖啡

云無心

著名歌星鄧麗君曾有一首歌，令人們耳熟能詳，經久不衰，那就是《美酒加咖啡》。然而，幾十年后，也就是最近，美國疾控中心、食品與藥品管理局一起對“美酒加咖啡”的喝法亮出了紅牌。

在美國，飲酒一直是一個重要的社會問題，把運動飲料與酒精飲料混合是一種時髦。運動飲料中含有咖啡因、糖以及其他成分。2009年佛羅里達大學發表的一項調查發現，運動飲料與酒精飲料混合喝的人，醉酒的發生率是單純喝酒的3倍，而酒后駕車是單純喝酒的4倍。

為什么咖啡因會讓人更容易喝醉呢？食品與藥品管理局和疾控中心提供的解釋是在人們喝酒的時候，會根據一些主觀感覺來判斷自己已經喝下的酒量。但是咖啡咽會屏蔽掉這種感知能力，所以喝酒者會不知不覺喝下更多，“一杯又一杯”了。但是，咖啡因不會幫助體內酒精的代謝，所以它只是欺騙你喝下更多，而不幫助解決喝下之后產生的問題。有研究也證實了這種理論：在喝下同樣的酒之后，同時喝運動飲料的人在頭痛、虛弱、口干以及運動能力失控這些“醉酒征兆”方面都要明顯低于單純喝酒的人。但是，喝運動飲料卻沒有增加身體的反應靈敏性。

基于疾控中心的公告中提到的原因，食品與藥品管理局認為有必要對基于科學證據對咖啡因酒精飲料的安全性進行嚴肅審查。關于把咖啡因作為一種成分故意加到飲料中的做法，食品與藥品管理局只批準了在不含酒精的飲料中可以不超過萬分之二，而沒有批準過加到酒精飲料中。另外，沒有任何咖啡因酒精飲料的生產廠家提出過“一般公認安全”的申請，所以，這種飲料就處于了一種“非法”和“不安全”的境地。

在兩大機構亮紅牌4天之后，4家生產咖啡因酒精飲料的公司成為了“出頭鳥”。食品與藥品管理局向他們發出了警告信，正式指出他們加到酒精飲料中的咖啡因是“不安全的食品添加劑”，要求報告處理措施，否則就將通過法庭喝令停止銷售。

（摘自《楚天時報》）endprint