壓力和高脂食物會使女性增肥

美國俄亥俄州立大學研究人員一項新的研究顯示，如果女性承受重大壓力，然后又食用高脂食物，很容易使身體新陳代謝變慢，進而導致體重增加。如果每天都是如此，一年最多可以增加11磅（近5公斤）體重。

研究人員以問卷方式詢問58名平均年齡為53歲女性當天承受多少壓力，然后讓她們食用930卡熱量餐點，餐點中含有60克脂肪。然后測量她們的新陳代謝速率與血糖、三酸甘油、胰島素、壓力荷爾蒙“可體松”濃度。結果顯示，女性在過去24小時承受一種以上壓力，吃高脂食物7小時內，身體燃燒熱量會變少。與沒有承受壓力女性相比，熱量燃燒平均減少約104卡。

研究還發現，當女性承受較大壓力時，胰島素濃度也會較高，使脂肪氧化減少。脂肪氧化會從大分子變成小分子，如此才能順利燃燒。脂肪若沒有氧化就不會燃燒，最后這些脂肪就會儲存體內。

此前已有研究發現，當一個人承受壓力時，很容易就會亂吃東西。而這項研究則顯示，當承受壓力而亂吃高脂食物時，身體還會燃燒較少脂肪，使體重增加。研究人員指出，這說明長時間承受壓力，可能會引起體重上升。

（曹淑芬編譯）endprint