膽囊切除后 飲食宜清淡

周祖貽

很多經手術切除了膽囊的膽囊炎、膽結石病人，康復后就認為飲食不必像以前一樣忌口了，于是大開食戒。這是很危險的。大家知道，膽囊的功能就是濃縮、貯存膽汁，膽管輸送膽汁，膽汁促進脂肪、脂溶性維生素的消化和吸收。膽囊切除后，膽道系統的生理功能受到了破壞，消化和吸收功能就會受到一定的影響，一段時間內會產生消化功能的紊亂，從而出現脂肪泄瀉、維生素吸收障礙等。

膽石癥引起膽囊炎疼痛難忍，常在夜間發作。人們研究發現，膽石癥形成的主要原因是人體內脂質代謝的紊亂，與飲食有密切關系；手術切除了膽囊，并沒有改變產生脂質代謝紊亂的原因，仍然可能引起一系列的疾病，如高血壓、動脈硬化、心臟病、高血脂等，所以仍不可掉以輕心，飲食隨心所欲。沒有了膽囊，更應注意節制飲食，注意飲食結構的合理搭配，改變過去的一些不良飲食習慣，這樣才有利于無膽囊情況下的健康生活。

1.不抽煙、不喝酒，不吃刺激性的食物，如辣椒、胡椒、大蒜、香料。食物宜清淡，選擇易消化的食物，如粥類等，多吃新鮮疏菜、水果；葷食則選擇如豆制品、瘦肉、水產品；還可以多吃高纖維、富含維生素的食品，以促進膽汁排泄，增加營養物質的吸收。

2.養成良好的進食習慣，按時進餐，既不要暴飲暴食，也不要過度饑餓；少吃多餐，一般一天五餐左右為宜。這樣堅持，就不會因為手術后生理功能的改變，出現腹脹、腹痛、腹瀉等消化系統的癥狀。

3.注意飲食的合理搭配，做到營養均衡，主素少葷，盡量減少食物中脂肪和膽固醇的含量，少吃肥肉、各種動物內臟、雞蛋、奶油制品、油炸食品。如果過量攝入脂肪類食物，因為沒有了膽囊儲存膽汁，缺乏足夠的濃縮膽汁來幫助消化脂肪類食物，就會引起消化功能紊亂，出現脂性腹瀉，影響營養物質的吸收，最后導致消化不良。還要少吃高熱量食品，糖類、巧克力等食物被人體吸收后，容易轉變成脂肪，引起高血脂癥。

4.注意烹調方法，避免油煎、油炸、燒烤、烘熏、涼拌，最好是用清蒸、煨湯、燉煲等方法，這樣易于消化吸收。

總之，保持良好心態，加強身體鍛煉，飲食低脂肪、低熱量、高蛋白、多維生素，保持良好的進食規律和衛生習慣，是膽囊切除后的清規戒律。

有些切除膽囊的病人，在術后約一年內會出現不同程度的腹瀉，大多都是一些未消化的食物殘渣，一天三四次，甚至更多。這屬于正常現象，因為膽汁沒有膽囊的儲存，會不間斷的流向腸道，促使腸道蠕動功能過強。不過，膽總管的代償功能發揮作用后，這種現象就會逐漸改善和消失，不必驚慌失措。