那些抗癌的零食

張亞

我們通常覺得，吃零食是不好的習(xí)慣。其實，好的零食可以幫助穩(wěn)定血糖、抵御饑餓、減少暴飲暴食。更棒的是，許多零食不僅可口，竟然還能抗癌。

黑巧克力

最新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。

怎么選？應(yīng)選擇純度達(dá)65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。

水煮毛豆

其中的異黃酮可以預(yù)防乳癌。研究證實，毛豆還可以抑制胰腺癌的擴(kuò)散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經(jīng)過可怕的加工過程。

怎么選？選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存3天，冷凍毛豆則可保存數(shù)月。

開心果

美國癌癥研究協(xié)會發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，開心果含有的生育酚可以降低肺癌風(fēng)險。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次于紅酒，能抗癌與預(yù)防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護(hù)心血管健康。

怎么選？選擇無調(diào)味開心果，每天不要超過1把。

干棗

干棗富含膳食纖維，對預(yù)防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護(hù)身體不受自由基傷害。最近有研究發(fā)現(xiàn)，干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預(yù)防乳癌。

怎么選？干棗本身甜度高，應(yīng)選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

全麥餅干

全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和激素相關(guān)的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生。……