芭蘿莎，那一杯酒的溫柔

趙艷

芭蘿莎，是酒香四溢的天堂，這里的土地，房子，空氣、人的笑臉，都滲透著濃濃的熱情。一眼望去，整齊的葡萄藤和大大小小的酒莊錯落其中，襯著山景，美得讓人窒息。

評酒大師的心水之地

作為澳大利亞的第四大州，南澳的氣候與美國的加利福尼亞州十分相似，并且都有著世界上最好的葡萄園。一些最著名的酒莊就坐落在芭蘿莎谷，它們的名字說出來都震天動地。而那些不知名的小酒莊，則可能成為評酒大師羅伯特·帕克的下一個心水之地。

2013年，羅伯特·帕克曾拜訪過芭蘿莎的某一個山頭，對一個小酒莊里的酒驚為天人，然后人們就都瘋了，爭相前去想買到大師的最愛。但那家酒莊本身就不大，產量又低，莊主又十分誠實得堅持說就那么幾瓶。他寧可讓你吃閉門羹，也不愿意賣出一些敷衍了事的酒。所以下一次，要么趁早，要么就耐心的等上一年。

作為澳大利亞最著名的葡萄栽培地與釀酒區，芭蘿莎由古老的芭蘿莎谷和伊甸谷所組成，其歷史可追溯到19世紀初期來自德國的第一批殖民者。在現有的500多戶葡萄種植家族當中，許多人已經是當年那批登陸者的第六代傳人了。19世紀初期，威廉萊特上校為這個美麗的山谷起了“芭蘿莎”這個名字，西班牙語意為“玫瑰之丘”。從那時候起，芭蘿莎便逐漸發展成為一個集建筑、美術、美酒佳肴與音樂為一體的豐盛而充滿活力的區域。

當你在芭蘿莎谷漫步時，觸目所及皆是由連綿的葡萄藤組成的波浪，空氣中洋溢著沁人的葡萄和花草的清香。即使你從不喝酒，也會愛上這里的芬芳。獨特的紅砂土壤和適宜的水分，讓芭蘿莎成為了澳大利亞最大的紅酒產地和公認的最好的西拉產區。西拉是一種漿果豐富的紅葡萄品種，像赤霞珠、歌海娜和霞多麗等多種紅、白葡萄都在這里廣泛種植，還有德國人最為拿手的雷司令。除此之外，芭蘿莎也是澳大利亞絕大多數知名葡萄酒品牌的故鄉。從被人們親切地稱為“澳洲國民酒”的杰卡斯，到有貴族風范的奔富，再到以女性消費者為主攻市場的禾富。這些品牌都以豐富的口感，上乘的品質，為芭蘿莎贏得了“美酒圣地”的美譽

在超過60間的家傳酒窖中，芭蘿莎用大片的葡萄園和剔透的佳釀自豪地接受游人的品鑒。如果你運氣好在葡萄成熟的季節來訪，甚至可以體驗到腳踩葡萄，渾身淋滿葡萄汁的瘋狂樂趣。以下這些都是在芭蘿莎不能錯過的事情：

探秘古老莊園

杰卡斯莊園坐落于芭蘿莎谷中心位置，最引以為豪的就是擁有一位私人大廚，專門為顧客度身訂制精品豐盛午餐，可以在花園中或涼亭下佐以葡萄酒悠閑享用。莊園是Nitschke家族祖先流傳下來的，由古老的石材建造于19世紀40年代，如今已改造成數間奢華住宿套房，獨創性地打造出一個極度舒適與安寧的世界。

感受調酒之趣

奔富酒莊的DIY調酒項目非常有名，游客可以穿上“白大褂”，手持試管和量杯漏斗，體驗一番專業調酒師的感覺。根據專家的指導，每個人可以根據自己對酸度、甜度和果香度的愛好，將不同種類的葡萄酒混合。調試滿意后，可以把酒倒入奔富提供的專門的小酒瓶里，旋塞封口，并在瓶身酒標上印上自己的大名。要知道，這酒可是全世界獨此一份。

麥姬比爾農莊商店

麥姬比爾是澳大利亞家喻戶曉的明星廚師和美食作家。由她創立并管理的麥姬比爾農莊商店，為顧客提供由最新鮮的當季食材制作的健康農家制品，包括面包、乳酪、橄欖、醬料等等，這些產品很多都無法在其他地方購買到。這里也會定期舉辦各種烹飪課程和廚藝展示。游客可在野餐，啜飲咖啡的同時，可怡然享受周邊湖光美景。endprint