降膜式蒸發(fā)器的清洗及注意事項(xiàng)

文∕劉殿宇

（黑龍江省安達(dá)市華禹乳品機(jī)械制造有限公司）

隨著生產(chǎn)時(shí)間的延長(zhǎng)，蒸發(fā)器會(huì)產(chǎn)生結(jié)垢或結(jié)焦，物料性質(zhì)不同、蒸發(fā)濃度不同，結(jié)垢結(jié)焦的程度也不同。因此，蒸發(fā)器工作一定時(shí)間就要停機(jī)進(jìn)行清洗，否則清洗費(fèi)時(shí)甚至難以清洗徹底，最終影響產(chǎn)品質(zhì)量。怎樣設(shè)置清洗點(diǎn)，如何進(jìn)行清洗，這也關(guān)系到清洗是否徹底的問(wèn)題，關(guān)系到是否會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題。過(guò)去，由于清洗不徹底、不到位，設(shè)備清洗存在死角有結(jié)焦殘留物存在，而引發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。本文僅以RNJM03-5000型三效降膜式蒸發(fā)器用于奶粉生產(chǎn)為例加以闡述。

1 清洗點(diǎn)的設(shè)置

本例清洗點(diǎn)設(shè)置如圖1所示。

圖1 RNJM03-5000 型三效降膜式蒸發(fā)器

降膜式蒸發(fā)器當(dāng)切換成清洗模式時(shí)，自身就可完成系統(tǒng)大部分，如物料管道、預(yù)熱器、降膜管、下器體及分離器局部的清洗任務(wù)。不過(guò)設(shè)備有些地方還難以清洗到位，這些部位主要是：分離器上部、二次蒸汽管道、蒸發(fā)器下管板與下器體相接處、冷凝器。這些部位都需要進(jìn)行單獨(dú)清洗，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求較高的如果不進(jìn)行清洗就會(huì)不同程度影響產(chǎn)品質(zhì)量。

本例清洗過(guò)程為：熱水洗10 min→2%NaOH 清洗20 min→2%HNO3清洗20 min→水洗10 min。

自動(dòng)清洗部位：物料管道→預(yù)熱器→殺菌器→保持管→1,2,3效降膜管→1,2,3下器體→1,2,3效分離器→1,2,3二次蒸汽管→冷凝器。口，或由供水泵直接切換到CIP清洗系統(tǒng)上進(jìn)行清洗，如圖1所示。也可采用清洗液，如草酸液等浸泡的方法，浸泡時(shí)間一般不低于6 h，清洗效果佳。冷凝器結(jié)垢往往容易被忽視，所以需要定期檢查并作清洗。

間壁列管式冷凝器在降膜式蒸發(fā)器中應(yīng)用最為普遍，因?yàn)檫@種冷凝器最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷卻水不與二次蒸汽直接接觸，不會(huì)對(duì)物料產(chǎn)生污染，二次蒸汽也不會(huì)污染冷卻水。目前冷凝器所采用的冷卻水水質(zhì)大都很差，應(yīng)用一段時(shí)間管內(nèi)結(jié)垢嚴(yán)重，傳熱效果下降，用戶(hù)又很難發(fā)現(xiàn)。過(guò)去，冷凝器上都沒(méi)有設(shè)置清洗接口，也很少有用戶(hù)發(fā)現(xiàn)結(jié)垢并作清洗，因此由于冷凝器管內(nèi)結(jié)垢導(dǎo)致冷凝效果不佳比較普遍。但當(dāng)發(fā)現(xiàn)時(shí)結(jié)垢已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重，清洗也比較困難。具體的做法是在冷卻水進(jìn)出口管道上設(shè)置清洗接

2 冷凝器的清洗問(wèn)題

3 蒸發(fā)器殼程的清洗問(wèn)題

蒸發(fā)器用久了，降膜管的外表面也會(huì)形成不同程度的垢層，這些垢層也會(huì)阻礙傳熱。

蒸發(fā)器殼程清洗比較麻煩，最佳的清洗方法是將蒸發(fā)器殼程灌滿(mǎn)清洗液進(jìn)行浸泡。浸泡時(shí)間不低于6 h，這樣清洗效果比較好。但需要將二次蒸汽管道等堵塞比較麻煩。

4 清洗噴頭的問(wèn)題

不是清洗點(diǎn)設(shè)置得越多越好，如果清洗能到位，應(yīng)盡量減少不必要的清洗點(diǎn)，增加1 個(gè)清洗噴頭就等于增加一個(gè)帶孔的物件，增加一個(gè)死角，在此就會(huì)掛垢，不清洗就會(huì)有細(xì)菌滋生。此外，生產(chǎn)時(shí)清洗噴頭必與物料接觸，所以清洗噴頭本身就是一個(gè)藏垢的場(chǎng)所。

蒸發(fā)器下管板及下器體相接處也容易掛鉤，此處一般也應(yīng)設(shè)置清洗噴頭。掛垢的原因一般是管板上存在結(jié)垢結(jié)焦殘留物。產(chǎn)生原因：一是蒸發(fā)器有漏點(diǎn)，管板有漏點(diǎn)或管板與降膜管連接處有漏點(diǎn)；二是降膜管內(nèi)清洗不徹底有殘留垢。

5 結(jié)束語(yǔ)

要保證蒸發(fā)器清洗徹底在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)和清洗。如果拖延清洗時(shí)間，設(shè)備結(jié)垢或結(jié)焦會(huì)加劇，清洗費(fèi)時(shí)甚至難以清洗徹底，這些結(jié)焦物一旦進(jìn)入下一道工序就可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。

[1]劉殿宇.防止熱敏性物料在降膜蒸發(fā)器中結(jié)焦的方法.化工設(shè)備與管道，2004，40（4）：25.

[2]劉殿宇.影響蒸發(fā)器使用的幾個(gè)因素.發(fā)酵科技通訊，2008，37（4）：46-47.

[3]劉殿宇.板式降膜蒸發(fā)器在膠原蛋白生產(chǎn)中的設(shè)計(jì)研究.醫(yī)藥工程設(shè)計(jì)，2012，33（1）：62-64.

[4]劉殿宇.用于奶粉生產(chǎn)的多效降膜式蒸發(fā)器清洗間隔時(shí)間短的原因分析.醫(yī)藥工程設(shè)計(jì)，2007，28（6）：25-27.

[5]劉殿宇.蒸發(fā)器殺菌溫度的控制研究.中國(guó)乳品工業(yè)，2005，33（3）：45-50.