給寶寶減點鹽

陳日益

在很多家庭中，父母在給孩子做飯菜的時候，往往是以自己的口感來決定咸淡，這是不妥當的。特別是平時“口重”（喜歡吃比較咸的食物）的父母，長期讓孩子吃較咸的食物，會給其正常生長發育造成不良影響。

家長以自己的口感為孩子的飯菜定咸淡，容易引起孩子食鹽攝入過多。小朋友正處在長身體的時期，各組織器官及生理功能還未成熟，新陳代謝能力比較薄弱，腎臟等器官的排泄調節作用尚不完善，日常飲食過咸容易導致體內鈉離子積累過多，久而久之就會使健康成長遭受危害。

現代醫學研究證明，習慣吃過咸食物的人，血中鈉離子濃度增高，不僅會引起高血壓、動脈硬化等癥，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血缺氧狀態而出現智力遲鈍、記憶力下降等不良后果，甚至引發過早老化。而兒童各組織器官嬌嫩，各種抵抗能力和調節作用相對較弱，平時食鹽過多更容易使身體受到不同程度的傷害。

有關專家指出，兒童吃鹽過多，還是誘發上呼吸道感染的因素之一。首先，高鹽飲食可使口腔唾液分泌量下降，溶菌酶（一種具有殺菌作用的天然抗感染物質）等亦相應減少，有利于各種細菌、病毒在上呼吸道的生存；其次，高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道一些正常寄生的菌群而造成菌群失調；第三，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，并使其喪失抗病能力。這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力原本低于成年人，各種細菌、病毒即可乘機而入，于是引發上呼吸道疾病。……