胡蘿卜們的餐桌逆襲

歌云

胡蘿卜、菠菜、香菜、茼蒿、各種豆芽菜，還有雜糧們，都是寶寶餐桌上的“大仇人”，味道奇怪還會卡喉嚨，一點(diǎn)也沒有巧克力、橡皮糖和炸雞腿好吃……

當(dāng)媽媽為了孩子的挑食問題，說得口干舌燥，孩子卻噘嘴皺眉，像一堵橡皮墻一樣把你的大道理都彈射回來時(shí)，該怎么辦？先別忙著氣急敗壞，挑食寶寶也會有好奇心的對不對？利用好奇心，也許就可以激發(fā)他的嘗試欲！

嘗一嘗胡蘿卜花的味道

媽媽有沒有發(fā)現(xiàn)，就算再討厭胡蘿卜的孩子，也會在親友的婚禮宴會上，反復(fù)把玩裝飾菜盤里的胡蘿卜花，嘗一嘗它的味道。因此媽媽不妨試著在網(wǎng)上下一段學(xué)習(xí)視頻，依葫蘆畫瓢用小尖刀雕刻胡蘿卜花。完成這項(xiàng)工作需要挑選較粗的胡蘿卜，切下約4公分寬的一截來雕刻;雕刻時(shí)剔下的胡蘿卜細(xì)屑，還可以煮進(jìn)湯里或面條里，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。

怎樣讓孩子更感興趣：一根胡蘿卜大約可以雕4～5朵花，雕好后可以跟孩子商量怎么吃。煮著吃？OK，記得要等面條或湯羹快出鍋時(shí)才放入，花芯朝上，略煮2～3分鐘就起鍋，這樣花朵不走形，還是鮮靈靈的;烤著吃或煎著吃？也行，還可以事先用小竹簽將胡蘿卜花串起，熬好糖稀，將胡蘿卜花裹上一層透明的冰糖，像冰糖葫蘆一樣吃，保管孩子吃得興致勃勃，媽媽問他要一朵花品嘗，他還要思想斗爭半天呢。

胡蘿卜還可以怎樣做：將胡蘿卜打汁后，添加進(jìn)面粉里，做成橙粉色的手搟面或餃子皮，相當(dāng)?shù)卣T發(fā)食欲！也可用家里的豆?jié){機(jī)打成橙粉色的胡蘿卜豆?jié){喝。營養(yǎng)專家認(rèn)為，胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素，食用后可消化分解成維生素A，而維A只有在與油脂一同食用的基礎(chǔ)上才能更好地被孩子吸收。黃豆中含有天然油脂成分，因此在冬天，一杯熱乎乎的胡蘿卜豆?jié){，口感清甜，是孩子吸收胡蘿卜素的最佳飲料。

周末才可吃到的翡翠燒麥

菠菜、香菜、茼蒿、小青菜，如果簡單炒一炒就給孩子吃，2～5歲的孩子肯定做惡心欲吐狀。千萬不要以為孩子是在與你作對，兒童保健專家認(rèn)為，這個(gè)年齡的孩子不愿吃綠葉蔬菜的原因，是因?yàn)樗麄兊耐萄使δ苓€沒有發(fā)育好，綠葉蔬菜的過長纖維沒有完全切斷的話，吞咽時(shí)會像一團(tuán)亂麻卡住他們的喉嚨，使得他們產(chǎn)生排斥心理。將綠葉蔬菜細(xì)切成點(diǎn)心餡，拌入少量雞蛋末、豬肉、蝦仁粒，就可以拿來包翡翠燒麥啦，小燒麥的皮薄薄的，蒸熟后透出里面綠葉蔬菜晶瑩剔透的顏色，可招人喜歡了！

怎樣讓孩子更感興趣：千萬不要每天費(fèi)時(shí)費(fèi)工給孩子包翡翠燒麥吃，那樣他很快就會失去興趣。一定要提高他對翡翠燒麥的期待值，比如，規(guī)定翡翠燒麥?zhǔn)侵苣┑脑绮椟c(diǎn)心之一，每到此時(shí)，媽媽去準(zhǔn)備翡翠燒麥的餡心，寶寶可以打電話通知爺爺奶奶或者鄰居好友，請他們一起來享用早茶。這樣，就將翡翠燒麥化身“幸福時(shí)光”的一部分，變成孩子最期待的食物。

菠菜茼蒿還可以怎樣做：媽媽同樣可以將這些綠葉蔬菜打汁后，添加進(jìn)面粉里，做成綠色的手搟面或餃子皮。當(dāng)然，更聰明的做法，是將菠菜這樣的綠葉蔬菜做成手工冰激凌球，變成最養(yǎng)眼的翠綠色甜點(diǎn)。

做法是將菠菜葉放入沸水中汆一下，取出瀝干水分。用食品料理機(jī)將菠菜葉打制成菠菜泥，放入冰箱冷藏1小時(shí)。將冷藏過的菠菜泥取出，用打蛋器輕輕攪拌幾下，再加入淡奶油，調(diào)入鹽和白胡椒粉，繼續(xù)攪拌均勻，放入冰箱中冷凍3小時(shí)，就是一罐翠綠色的菠菜冰激凌啦。

大豐收帶來的雜糧享受

大人們認(rèn)為營養(yǎng)豐富的雜糧放在粥里煮過后，除非加上很多糖，不然孩子絕對不會喜歡。但是你發(fā)現(xiàn)沒有，對雜糧從來就不感興趣的孩子，在宴席上卻對大豐收蒸菜超級感興趣，邊吃邊玩，甚至把雜糧當(dāng)零食吃，一樣可以收獲全面的營養(yǎng)。

媽媽回家后也可以如法炮制：把山藥、紅薯、紫薯和玉米洗凈切段，把發(fā)芽蠶豆、栗子、帶殼花生和菱角也洗凈，一起放在蒸屜里蒸熟，放在一個(gè)小藤筐里給孩子享用，這可真是連半點(diǎn)烹飪手藝都不需要的簡單菜肴呢！

怎樣讓孩子更感興趣：吃雜糧不喝水，那雜糧就不是解決便秘的良藥，而是變成了肚脹放屁的誘因了！和孩子一起動手，一起來做熱乎乎的雜糧豆?jié){飲吧。把玉米粒掰下來，山藥、紅薯和紫薯剝?nèi)テで谐尚K，帶殼花生剝出里面的“白胖子”，然后將雜糧與泡好的黃豆一起放入豆?jié){機(jī)中，打出一大杯香醇濃厚的彩色豆?jié){。今天加上玉米和紅薯，打出來的豆?jié){是橙色的，明天加上山藥、花生和紫薯，打出來是灰紫色的，口感可好了。

雜糧還可以怎樣吃：不同顏色的雜糧可以做成孩子喜愛的漂亮奶昔，紫薯奶昔是粉紫色的，玉米奶昔是黃色的。制做也很簡單，就是把雜糧蒸熟，去皮去芯后，放入攪拌器中，倒入一杯牛奶和少許煉乳，攪打均勻就可以了，最后添加一點(diǎn)蜂蜜。口感清甜的奶昔，當(dāng)孩子的下午點(diǎn)心最合適不過，再配一份紫薯椰蓉球或山藥椰蓉球，就更完美了。

做法是：1.把蒸熟去皮的紫薯（山藥）用勺背碾碎，盡可能碾壓得細(xì)一些，放入煉乳和蜂蜜拌勻，以增加甜蜜和滋潤;2.取一塊正方形的保鮮膜，舀一勺紫薯（山藥）泥放在上面攤平后，正中放上1/3分量的豆沙;3.將保鮮膜四周兜上來擰緊，紫薯（山藥）就包緊了豆沙，變成一個(gè)圓球，用手再調(diào)整一下形狀，在球體外面滾上碎椰蓉，就成了孩子最愛的紫薯（山藥）椰蓉球啦。endprint