通化市優質稻米生產現狀、優勢與發展思路

李曉臣++秦宏波

摘 要：通化市是吉林省發展優質稻米較早的地級市。及時規范生產技術，并解決其中存在的主要問題，有利于加快通化市優質水稻產業的發展。通化市土壤肥沃，一年四季日照時間較長，稻米成熟時的晝夜溫差大，當地特有的優越的自然條件為優質稻米的生產提供了可靠保障。對通化市稻米的生產現狀、優勢加以述論，并提出了今后稻米的發展思路。

關鍵詞：通化市；優質稻米；生產優勢；發展思路

中圖分類號：F326.11 文獻標識碼：A 文章編號：2095-6835（2014）19-0159-02

通化市優質稻米生產歷史悠久，素有“漁米之鄉”的美譽。梅河口大米、通化縣西江貢米、柳河縣稻花香大米、輝南縣宏科大米等譽滿京城。通化市是吉林省的重要稻米生產基地，隨著人們生活水平的不斷提高，優質米、高檔次米的市場需求越來越大，因此，大力發展優質稻米生產勢在必行。

1 優質稻米的生產現狀和存在的問題

1.1 優質稻米的生產現狀

作為通化市重要的糧食作物之一，水稻對全市經濟具有極大的影響。現階段，通化市水田種植面積高達9.57×104 hm2，一般情況下，年產量為5.0×108 kg。梅河口、柳河、輝南、通化縣、集安等市縣是通化市優質稻米的主產區。隨著生活水平的不斷提高，人們對稻米的質量要求也逐漸上升，這促進了通化市優質稻米的產業化發展，人們提倡在全市范圍推廣優質水稻品種。這就造就了一大批優秀企業，比如梅河口市紅旗米業、大楊米業；柳河縣姜家店蛙田米業、豐田米業、禾豐米業；輝南縣盛豐米業、鑫強米業；通化江達米業、西江米業；集安市新開河米業、興達米業等?，F階段，很多生產廠家都積極申報了“優質米”品牌，他們生產的優質稻米具有綠色、無公害等特點，不僅在國內有了很好的銷量，同時還出口到其他國家，大大提高了農民的收入。

1.2 優質稻米生產存在的問題

1.2.1 品種雜亂，缺少主推優質品種

優質稻米品種雜亂，缺少主推優質品種，這主要表現在以下三方面：①缺少主流品種，不利于稻米的統一管理和統一收購。②消費者對一些稻米品種的商品性和口感等不滿。目前，通化市主要栽培的優質稻米品種有秋田小町、吉粳83（豐優307）、稻花香、通禾833、通禾838、平粳8、農大31等。消費者比較喜歡吃長粒米，但是中、小粒米的種植數量卻較大。③缺乏本地或具備自主產權的稻米品種，未能在全省、全國建立其品牌較硬的品種。

1.2.2 組織不完備，訂單履約率不高

雖然稻谷價格一直比較高，種稻農民的收入有所提高，但由于本市原有的稻米生產銷售企業沒有起到龍頭作用，農戶怕種植的優質稻米出現滯銷而不敢大面積生產。

1.2.3 產品品牌多，缺乏市場競爭力

缺乏統一的稻米加工和生產程序，產品品牌繁多，缺乏市場競爭力。企業之間自行競爭，沒有形成龍頭品牌的品種；優質稻米的銷售不能完全遵循市場效應，價格沒有相應地提升。

1.2.4 品牌意識淡薄，營銷能力差

通化市農戶有生產無公害優質稻米和綠色稻米的歷史和優勢，但卻沒有與之相適應的市場知名度。雖然梅河口大米在國內的知名度較高，但其他品牌的優質稻米，比如西江貢米，缺乏品牌效應，品牌意識淡薄，營銷上多頭出擊，不能形成整體優勢，致使省外市場開發難度大。盡管目前已有了一些品牌，但仍然存在規模較小、米質不佳等現象，難以形成整體優勢。

2 通化市優質稻米生產的優勢

2.1 溫度和光照

優質稻米的生產受外界溫度的影響較大，尤其是在成熟期。優質稻米抽穗后的日平均氣溫為22～25 ℃，晝夜溫差為9～10 ℃。當白天氣溫低于22 ℃時，千粒重就會下降，同時會增加青米粒和碎米等劣質米；如果溫度超過25 ℃，就會阻礙稻米淀粉的積累，增加乳白米。晝夜溫差相對較大對干物質積累較好。根據氣象資料分析，通化市稻作區水稻在7月末至8月初抽穗，成熟期的日平均氣溫均在22～25 ℃，晝夜溫差在9 ℃以上，有效積溫950～1 000 ℃。這是生產一流優質稻米的重要自然資源。

2.2 土壤

土壤類型會對稻米的蛋白質含量和直鏈淀粉含量等造成影響。一般情況下，低洼易澇地不利于優質稻米的生產，這是因為水稻生長中后期土壤會釋放大量的氮素，導致千粒重下降，蛋白質含量偏高。

2.3 水稻無公害栽培技術

優質水稻在通化市的栽培歷史悠久，且本市已具備較高的無公害栽培技術。無公害栽培對于優質稻米的生產具有重要的作用，農藥、化肥等的用量會對稻米的食味和品質造成一定的影響。特殊的自然條件賦予了本市優質水稻無公害栽培的優勢。目前，通化市倡導環保農業、生態農業，大力推行水稻無公害栽培、綠色栽培、有機栽培等技術，對農藥和化肥的施用量也進行了嚴格控制，在發展經濟的同時，也注重環境的保護。現在，通化市約有3/4以上的水稻種植都滿足我國或國外綠色食品和環保型栽培的相關要求。

3 推進優質稻米發展的思路

3.1 改良稻米品質

水稻品種的遺傳品質決定了稻谷的品質。對稻米品質進行改良，要著重改良其外觀。本市目前主推的品種都具有較高的堊白率和堊白度，不符合優質標準，也不利于進一步提高稻米的品質。

3.2 打造優勢品種，健全質量管理體系

打造自身品牌是增強稻米企業市場競爭力的決定性因素。制訂標準、實施標準是品牌打造的主要環節，另外還需嚴格管理稻米生產、加工、貯藏、運輸、銷售等各個環節。

3.3 扶持稻米產業化龍頭企業

扶持稻米產業化龍頭企業能夠有效促進優質稻米生產專業化、規模化，有利于農民收入的增加，促進本地區的經濟發展。在扶持龍頭企業發展的過程中，政府應給予充分的政策、資金支持，保證生產設備的更新換代，以提高企業的產品質量，從而使企業在市場競爭中占據優勢；與此同時，企業應加大對國際市場和國內市場的開發力度，使優質稻米產業的規模不斷擴大、實力不斷增強。

3.4 完善流通體系，實施現代化營銷策略

完善農產品的流通體系可從以下兩方面做起：①準確把握城市消費需求，加大農產品物流業的開發力度。要集中建設集團型農產品市場體系，提高農產品的質量，使其逐漸走向國際市場?，F代農產品物流體系要以縣城農貿交易市場為主體（龍頭），以農產品購銷組織和經紀公司為脈絡，以鄉鎮特色農產品市場為補充。②大力推進電子化交易，拓展銷售空間，實現網絡銷售。

參考文獻

[1]金京德，張三元，孫強.吉林省稻米品質性狀的變化規律及相關性研究[J].吉林農業科學，2004，29（03）：3-7.

[2]蔡際鵬.鐵嶺市優質稻米生現狀與發展思路分析[J].農業科技通訊，2008（10）.

〔編輯：劉曉芳〕