保羅·瑪斯酒莊——來自法國南部的鄉野奢華

法國南部的佩澤納斯市是法國著名戲劇家莫里哀的故鄉，這里有著很深厚的文化底蘊，還擁有著一座超過200 年歷史的著名酒莊——保羅·瑪斯（Paul Mas）。

經歷了家族四代人的傳承之后，讓·克勞德·瑪斯（Jean Claude Mas）從父親手中繼承了35 萬平方米的葡萄園并創立了保羅·瑪斯集團。現在，集團已經擁有320 萬平方米的自有葡萄園和800 多萬平方米的合約葡萄園。

鄉野奢華是保羅·瑪斯的釀酒哲學，源自法國南部的哲學藝術。來到保羅·瑪斯莊園，如同進入了一個奢華的鄉村世界。他們完全尊重自然，保護生態環境，在重視土地特殊性和多樣性的基礎上，用自己的創意、真實和細心來釀造葡萄酒。他們致力于釀造出能夠帶來獨特享受和豐富感官體驗的美酒：一款真正的奢侈品 ！

瑪斯先生用他堅持傳統又提倡革新的精神，將保羅·瑪斯的“鄉野奢華”帶到了45 個國家。他在2006 年被授予“安永年度企業家獎”，并為保羅·瑪斯集團贏得“地中海地區國際優秀葡萄酒公司”的稱號。該榮譽首次由葡萄酒釀造商獲得，在葡萄酒行業內具有里程碑意義。

而這份創新更是賦予了朗格多克新的色彩。也正因如此，他常被稱作“新朗格多克”的代表，是法國葡萄酒“新浪潮”的先鋒。

Terrasse du Moulinas Blanc Elégance

瑪斯花園干白

葡萄品種：白歌海娜、維蒙蒂諾、夏桑、莫扎克、長相思、詩南。

酒體呈明亮的金黃色，帶有綠色光澤。酒香濃郁復雜，有清新的柑橘和甜蜜的玫瑰香氣，并逐漸演變為馥郁的熱帶水果香味。口感圓潤柔和，平衡感極佳，余味悠長。

C?té Mas Rouge Intense

鄉野紳士干紅葡萄酒

葡萄品種：歌海娜、佳麗釀、美樂、神索、西拉。

石榴色的酒體帶著紫色的光暈，李子、覆盆子與灌木叢的香氣撲鼻，口感圓潤、果味豐富，余韻中伴隨著甘草的回味。此款為2014 品醇客世界葡萄酒大賽推薦酒。

家廚事典 樂活

原料：

面粉500 克，發酵粉30 克， 白砂糖150 克，雞蛋3 枚， 鮮牛奶30 毫升， 黃油100 克，蔓越莓干100 克，葡萄干100 克，糖漬橙皮50 克， 杏桃果醬60 克，蘋果糖100 克，蛋黃1 個。

做法：

1. 將發酵粉放在盛器中用溫水溶解；另取一個陶罐，放入雞蛋和砂糖，用電動打蛋器攪打至顏色變白；

2. 依次加入面粉、發酵粉、鮮牛奶、黃油、蔓越莓、葡萄干、蘋果糖、糖漬橙皮、杏桃果醬；

3. 快速混合攪拌，讓面糊成泥狀，拌勻；放進冰箱冷藏室底層，發酵10 小時；注意不要讓面團脹太大，如太大可輕拍一下表皮；

4. 從冰箱取出后，將面團一分為二，一半放入圓形八寸蛋糕模具，另一半放入六寸心形蛋糕模具，靜置1 小時；

5. 在蛋黃中加上一小匙水， 混勻，用刷子將蛋黃液涂在面團上，放入預熱180℃的烤箱，烤20～30 分鐘；從烤箱取出前，可用刀子叉入蛋糕底部，取出時如果刀尖是干的，就說明烤好了。endprint