營養保健話南瓜

周止敬

一年四季，南瓜都是餐桌上的常客。作為風靡全球的家常菜，南瓜渾身都是寶，具有很好的保健食療功能。

幫助長個春夏是兒童發育的高峰期，在孩子的膳食中加點南瓜，對他們長個兒非常有幫助。因為南瓜中含有豐富的鋅，鋅參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，有促進人體生長發育的重要作用。

消除夏火南瓜具有補中益氣的功效。很多人到了夏天愛上火，表現為大便不通、皮膚上長疙瘩等，不妨吃些蒸南瓜，或者是把南瓜切成小丁煮粥喝，清淡可口。

補心養血南瓜中鈉鹽含量低，是心臟病、高血壓患者的美味食品。南瓜不僅含有豐富的糖類、淀粉、脂肪和蛋白質，還含有微量元素鈷和鋅。鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅直接影響成熟紅細胞的功能。我國民間流傳的“南瓜補血”是有其科學根據的。因此，南瓜也是非常適合女性的養顏食品，還有利于滋潤皮膚。

排毒護胃南瓜所含的豐富果膠，可吸附細菌和有毒物質，包括重金屬鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受剌激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。

化解結石有結石的患者可一日三餐吃蒸南瓜、炒南瓜，喝南瓜粥，連續吃幾十天。有助于化解結石。

有益肝腎南瓜對治療肝炎和腎病也有較好的效果，肝腎功能減弱的患者多食用南瓜，可增強肝臟、腎臟細胞的再生能力。

牙齒松動常吃南瓜子可改變牙槽骨萎縮變短和松動的現象。南瓜子仁富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質，一是磷，老人牙槽骨萎縮與磷流失有關；二是胡蘿卜素和維生素E。這兩種物質能夠直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。

殺蟲除濕南瓜子對絳蟲、蟯蟲都有驅殺作用。藥理實驗證實，南瓜子榨出液，在45分鐘內可殺死絳蟲。急性血吸蟲病患者，每日用去油、去殼南瓜子粉280克，分三次口服，連服一周后，體溫恢復正常，食欲增加；連服一個月后，多數患者體內血吸蟲卵消失。

前列增生南瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素，其活性成分對前列腺有保健作用。南瓜子還含有豐富的磷，對男性前列腺有益，一些前列腺疾病就是因為缺磷造成的。每天吃50克熟南瓜子效果好。

精子質量經常吃南瓜葉和南瓜子，有助于提高精子質量。從南瓜葉中提取的新鮮深綠色汁液用鮮奶稀釋，每天一杯，有助于男性增強性欲，提高精子質量，恢復生殖能力。南瓜子中所含的鋅和磷元素對性欲缺乏的女性也有幫助，女性卵細胞的形成和生長也需要大量的鋅元素。