網(wǎng)傳“10大致癌食物”不靠譜

雨打芭蕉

葵花籽長(zhǎng)得快，所以吸收重金屬多，多吃有患肝癌風(fēng)險(xiǎn)；口香糖中的代糖阿斯巴甜是致癌物；豬肝是解毒器官，會(huì)累積大量代謝毒物，所以不能吃……近段時(shí)間，一份“10大致癌食物黑名單”在微信、微博上頻頻被轉(zhuǎn)發(fā)，很多中老年人甚至年輕白領(lǐng)都對(duì)其中提到的致癌食物心生恐懼。

然而，營養(yǎng)專家及腫瘤科專家表示，這份榜單不嚴(yán)謹(jǐn)，容易對(duì)民眾產(chǎn)生誤導(dǎo)。

1.葵花籽：每天少量食用有利健康

網(wǎng)傳：向日葵因生長(zhǎng)快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，人吃進(jìn)這些重金屬對(duì)身體有害；且吃葵花籽會(huì)消耗大量膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。

實(shí)情：包括葵花籽在內(nèi)的花生、杏仁、腰果、開心果都是堅(jiān)果類食物，每天攝入一小把有利健康。葵花籽富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體有很多好處。需要注意的是，如果發(fā)生霉變，則有可能產(chǎn)生黃曲霉素。但導(dǎo)致葵花籽發(fā)苦的不一定就是黃曲霉素，所以如果平時(shí)吃到苦籽，只要及時(shí)吐掉并漱口即可。根據(jù)測(cè)算，一次性食用50斤以上且每一顆都是壞籽才擔(dān)心黃曲霉素中毒（一次吃這么大的量是絕不可能的），偶爾吃到的臭葵花籽，其影響可以忽略不計(jì)。

事實(shí)上，任何營養(yǎng)物質(zhì)過量都會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，不過沒有這么厲害。

2.口香糖：添加劑并非都是“猛虎”

網(wǎng)傳：口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制作過程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。