多吃果蔬風(fēng)靡全球

馬桂花 伍鐸克 李珍

美國(guó)公司“水果餐”受歡迎

隨著心臟病、糖尿病、肥胖癥等慢性疾病日漸增多，不少美國(guó)企業(yè)開始在員工福利中增加健康內(nèi)容，“水果餐”就深受員工們歡迎。香蕉更能給人飽腹感；橙子有助抵御流行感冒；蘋果、葡萄、菠蘿等味道鮮美、食用方便，這些都是公司常選用的水果品種。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)有機(jī)食品公司克里夫能量棒公司成立于1992年，有近300名員工。公司每周召開一次全體早餐會(huì)，提供新鮮水果等健康食物，員工邊就餐邊分享各種信息，公司的新聞、通知及消費(fèi)者來(lái)信等都在此時(shí)通報(bào)。當(dāng)然，除了美食，員工還享有健身房、私人教練、營(yíng)養(yǎng)咨詢、休假、學(xué)費(fèi)、通訊費(fèi)補(bǔ)助等有助于個(gè)人成長(zhǎng)的種種福利。2013年該公司在美國(guó)25個(gè)最棒的（中小公司）工作場(chǎng)所中，位居第九。

日本大力培養(yǎng)“蔬菜士”

在日本，一些人對(duì)蔬菜的認(rèn)知有限，為此，日本政府想出了一個(gè)好辦法：通過(guò)一些通信教育公司設(shè)置“蔬菜士”課程，讓人們從中學(xué)習(xí)蔬菜知識(shí)和多吃蔬菜的重要性。

“蔬菜士”的全名是“蔬菜栽培士”，指懂得栽培蔬菜的人。日本有蔬菜栽培函授課程，一般人在家里通過(guò)電視就可以學(xué)習(xí)該課程，學(xué)完后參加考試并合格者，就能獲得“蔬菜栽培士”資格。該課程主要是學(xué)習(xí)“有機(jī)無(wú)農(nóng)藥蔬菜栽培技術(shù)”，還要學(xué)習(xí)大約30種蔬菜的栽培方法。函授課程之外，組織者還會(huì)在一些城市開設(shè)“蔬菜教室”，學(xué)員可以親自去那里實(shí)踐。課上還教人們?nèi)绾斡檬卟怂谱魇卟酥⒐u等，并從理論上講解各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹調(diào)禁忌等，讓人們愛上蔬菜，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)地吃蔬菜。

歐盟“水果超人”吸引孩子

為鼓勵(lì)人們，尤其是兒童多吃水果，歐盟斥資1380萬(wàn)歐元進(jìn)行科學(xué)研究及推廣宣傳，專門打造了一個(gè)“水果超人”的卡通形象，深受孩子們喜愛，以此鼓勵(lì)了孩子們多吃水果，提高身體素質(zhì)。

這位被稱為最會(huì)養(yǎng)生的“超人”肌肉發(fā)達(dá)、身材勻稱，穿綠色衣服、頂著綠頭發(fā)，微笑著說(shuō)：“水果好吃！”口號(hào)雖簡(jiǎn)單，但創(chuàng)造這個(gè)卡通形象卻動(dòng)用了歐洲200多位科學(xué)家的力量。大家共同研究一個(gè)話題：水果對(duì)健康有益，并讓孩子高興地接受這個(gè)觀點(diǎn)。

事實(shí)上，歐盟28個(gè)成員國(guó)中，目前有超過(guò)2000萬(wàn)兒童受到超重或肥胖的困擾，500多萬(wàn)兒童患有肥胖癥，原因之一便是飲食結(jié)構(gòu)不合理，果蔬吃得太少。為此，歐盟從4年前開始，每年出資9000萬(wàn)歐元，用于為小學(xué)生購(gòu)買和分發(fā)新鮮水果、蔬菜，改善兒童的飲食結(jié)構(gòu)。

在德國(guó)，有八個(gè)聯(lián)邦州參與了這項(xiàng)計(jì)劃。各聯(lián)邦州希望通過(guò)定期食用新鮮蔬果，讓孩子們未來(lái)能自發(fā)地“棄薯片選蘋果”，并能擁有健康。