巴西菇

樂曉

品種介紹

巴西菇原產于南美巴西，又名姬松茸，菇體滑爽脆嫩，營養十分豐富，屬于食、藥兼用菇類。

巴西菇子實體粗壯，菌蓋扁圓形至半球形，直徑5～11厘米，表面有淡褐色至栗褐色纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕碎片；菌肉厚，白色，受傷后變橙黃色；菌褶離生，較密集，初時乳白色，受傷后變肉褐色；菌柄圓柱狀，中實，柄基部稍膨大，柄長4～14厘米，粗2～3厘米，菌柄圓環以上的菌柄乳白色，菌環以下有栗褐色；纖毛似鱗片；菌環著生菌柄的上部，膜質，白色；孢子印黑褐色，孢子光滑，寬橢圓形至球形。

巴西菇具有抗癌、降血壓、美容養顏、滋陰壯陽和調節人體免疫等功效。其抗癌效果為食用菌之首。

巴西菇中含有18種氨基酸，總量為30.87%，對人體十分有益，且具有降血脂、安神和防止動脈硬化等功效，在國際市場十分走俏，極具種植價值種植前景

巴西菇子實體脆嫩爽口，香氣濃郁，風味獨特，營養豐富，具有較高的食用和藥用價值。

巴西菇的成分包括蛋白質、脂肪、維生素、灰分及糖類等，與其他食用菌相比，巴西菇的蛋白質和糖含量較豐富，且子實體中多糖體B-16-D葡聚糖蛋白質復合含量較多，可調節免疫系統功能及降血糖功能。2011年在日本約有500家醫院使用巴西菇來輔助癌癥治療，與菇菌類的當紅產品靈芝相較，巴西菇每1克約含有60～70毫克的B-16-D葡聚糖蛋白質復合體，比靈芝的10～20毫克高出許多。

另外，巴西菇含有獨特的RNA-蛋白質復合體，對抗腹水癌的癌細胞時比猴頭菇科的菇菌更有效果。

由于巴西菇中含有多種營養和功能成分，相關的休閑產品、功能飲品、膠囊、藥酒等，都有很大的開發潛力。

缺點

巴西菇產業是勞動力密集型的產業，在生產過程中，巴西菇生長的關鍵期與“農忙”時節相沖突，巴西菇一般在5～9月份生產，一個月產一批菇，每批菇集中在3～5天內生產，產菇較密集，采收期較為集中，勞動力跟不上會造成散菇等不合格產品，影響出菇合格率，導致減產，嚴重影響菇農的經濟收入。生產巴西菇需要的原料量較大，一個棚170平方米就需要干玉米秸稈7噸或稻草7噸或甘蔗渣10噸、牛糞3～4噸、碳銨2包、普鈣2包，需要原料較多。

巴西菇目前主要以干品出口為主，不過，鮮品銷量也在不斷增加中。

種植效益分析

種植巴西菇循環利用資源，除頭一年投入較大外，此后投入不多，而且能有效利用種養業的副產品，不搶占耕地，用水少；不產生廢水廢氣，栽培廢棄料可完全用作農業、林業、園藝的有機肥料。

巴西菇是以草料為主要原料，隨著農機化的推廣應用，耕牛減少，稻草、玉米秸稈焚燒是一種極大浪費，用稻草、玉米秸稈來栽培巴西菇可以大大提高經濟效益，變廢為寶。

巴西菇溫區范圍16～35℃；栽培原料稻草、玉米秸稈、蘆葦、棉籽殼等，發酵料室內外架層或畦床栽培，覆土長菇，每平方米產出鮮菇5～6千克，產品脫水烘干，出口為主，內銷也行，鮮品一般價格在每千克10元錢左右，干品每千克120～190元。

一般而言，巴西菇種植效益比較可觀，兩個勞動力的農村家庭種植戶年凈收入3.2萬～6.4萬元。667平方米（1畝）巴西菇種植年收入超過1萬元。