慢熱，需細(xì)品

于斐

又逢休息日，依然是陰雨連綿的天氣，美美地睡了一個(gè)午覺，醒來(lái)后口渴。打開櫥柜門：坦洋工夫、金駿眉、熟普、滇紅、鐵觀音、君山黃芽、紫筍茶……逐一瀏覽過(guò)去，最終拿出竹筒罐里的福鼎白茶， 那是已存放7 年的“白牡丹”，不過(guò)不是我存放的，是我去年買來(lái)的。

急不可耐地?zé)?，想牛飲為先，但心中又有著?duì)白茶的歡喜，于是趕緊取出一個(gè)新的白色瓷杯，洗凈。這茶葉自買來(lái)后一直都沒有開封，小心翼翼地剪開包裝，將茶葉投入杯中。注水，洗茶， 燙杯，匆忙地第一泡，解決了口渴之急； 第二泡，茶湯顏色泛出淺淺的淡黃色， 依然未有強(qiáng)烈的味覺。我是個(gè)容易受感染的人，但看這白茶的湯色，并不炫目， 甚至有些蘆葦葉般的干枯，還有些許茶葉漂浮在水面上，仿佛懨懨的打不起精神的氣息，不禁有些小小的失落。

第三泡以后，茶湯的顏色逐漸變深， 呈現(xiàn)出麥穗的金黃色，有隱隱浮現(xiàn)的香氣沁入鼻息。細(xì)細(xì)端詳杯中的茶葉，看那茶湯給我的驚喜，并且想再次深深嗅出那淺淺很有溫情的香味，但是湊得越近，反而越不易聞得到。遂將茶杯放置一側(cè)，閉上眼，僅憑嗅覺，任由那淺香緩緩地流入。

那香味更接近于米粥湯的香氣，不濃烈，不馥郁，也不搶眼，只是淡淡的彌漫。它有著類似泥土香的安定感和踏實(shí)感，但更溫情妥帖，讓內(nèi)心充盈著柔順的暖意。

轉(zhuǎn)瞬間，舌苔很清爽，唇齒間有著陣陣生津的回甘，很清甜，不黏膩。這就是白茶，有著閨秀的風(fēng)范，矜持、含蓄， 微瀾隨風(fēng)動(dòng)，水波卻不興。

前不久與女友聊起人性的話題，欣賞她說(shuō)的那句話：人活著就是為了尋找同類。生活中有那么一類人，他們比較慢熱，在與初認(rèn)識(shí)的人交往時(shí)不會(huì)留下很深刻印象。他們的表現(xiàn)可能有些木訥， 他們的言辭也不那么流暢，反應(yīng)略慢半拍，不會(huì)很快進(jìn)入七分熟的狀態(tài)。但是， 他們或許更懂得堅(jiān)守，在不經(jīng)意間，回饋出真實(shí)的情義。

他們就像白茶，外表并不絢彩，也無(wú)華麗的言語(yǔ)，不會(huì)以先得頭籌的香氛來(lái)把握陣勢(shì)。白茶自有其穩(wěn)健實(shí)力，需要通過(guò)味覺來(lái)慢慢細(xì)品，入口似平淡， 回甘的回旋才會(huì)更有持久力。心太急， 會(huì)錯(cuò)過(guò)它的純，氣不平，會(huì)領(lǐng)悟不到它的凈。潛移默化的滲透，才能逐漸領(lǐng)略到它的好品質(zhì)。

喝什么茶，選擇權(quán)在于個(gè)人，茶的味道終究在其本源，不會(huì)有太大變化；即使有變，也是萬(wàn)變不離其宗。喝茶時(shí)的心境不同，沖泡的方式不同，感覺到的茶滋味也必然有所不同。有人喝茶純?yōu)榻饪?，有人喝茶?shí)為養(yǎng)性，有人喝茶視為凈心，有人喝茶想要從中悟道。喝茶如同交友，解渴是為了找到其實(shí)用價(jià)值； 養(yǎng)性是因?yàn)樾郧橄嘟舜送毒墸粌粜氖菍⒂岩暈橐幻骁R子，映射出自身不足而有不斷完善的空間；悟道則是在友中尋覓師者，在靈魂中升華人生的真諦。

慢慢啜飲著白茶，看了一段許鞍華、陳丹青做客南京某大學(xué)的一段訪談視頻，我更愿意稱許導(dǎo)為許先生，她大氣、謙和、低調(diào)而又坦誠(chéng)；她堅(jiān)持拍文藝片多年，并沒有因功利而放棄對(duì)電影的堅(jiān)守。這種品質(zhì)更像是白茶，初期并不奪目，積淀才會(huì)厚發(fā)。好的朋友難覓，白茶的數(shù)量也是稀少，對(duì)于慢熱型的那一類， 我的感悟就是：慢熱，需細(xì)品。endprint