呼和浩特地區乳制品冷鏈物流研究

王瀚

摘 要：乳制品作為人們主要的食物之一，在人們的營養膳食中扮演著重要角色。作為乳制品的主要產地之一，呼和浩特地區的供應對乳制品市場一直是十分重要的。本文將就呼和浩特地區乳制品冷鏈物流問題進行探討。

關鍵詞：呼和浩特；乳制品；冷鏈物流；配送

在物流并不發達的年代，遠離乳制品生產基地的地區的人們想要食用到新鮮的乳制品基本是不可能的。如何才能使用到新鮮的乳制品呢？人們想到了發展物流。為了進一步的提高乳制品的新鮮度人們進而發明了冷鏈物流，但是盡管如此問題依舊不斷。

一、呼和浩特地區乳制品冷鏈共物流的現狀

呼和浩特地區位于我國內蒙古自治區首府，屬于特大城市，位于我國西北部，因為屬于中溫帶大陸性季風氣候，這使得呼和浩特地區相對其他地區草原面積較為寬廣，故而從古至今呼和浩特地區一直都是我國乳制品的主要產區之一。在乳制品的生產方面呼和浩特地區具有較為豐富的經驗，從原奶的供應到奶酪等多種乳制品的制造銷售，呼和浩特地區的乳制產品的種類極為豐富。但是隨著產品的豐富銷售的要求也在逐步的增多，如何打破地域限制以保證產品的銷售量，成了呼和浩特地區乳制品產業所要思考主要問題。

二、呼和浩特地區乳制品冷鏈共物流所存在的問題

（一）設施落后，市場需求大。呼和浩特目前冷鏈物流的硬件設施上來講，整體情況都處于一般化的水平。甚至在某些方面來講，其硬件設施還是比較落后的。然而，從目前食品市場對于乳制品的需求量來說，需求量依舊十分大。面對大的需求量，落后的冷鏈物流設施就有點捉襟見肘了。冷鏈物流設施應用的主要目的是為了保證乳制品的質量，實際就是將冷藏技術和車輛運輸結合起來，在運輸的同時保證了乳制品的具有一定的新鮮度。但是，隨著人們對于乳制品的質量的要求進一步的上升，傳統冷鏈物流設施的保鮮度已經難以使人們滿意。在物流設施的落后與市場大需求量的作用下，冷鏈物流的發展顯得十分的重要，解決設施落后的問題顯得愈加重要。

（二）市場小，發展成本高。就呼和浩特地區冷鏈共物流的情況來看，所存在的第二問題是物流的規模較小，設備不能做到充分利用，最后導致的必然是運營成本較高。我國冷鏈物流的規模之所以較小是因為“僧多粥少”，就物流量來說其實呼和浩特地區的物流量并不小，但是隨著物流公司的增多，逐漸也會出現僧多粥少的局面。面對這種局勢，很多的物流公司不得不減小公司的經營規模。物流公司的數量較多，但是由于沒有得到統一的管理使得物流行業的管理顯得混雜，服務的質量上也滿意達到顧客的要求，致使物流產業的發展步履維艱。

（三）沒有實現全面的信息化。呼和浩特地區冷鏈物流發展較晚，因而冷鏈物流的模式依舊還是傳統特色。面對信息化的今天，冷鏈物流技術的信息化程度遠遠達不到市場的要求。冷鏈物流的發展依靠的不僅僅是運輸的方式、速度，還要注重的是將物流的過程進行信息化處理。呼和浩特地區距離銷售市場距離較遠因此要保證運輸過程能夠讓付款方和接貨方能隨時了解物流信息。想要達到這個要求，需要做到冷鏈物流的信息化，然而呼和浩特地區冷鏈物流的信息化程度較低。

（四）環節的連續性不足，造成不必要的損失。冷鏈物流是一項對于實效性要求極其嚴格的工作，因此其間環節的連續性就顯得十分的重要，但是從我國冷鏈物流產業的情況來看，冷鏈物流環節的連續性不足，造成了不必要的損失。物流環節的連續性在物流工作中扮演著重要的角色，對于冷鏈物流來說更是如此。但是分析一下我國呼和浩特地區的冷鏈物流環節就可以發現很多的問題。首先，冷鏈物流的訂單工作與配送工作的銜接問題；其次，貨物抵達后的派送和收貨方的銜接問題。因此，冷鏈物流需要把握好環節的連續性。

（五）冷鏈物流與市場的聯系不夠。因為冷鏈物流的運貨內容的特殊性，對于冷鏈物流的各方面事項都要嚴格把關。在做好冷鏈物流的相關工作時，人們能夠對各方面的考慮都較為完善，但是卻忽略了冷鏈物流配送與市場之間的聯系，只有冷鏈物流與市場之間的聯系足夠，知道了市場的需求量以做好其他的應對工作才能保證冷鏈物流工作的順利開展。

三、關于呼和浩特地區乳制品冷鏈共物流所存在的問題的對策

（一）加強冷鏈物流的硬件設施建設以滿足市場的需求。為了應對，市場較大的需求量，呼和浩特地區想要使本地區的乳制品銷售到其他地區就需要加大對冷鏈物流基礎設施的建設。基礎設置的建設主要包括對配送車輛，道路以及其他相關的硬件設施進行建設，這是一項基礎性工程，硬件設施建設的好壞直接影響到配送系統效率。其次要加強運輸途中食品的保鮮設施的建設，對于乳制品來說，就算時間再長，只要有時間的間隔，就容易造成食品的變質。故而面對市場量的需求，加強冷鏈物流硬件設施的建設具有重要的意義。

（二）加強物流公司之間的交流，實現物流統一管理。鑒于各物流公司的規模小，管理的不完善導致的負盈利狀況，各物流公司需要加強公司之間的聯系，進行信息的交流，有可能的話，實現物流的同意分配，統一管理。將利益擴充到最大值。只有實現了物流的統一調度才有可能減小物流的虧損，實現利益的最大化。當然，加強物流公司的合作與交流，這需要建立一個共同的利益目標，只有建立起共同的利益，才能最大化的發揮出地區效應，實現整個資源的最大化利用，也只有這樣才能真正實現呼和浩特地區產業配送供應鏈的發展。創造出經濟與社會效益的最大化。

（三）實現冷鏈物流技術的信息化。在信息化的今天，冷鏈物流技術如果不能做到及時的更新，不能實現冷鏈物流技術的信息化，那么冷鏈物流技術就無法達到現今物流行業以及市場的需求。做到冷鏈物流技術的信息化需要從物流實際數據資源的信息化到設備的信息化。只有全面實現信息化后。冷鏈物流技術才能更上一層樓，乳制品的銷售才能得到保障。 信息化的建設并不是一種簡單的拿來主意，而是需要對自身地區的實際情況進行充分了解，只有符合自身發展特點的信息化才能真正發揮出其價值和作用，也只有這樣才能創造出效益。

（四）加強冷鏈物流環節的控制，增強環節的連續性。冷鏈物流的環節多，因此環節的銜接上顯得格外的重要。冷鏈物流環節的連續性是對物流工作的衡量。加強冷鏈物流工作的連續性就必須要加強各環節運行上聯系，較好的聯系是環節連續性保障，也能加快物流運輸的速度。另外加強冷鏈物流環節的連續性，還可以通過實現部分環節自動化。一些采用機器設備運行的過程，可以通過實現設備的自動化來增強環節的連續性。比如，實現乳制品生產環節的自動化從某種程度來說，也是對冷鏈物流的運行起到了積極作用。因此，需要加強冷鏈物流環節的控制，嚴格把關，同時增強環節的連續性。

（五）加強物流配送與市場的聯系。冷鏈物流是一個對時

間、質量要求極高的行業，因此為保障物流的通順，冷鏈物流的工作開展必須要加強物流配送與市場的聯系。只有在市場大環境的操作下，冷鏈物流的配送工作才可以順利的開展。加強聯系就要求冷鏈物流行業的人員做到，第一，了解市場的需求。根據市場的需求量來配送貨物，在一定的程度上減小了成貨的損失，也保障了其他地區的貨源。第二，了解市場對于物流的要求及建議。冷鏈物流想要發展就必須要聽從市場的要求，市場的要求以及建議在一定的程度上可以推動冷鏈物流行業的發展。

總結：加大對呼和浩特地區乳制品冷鏈共物流的研究，了解其中存在的問題，制定合理的解決方案對于冷鏈物流行業的發展有著積極的意義，推動冷鏈物流技術的進步及該行業的發展，對于呼和浩特地區乳制品的銷售有著重要的意義，同時也是對其他地區乳制品提供的保障。

參考文獻：

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