十堰市草食畜牧業發展現狀與對策

李金元王曉惠徐丹華李愛國吳愛軍汪令艷

1.湖北省十堰市動物疫病預防控制中心，湖北十堰 442000；2.湖北省十堰市畜牧技術推廣站，湖北十堰 442000

十堰市草食畜牧業發展現狀與對策

李金元1王曉惠2徐丹華1李愛國1吳愛軍2汪令艷2

1.湖北省十堰市動物疫病預防控制中心，湖北十堰 442000；2.湖北省十堰市畜牧技術推廣站，湖北十堰 442000

隨著國家日益重視生態環境保護、加快城鎮建設步伐、實施糧食安全戰略，以及人們青睞低脂肪高蛋白肉品消費理念的出現，我國傳統的以豬雞為主的“耗糧型”養殖業將面臨嚴峻挑戰，但卻為以牛羊為主的“節糧型”草食畜牧業提供了良好的發展機遇。本文通過對十堰市草食畜牧業的發展優勢、現狀及問題進行分析，提出了科學應對措施，以供今后發展草食畜牧業借鑒與應用，進一步推進十堰市草食畜牧業又好又快地發展。

1 發展草食畜牧業的優勢

1.1 草場資源豐富

十堰市草場總面積為98.03萬hm2（1982年普查數據），占國土面積的36.38%，僅次于恩施，居全省第二位；其中可利用面積為72.32萬hm2，理論載畜量為62.61萬個黃牛單位。但目前全市天然草場開發利用率很低，發展潛力巨大。

1.2 品種優勢顯著

十堰市的馬頭山羊、鄖巴黃牛已被國家列為地方優良畜種，其中馬頭山羊最為著名。馬頭山羊屬肉皮兼用品種，具有耐粗飼、適應性好、易管理、育肥強、產羔多、屠宰率高、肉佳味美、板皮質優等特點；據統計，成年公羊、母羊、羯羊平均體重分別為43.81、33.07和 35.48 kg，羯羊平均屠宰率達54.67%、凈肉率達47.18%；具有優良的雜交優勢，與波爾山羊雜交，雜交一代的初生重、斷奶重、3月齡體重分別提高37%、46%和48%；全市均有養殖，以鄖西居多。鄖巴黃牛為我國南方優良的肉役兼用型品種，屬巴山黃牛粗壯型，該牛體型較大、肉豐盈、役力強、生長快、肉用性能優良、抗寒抗病力強，主產于十堰市竹山縣、竹溪縣和房縣。

1.3 秸稈潛力巨大

據統計，全市各類農作物秸稈每年約產205萬t，其中直接加工或經初加工處理作為牛羊飼料利用的約10%。若將家畜秸稈利用率提高到50%，則全市每年可增加40.2萬個黃牛單位飼養量。

1.4 科技優勢明顯

經過全市畜牧獸醫部門多年的研究，《馬頭山羊標準》已被國家、省發布施行，從而為馬頭山羊飼養管理提供了科學依據和技術支撐。《鄖巴黃牛示范場建設項目》已于2012年列為省、市重點科技攻關項目，現正在實施。

1.5 疫病監測優勢顯著

2004年12月，市級獸醫實驗室改擴建完成并正式投入使用；2009年7月通過國家計量、資質“雙認定”，并具有疫病診斷、抗體水平和動物產品質量檢測三大功能；2012年全市6個縣級實驗室全部通過達標考核；2013年，竹溪縣成為全省首個“雙認定”的縣級獸醫實驗室。全市獸醫實驗室的標準化建設，為牛、羊等草食動物疫病防治提供了保障。

1.6 氣候條件優越

十堰市屬亞熱帶季風性山區氣候，大巴山逶迤于南，秦嶺屏障于北，全年氣候溫暖濕潤，四季分明，全年太陽輻射量為446.48 J/cm2，年日照時間為1 897.7 h，年平均氣溫15.2℃，平均地表溫度17.2℃，年均降水量878.6 mm，年均無霜期242 d。全市光、水、熱條件俱優，為牧草和動物的生長、生產提供了優越的自然條件。

1.7 地理位置獨特

十堰市位于湖北西北部與漢江中游地區，東接襄陽市，西連重慶巫溪縣、陜西安康市，南鄰神農架林區，北靠河南南陽、陜西商洛市，襄渝鐵路橫貫東西，316、209國道縱橫其間，銀武、漢十、十漫、十白高速貫通全境。獨特的區位優勢，發達的交通樞紐和暢達的物流網格，為畜牧業發展提供了便利條件。

1.8 產業前景誘人

一是本地農民均有養羊、養牛的習慣，積累了豐富的經驗。民間素有“家有一頭牛，吃喝種地不用愁”，“家有一群羊，不用下南洋”之語。二是投資少，見效快。尤其是養羊，生產周期短（當年投產，當年見效），加之投資較少，一般農戶均能承受。三是價格穩而有升，市場風險極小。近幾年，活牛羊及牛羊肉價格一直呈現快速增長趨勢。目前，活羊售價為32～36元/kg、羊肉為50～60元/kg，活牛售價為33～36元/kg、牛肉為55～58元/kg，經濟效益十分顯著。四是耐粗飼、易管理。

1.9 生態效益顯著

一是可有效利用農作物秸稈等作為飼料，不僅可“過腹肥田”，節約資源，同時也可大量減少因焚燒而對大氣與環境造成的污染。二是可有效緩解人畜爭地、爭糧矛盾，變草為料，變廢為寶，節能減排，促進畜牧業綠色、環保和可持續發展。

1.10 政策優勢明顯

十堰市由于地處鄂西北，毗鄰秦巴山區，且丹江庫區屬國家南水北調中線工程核心水源區，不僅國家的扶貧開發政策、南水北調水源區生態保護政策、退耕還林還草政策、西部開發政策等均惠及十堰市。而且市政府一直高度重視，并多次下發了《十堰市關于加快發展畜牧業的工作意見》，出臺了多項支持、扶持畜牧業發展的優惠政策。2011年，市政府還啟動了《百萬只商品山羊產業發展規劃》。多項產業優惠政策的實施，為保證十堰市草食畜牧業發展提供了更有利的產業發展環境。

2 十堰市草食畜牧業發展現狀

近幾年，由于受市場、政策、環保等各方面因素的影響，十堰市牛、羊養殖得到迅速的發展，并呈現以下特點。

2.1 草食家畜增速加快

2013年，全市牛羊飼養量、出欄量均明顯超過生豬增幅。豬、牛、羊飼養量增幅分別為3.79%、9.11%和9.04%，可見牛、羊增幅遠高于豬；出欄豬、牛、羊的增幅分別為4.33%、14.23%和8.02%，牛、羊增幅亦遠超過豬。具體如表1所示。

表1 十堰市2013年家畜生產情況

2.2 貢獻率日益顯著

2013年，全市畜牧業總產值達802 474萬元，占農業總產值的32.08%，其中：養牛產值達15 422萬元，占牧業總產值的14.23%；養羊產值達120 228萬元，占牧業總產值的8.06%。牛羊對畜牧業的貢獻率達到22.29%。

2.3 牛、羊肉穩固攀升

全市2013年肉類產量達到23.13萬t，牛肉、羊肉產量分別占到7.48%和6.71%，但是從市場需求發展趨勢看，其發展潛力巨大。具體如表2所示。

2.4 養殖規模急劇擴大

2013年底，全市擁有規模養羊場733個，僅2013年新增100只以上羊場達339個；肉牛場50個；規模化養牛、養羊出欄量比重分別達到9.37%和

9.92%。十堰市竹溪縣成功引進民營資本1億元，興建了萬頭養牛場，丹江口市引資建設了10個200頭飼養規模的肉牛養殖場和南源實業牛羊加工場。規模化、標準化肉牛、肉羊場的興建，促進了十堰市草食畜牧業的大飛躍。

表2 十堰市2013年肉類生產情況

2.5 品牌戰略加緊實施

十堰市充分依托地方品種資源優勢，不斷加大名品、精品的創建力度，并取得了成效。竹山鄖巴黃牛、鄖西馬頭山羊均榮獲國家質監局“國家地理標志保護產品”。

2.6 新技術廣泛運用

一是大力推廣“1235”養羊模式和“165”養牛模式。二是秸稈加工利用取得突破性發展。全市2013年秸稈轉化利用31.5萬t，比2012年增長9.3倍。三是引進種植優質牧草，如黑麥草、三葉草等，為養牛養羊提供了豐富飼草。四是積極推廣“放牧改半舍飼、全舍飼”，改善了飼養條件，有力提升了精細、科學管理水平，保護了生態環境。五是利用各種形式，舉辦各類業務技術培訓，進一步提高廣大養殖戶的技術水平和管理水平。

3 當前存在的突出問題

3.1 思想重視不夠

相對而言，政府領導與決策者們仍然存在“重農輕牧、重牧輕草、重豬禽輕牛羊”的思想認識偏差，由于認識不到位，導致財政支持力度不大、投入偏少，扶持政策欠缺、覆蓋面狹窄，市場體系建設滯后，信息網絡不完善，社會化服務機構匱乏、服務功能不健全等。

3.2 產業定位錯位

從宏觀上看，十堰市屬典型的地少、水闊、山大的山區特色，發展豬禽等“耗糧型”畜牧產業條件十分有限，城鎮居民糧食大量依賴于外埠供給，而大力發展牛羊等草食動物產業可使十堰市揚長避短。但目前全市畜牧業仍處于以生豬、家禽為主，牛羊產業為次的狀況。

3.3 政策傾斜不夠

受國家總體政策影響和市財力所限，相對生豬產業扶持政策而言，十堰市產業優惠政策對牛羊產業、草場建設等相對薄弱，投入甚微，嚴重挫傷了牛羊養殖企業（戶）的積極性，從而導致牛羊產業發展一直呈現“慢而小”的態勢。

3.4 種源保護不力

發展草地畜牧業，品種資源是基礎。多年來，由于缺乏資金支持，全市尚未建立穩固的馬頭山羊、鄖巴黃牛等保種基地，珍貴的地方良種資源面臨雜化、消失的危險。不僅如此，由于缺乏種質資源，嚴重影響了產業的發展。

3.5 加工企業缺乏

截至目前，十堰市除引進雨潤肉雞加工企業外，豬、牛、羊等大型加工企業尚為空白。產業龍頭加工企業的短缺，不僅導致產業發展有后顧之憂，而且由于缺乏深加工，牛、羊產品仍處于初加工、鮮肉上市狀況，產業鏈短，附加值極低，嚴重制約了十堰市草食畜牧業的快速發展。

3.6 規模化程度低

由于受諸多因素影響與限制，十堰市牛、羊等飼養量近幾年平均以9%～10%的速度增長，但規模化、標準化養殖企業發展緩慢且數量有限，散養戶、小型牛羊場仍占據相當比例。

3.7 科學養畜水平不高

集中表現在：多數企業無專門技術人員，業主無專業素養；牛羊舍簡陋，設施設備不全；飼養管理粗放，飼料配制不科學；高新技術應用與推廣不多；消毒不嚴、疾病防控不力等。

4 思考與建議

4.1 明確產業定位，調整產業結構

應盡快調整產業戰略發展規劃，明確產業發展方向。一是為充分發揮十堰市草食家畜產業發展資源優勢重要作用，把“生豬-牛羊-家禽”產業排列調整為以草食家畜產業為長遠發展目標，即：突出牛羊產業發展，穩定發展生豬產業，擴張家禽產業。三是應優先發展山羊產業，快速發展肉牛產業，適度發展養兔等產業。

4.2 開展草地普查，促進草場建設

一方面要加強草地監測、草地管理，禁止隨意

開荒、濫占濫用，有效保護全市獨有的豐富天然草場，做到管理與開發、保護與利用相結合。另一方面，就是要抓好人工草地建設與人工種草工程，為發展草食家畜提供穩定、優質、充足的飼草資源。

4.3 制定興牧政策，加大資金投入

市、縣兩級政府應進一步制定、實施促進草地畜牧業發展的各項優惠政策，并針對優良品種純繁保種、良種補貼、退耕還草、環境保護、品牌創建、金融信貸、招商引資等優惠政策，為十堰市發展牛羊等草食畜牧業提供政策支持和資金保障，進一步優化產業發展環境。

4.4 完善服務體系，穩定產業發展

一是充分發揮政府和業務主管部門的宏觀調控、產業信息、技術和人員優勢，積極開展各種形式的引導、扶持，發揮服務功能，提高服務水平和服務質量。二是以市場為導向、以龍頭企業為紐帶、以利益為動力，進一步建立健全行業自身組織協調服務體系，進一步完善行業自我服務、自我協調、自我發展的良性運行機制，進一步建立健全產前、產中、產后服務體系，為全市做強做大草食畜牧業提供優越的產業發展環境。

夏季養豬注意事項

1）莫給熱豬直潑冷水。夏秋高熱天氣，豬常熱得呼呼喘氣，有些飼養戶擔心豬會熱出毛病，便往豬身上潑冷水，想以此降溫，使豬感到舒服一些，殊不知這樣做有害無益。因為豬熱喘氣是因為其排汗不暢，體內熱量一時散發不出去造成的。如果這時候給豬潑冷水，由于受到強烈的冷刺激，豬全身的毛孔急劇收縮，體內熱量散發受阻，體溫反而驟然上升，輕則使豬高燒、肺部發炎，重則導致豬死亡。因此，盛夏一定不要采用往豬身上潑冷水的方法給豬降溫。如果天氣炎熱，可以在豬圈一角挖坑，坑內放足涼水供豬洗浴；也可將河中的鮮水草撒在豬身上或用向豬脖子滴水的方法降溫。

2）青綠飼料喂豬有講究。夏秋采割野草時，要遠離果園和棉花地；如需要到這些地塊采草，一定要詳細了解本塊地的噴藥時間、所用藥物，超過了安全間隔期才能飼用。青綠飼料喂豬雖然有很多優點，但由于營養含量不全，不宜長期單喂和過量飼喂。對仔豬飼喂水分大的青綠飼料時，一定要限量，防止飼喂過量造成拉稀或其他腸胃病。青綠飼料采回后，先洗凈切碎或打漿，然后摻入混合飼料直接喂豬，但對適口性差或粗纖維多的青綠飼料最好發酵處理后再喂。夏秋季飼喂青綠飼料，最好是邊采邊喂；若有時采多了用不完，應及時攤晾在陰涼處，避免發霉變質，否則喂豬后會引起豬腸胃病，嚴重的會導致死亡。

3）廢棄蔬菜不要喂豬。夏秋是各種蔬菜旺長和收獲季節，有的農戶用廢棄的白菜葉、蘿卜葉、芹菜等喂豬，有的甚至將堆積數天的白菜幫、蘿卜葉等放到鍋里蒸煮后再喂豬，認為這樣喂豬就安全了。其實這樣更容易引起豬中毒，嚴重時可導致死亡。因為廢棄菜梗、菜葉易形成有毒的亞硝酸鹽，豬吃到亞硝酸鹽經胃腸吸收到血液里，使血液中的氧基血紅蛋白變為變性血紅蛋白，破壞了組織內氧化過程，造成全身缺氧，呼吸中樞麻痹，使病豬窒息死亡。即便飼喂新鮮蔬菜葉，也應先將其洗凈切碎后，摻些玉米面、米糠等碳水化合物飼料，效果較好。

4）蔬菜飼料降豬內溫。白扁豆：白扁豆有消暑健胃之功效，依豬體重可用30～50 g，煎汁飲湯。綠豆湯：取綠豆適量，加適量的清水煮至皮爛，涼后讓豬飲湯吃豆，抗熱解暑效果甚好。西瓜皮：用新鮮西瓜皮2 000 g，搗爛后加白糖100 g混合，中暑豬2次/d。

5）長途運豬巧用酒或醋。夏秋長途運豬，若運輸工具通風條件差，成群豬擠在一起，常見豬張口呼吸，嘴角兩側有白色泡沫，如不及時處理，豬很快死亡。應立即用酒或醋灑于豬的口鼻部，可很快使豬的呼吸恢復正常，嘴角泡沫也隨之消失，可防止豬中暑死亡。

來源：中國飼料行業信息網

2014-04-11

王曉惠

李金元，男，1961年生，本科，高級畜牧師。