中國養豬業的春天

余道勝 錢 輝 莫小雨

正大集團湘鄂粵京津冀區，湖北宜都 443302

余道勝，男，正大集團湘鄂粵京津冀養殖區養殖線資深副總裁。

2013年，中國的生豬行業經歷了“淡季不淡，旺季不旺”的少見行情；而邁入2014年，豬價則反常地在春節前暴跌，讓養殖業進入了高速虧損期，在預計旺季的時期出現虧損的情況10a未見，而周期性的下行行情也已持續了2a多，生豬養殖行業開始進入大的調整和洗牌階段。

在這一階段，不同養殖規模的群體，正在發生著巨大的轉型和變化：一是飼養100頭以下母豬或400～500頭育肥豬的群體生存艱難，選擇退出或縮減規模。根據歷年的經驗，1頭肥豬可以賺100～300元，但在2013年，能保本就是不錯的經營結局，很多老板選擇外出打工。二是養殖規模在1000頭及以上母豬的群體正在不斷發展壯大，因為這個群體資金實力雄厚，是半產業鏈化或全產業鏈化經營，抗市場風險能力較強。三是養殖規模為100～1000頭母豬的群體，如果是從事本行業的，由于經營有經驗，加上有專業背景，生存相對比較容易；如果不是本行出身，加上外請場長，生存則比較困難。

數據顯示，目前全國生豬平均價格在11.3元左右，全國頭均虧損水平達到200～300元，養豬行業進入深度虧損，全國已經連續22周在6∶1的盈虧線以下。

國家的宏觀調控、養殖的入門門檻低使得養豬產能早已過剩，養殖業成了一個“多病低效”的龐大產業。在養豬行業產能過剩、成本高企的今天，勢必會有一批母豬群體較小、資金鏈偏薄弱、抗風險能力差的養殖戶首先退出，這樣能在產能上減輕部分壓力。豬價行情像過山車一樣起伏不斷，飼料成本、人工成本居高不下，加之豬病的影響等因素，使得養豬形勢日益嚴峻。面對如此嚴峻的行情，養豬行業的希望在何方呢？

行情嚴峻，并不代表行業末日的到來，相反，巨大的危機伴隨著的同樣是巨大的機遇。養豬行業想要走上可持續的健康發展道路，必須盡量減少豬價行情的波動，以降低投機資本對于養豬業的關注，中國養豬業要做到這一點，就必須是集團化、產業化的大公司帶動廣大農戶開展有計劃、有規模、均衡生產的養豬模式，規避“賭行情狠賺一把”的心態。建議國家相關部門提高養豬業的準入門檻，主動淘汰一批技術落后、產能低下、污染環境的企業。與此同時，筆者認為養豬企業還應從以下四個方面進行努力，進而走向“高效率、高品質、高環保、低成本”的健康發展道路。

1 把好種豬關，提高種豬的生產性能

對養豬發達國家優質種豬的引進，中國一直處于“引種-維持-退化-再引種”的惡性循環，這不僅造成了極大的經濟浪費，并且使中國養豬業急需的種豬資源長期壟斷在少數幾個國家，這就相當于我國養豬業的命脈受制于他人，極其不利于我國養豬的健康、持續發展。這個問題的根源在于我國向來是“重引種，輕選育”，造成了從國外引進的先進品種無法在中國扎根，并且我國養豬企業長期不重視育種工作。

為改變這種局面，種豬企業要高度重視育種工作，做好育種工作重要的是做好育種人才的培養和儲備并加大育種軟件和硬件的投入；還要開展大規模的測定工作，做到從傳統的體型選擇轉變到育種值選擇。同時，國家要組織好聯合育種，做到資源共享，共同提高。在此過程中，核心育種場作為種豬育種的國家隊，要做好系統的種豬測定和選育工作，不斷提高進入市場的種豬質量，進而帶動整個養豬產業生產效率的提高。以養豬強國—美國為例，其全國的存欄母豬總體上一直處于下降的趨勢，但是肥豬出欄數量卻連年上升，這就是其充分利用了種豬育種技術來提高母豬產仔數給養豬業帶來的福利，在保證肥豬出欄數量的同時，能夠大大減少存欄母豬的數量，加上育種技術使肥豬飼養的料肉比不斷下降，兩者對于飼料耗用—這一占養豬生產成本70%的環節，能夠帶來重大地節省。以美國與中國的種豬生產性能的差異來比較兩國種豬，美國一頭母豬年平均斷奶28頭仔豬，中國一頭母豬年平均斷奶20頭仔豬，在其他成本一定的情況下導致中國仔豬成本上升40%，所以中國養豬要想獲得大的發展，必須重視育種工作。

2 把好豬舍建設關，提高豬舍的硬件投入

規模化和產業化豬場標準化的硬件設施（見圖1～圖6），可以有效提高土地的利用率、人工效率和生產效率。目前，人工成本不斷在升高，增加設備自動化程度可以有效的降低人工成本并做到精細化的飼喂管理。現代化的自動投料系統、通風系統、水簾降溫系統、地暖保溫系統及環境自動控制系統可以有效的減少疫病發生的機率、保證豬只健康生長、提高生產效率。歐美養豬強國在養豬基礎設施建設上設計先進，規劃合理，尤其擅長發揮人工效率，普遍能夠達到人均管理100～200頭母豬的水準，部分規模豬場的人均效率可以達到1人管理300頭母豬的水平。我國的豬場人均飼養母豬50頭左右，與國外人均效率差距較大，不過正因為效率差距巨大，才表明了我們進步的空間同樣也是巨大的，尤其在目前國內人工成本高漲的今天，如果能夠達到歐美的人工利用效率，我們的養豬成本就能夠大幅下降。

圖1 自動溫控設備

圖2 自動飲水加藥系統

圖3 風機

圖4 自動料線

圖5 分娩舍

圖6 美式現代化豬舍外貌

3 把好環保關、做到綜合利用或達標排放

隨著養殖業的不斷發展壯大，養殖業引發的環保問題也日漸凸顯。2013年，黃浦江上死豬漂浮事件，一度將病豬的無害化處理問題推向輿論的焦點，此次死豬事件，對粗放的養豬模式敲響了警鐘。對死亡生豬的無害化處理以及排泄物的排放標準，國家雖有明確的規定，但中小規模豬場缺少足夠的資金投入，無法實現養殖業發展與環境保護的有機統一。

如何應對呢？一方面，國家相關職能部門要統一標準，嚴格監管，做到一視同仁，加強對現有企業排污的治理以及不符合環保要求企業的淘汰；另一方面，大企業要勇于承擔起環保的責任，在發展過程中重視環保，起到標桿示范作用。目前正大集團根據豬場所在環境及地理條件，所采用的排污模式主要有3種：泰國模式（圖7和圖8）、歐洲模式（圖9和圖10）和美國模式（圖11）。

圖7 泰國模式-沼氣發電

圖8 泰國模式-沼氣池

圖9 歐洲模式-化學深處理

圖10 歐洲模式-污水處理后綜合利用

4 做好產業化經營，提高企業綜合經營能力

在鞏固養殖規模的基礎上，生豬養殖要逐漸向專業化發展，積極拓展生豬產業鏈，從飼料加工、種豬繁育、出售流通向深加工領域發展，依靠自身優勢，形成自己的品牌，實現產業效益最大化。以下是正大集團的產業鏈模式，供參考（圖12）。

圖11 美國模式-綜合利用

圖12 正大豬產業化經營模式

綜上所述，面對養豬業的寒冬，養豬人要在種豬關、豬舍建設關、環保關、做好產業化經營等方面努力降低飼料及人工成本，降低疫情以及行情的風險，提高盈利能力和抵御風險的能力；此外，再加上國家的宏觀調控和政策支持，筆者堅信養豬人的春天一定會到來。