“糖水”在溶液學習中的妙用

陳喜霞

溶液是初中化學學習中較難掌握的內容，容易混淆很多概念。實際上學生在生活中總是遇到溶液如糖水、鹽水等，教學中如果從學生熟悉的生活實際入手，就會大大降低溶液學習中的難度，很容易建立起學生易混淆的幾組概念和稀釋的計算。現就教學中如何用“糖水”突破教學難點予以贅述。

一、溶液、溶質和溶劑

課題1“溶液形成”中從學生熟悉的糖水制作過程說起，學生都知道把糖加水里就做成了糖水，是糖被水溶解了，水能溶解糖，這個過程實際上就是溶液的形成過程，糖是溶質，水是溶劑，也就是說溶液是由溶質和溶劑組成的，溶質是被溶解的物質，溶劑是能溶解其他物質的物質，溶液是一種物質溶解在另一種物質中形成的均一穩定的混合物。

二、飽和溶液和不飽和溶液及其相互轉化

取一杯水，加少量的糖的糖水，得溶液1，不太甜，就會繼續加糖，且加進去的糖又溶解了，得溶液2，一直加糖時糖水中就會出現未溶解的糖，得溶液3，則溶液1為不飽和溶液，溶液3為飽和溶液，在這個過程中水的量、溫度都沒改變，學生會很容易理解在一定溫度下、一定量的溶劑中能繼續溶解溶質的溶液是不飽和溶液，不能繼續溶解溶質的溶液是飽和溶液。并且也看到了加溶質可將不飽和溶液轉化為飽和溶液，在生活中學生都知道一旦糖水太甜了且有不溶的糖時（此時為飽和溶液）就要加水，即加溶劑會將不飽和溶液轉化為飽和溶液，從而更進一步理解飽和溶液與不飽和溶液是指在一定溫度下，一定量的溶劑中才有意義。

三、濃溶液和稀溶液

取同樣多的水，加一勺糖和加兩勺糖，哪個糖水甜一些呢？為什么？學生很容易理解是兩勺糖的水甜，因為含的糖多些，我們把它叫做濃溶液，相對來說一勺的為稀溶液，進一步理解根據溶液中含溶質的多少把溶液粗略地分為濃溶液和稀溶液。

四、溶液的稀釋問題

在溶質質量分數中關于溶液稀釋的計算，有相當一部分學生不明白什么是稀釋，使得相關計算難度加大。實際上學生根據生活經驗都知道一旦糖水（稀釋前的溶液）太甜了就得加水（稀釋后的溶液），這個過程就是溶液的稀釋，很容易理解在此過程中糖的質量是沒變的，從而得出稀釋前后溶質質量不變的結論，并且知道加水的質量等于加水后的溶液（即稀釋后的溶液）減去加水前的溶液（即稀釋前的溶液）質量，即加水的質量=稀釋后溶液質量-稀釋前溶液的質量，理解了這個過程列等式解題就容易多了。