基于“微型課”的應用本科旅游管理專業課程教學改革實踐
——以《旅游公共關系》為例

劉 焱

(重慶第二師范學院 旅游與服務管理系，重慶 400065)

1 背景

改變傳統型本科的教學模式，探索適應應用型本科高校人才定位、培養目標、專業建設的發展路徑已成為高等教育教學領域的共識。而開展應用本科教學探索的核心一定是“課程”。因為課程作為高校學生學習的知識載體及各項教學活動的指揮棒，對人才培養的規格和質量起著決定性的作用。《旅游公共關系》作為具有典型應用特征的旅游專業的一門基礎課程，不僅實踐性強，能力要求也非常高。因此，在針對應用型本科層面的學生的教學中如何既能兼顧它的實踐內涵，又能呈現其技能價值，是其教學改革實踐的一個重要突破點。

2 對“微型課”的探析

通過搜索有關微型課的研究文獻，發現其關鍵詞大多集中在“微型課程”、“微格教學”、“校本課程”、“課程改革”上。由此看來，國內微型課程的研究文獻雖逐年增加，但總體來看還停留在嘗試和探索階段：研究意義不甚明確，研究內容缺乏系統性，研究范圍集中于基礎教育。

2.1 微型課的由來及意義

微型課程源自微格教學理念。微格教學的初衷就是通過創造一個縮小了的、可控制的教學環境，使準備成為或已經是教師的人有可能集中掌握某一特定的教學技能和教學內容(美國教育學博士德瓦埃．特·愛倫)。正因為它采用了與傳統教學不一樣的教學條件、教學模式、教學手段等，許多實踐結果都表明用微格教學的效果明顯優于傳統教學效果。

由于微格教學強調微縮、控制，微型課因與其有著內在的特征形式，以及更能增強課程實施的靈活性及多樣性的作用，便逐漸從微格教學中脫離出來，成為一種新課程形式，被許多領域包括中小學、黨政機關、企業培訓等廣泛采用，并被賦予了新的涵義。文中所討論的微型課即是指基于學校資源、教師能力與學生興趣，以主題模塊組織起來的獨立于完整的小規模課程。它具有短(長不過一兩個月，少的一般在一兩課時甚至十幾分鐘)、小(規模小、容量少、主題明確集中)、精(深加工成易學易懂易操作的精品)、活(鮮活的新知識、新信息、新思想、新技能等)四個特點，與旅游管理專業大多課程的項目教學內容要求特別匹配。而且通過微型課教學，在補充傳統教學倚重講臺、學校、時間等不足的同時，能更充分利用和發揮教師的專長，為學生提供更有針對性的學習內容，促進其個性與多樣化的職業素質與應用能力培養。

2.2 對與“微型課”相關的幾個概念的辨析

2.2.1 微型課與微格課程

盡管微型課源自微格課程，但必須明確的是它與微格課程是存在差異的。目前，教學領域存在著對微型課程概念的誤解，即將微型課程概念的范圍縮小，將其等完全同于微格教學，這很容易使課程后期教學囿于微格課程的條件要求(如微格教室)，并模糊教學改革的本質作用(微格教學的目標是培訓教師教學技能，而微型課是發揮教師的主導作用，重視學生的學習需求)，不利于課程改革目標的實現。

2.2.2 微型課與微課程

由于“微”字眼的流行，人們將十分鐘內的內容都稱為“微某某”。微課程就是指在極短的時間內，圍繞一系列的核心概念，通過信息技術(多以視音頻的形式)，承載核心概念的相關介紹和總結信息并傳遞給學習者。通過這一概念，可以明顯看出雖然微型課程和微課程有共同的“微”特點，但二者在教學時間、內容、手段上都有明顯的差別(參看表1比較)，因此微課程可以看成是微型課程的一種形式，由于它依賴視頻語言媒體，因此它比微型課更移動、更技術，符合學生課外提高鞏固的隨時需求，可以作為專業課程系統的課外有效“微”補充。但是要直擊專業課程核心要求，微課程難以取代微型課。

由此看來，與微格課程、微課程開發需要大量的人力物力投入相比，微型課程開發準備不復雜，技術要求靈活，且針對性更強，特別適合教師針對學生學情進行獨立課程開發，便于設計與實施。此外，無論是從其教學初衷或是教學形式、教學效果等而言，微型課導向都與應用本科的人才培養目標非常吻合。因此，在應用本科旅游管理專業的課程改革中，借鑒“微型課”形式來實施新的教學思路和教學設計等是完全可行的。

3 基于“微型課”的《旅游公共關系》教學改革

3.1 課程性質及目標

《旅游公共關系》是本科旅游管理專業開設的一門必修的基礎課。但在修訂課程體系之初做了重大改革：即將原來的兩門課《旅游公共關系學》與《旅游服務禮儀》整合為一門課程，分兩學期教學：在大一第一學期開設理論部分教學，第二學期開設實務部分即禮儀模塊教學。該課程以能力本位為出發點，以基于工作過程的項目教學模塊為依托載體，側重培養旅游管理專業學生的服務意識和職業能力，是一門融知識性、實踐性和操作性為一體的應用型課程。它在專業課程體系中對培養學生職業核心能力、實現人才培養目標起著關鍵的支撐作用，對其它課程的建設起著引領、示范和基礎的作用。本文重點探討的是《旅游公共關系(實務)》，即旅游服務禮儀部分的“微型課”教學改革。

必須明確的是，《旅游公共關系(實務)》的教學重點是對學生職業禮儀習慣的培養。通過學習，學生能全面、系統學習旅游行業的禮儀規范與操作要求，養成良好的個人素養，培養對他人尊敬和友好的禮貌意識，能掌握和運用在人際交往和旅游職業接待中禮貌禮節的基本知識以及禮儀技能的操作要點，了解世界主要客源國的風俗習慣和不同場所的禮節要領，提升個人形象，并為提高相關職業能力打下良好的基礎。

3.2 教學設計

3.2.1 基于“微型課”的內容整合

《旅游公共關系(實務)》在借鑒微型課思路的基礎上，以大化小，化分為整，以強化實踐應用能力培養為主線，針對旅游行業各崗位的實際工作任務，選取了“禮儀概述”、“儀容儀表”、“交際用語”、“日常交往禮儀”、“旅游行業主要崗位接待禮儀”、“國際交往禮儀”、“我國主要客源國禮儀”、“我國少數民族及港澳臺地區禮儀”等八個單元作為教學內容模塊，通過整合和序化，在此基礎上構建了“基礎理論模塊”、“職業形象塑造模塊”、“旅游交際用語模塊”、“日常交際禮儀模塊” 、“旅游行業主要崗位接待禮儀”和“主要客源國禮俗模塊”六大學習任務模塊。

這六大模塊在實施項目教學的同時，可以隨便抽取一個任務、針對一個能力點突破，依據行業最新市場需求，結合學生學情需要，靈活設計不同時間、不同主題、不同主體等微型課程。這種短小的主題性課程可不拘泥于地點、主體、主題，讓教師針對性地將教學內容在微縮時間內進行放大、延展和加深，比起以往課程實務部分繁雜的知識和技能要求，可以給學生更清晰的學習目標，明確的行業導向，大大提升應用型課程的教學效果。

3.2.2 基于“微型課”的實訓設計

《旅游公共關系(實務)》的實訓項目設計結合了旅游管理專業學生未來職業崗位的重點需求，以提升所學知識和技能在行業實踐中的應用為目標，在前述模塊化內容的基礎上進行了再次篩選、整合、細化，選取了包括化妝、儀表整理、儀態、旅游交際用語、日常交往禮儀、崗位服務禮儀等微型實訓項目。

表1 《旅游公共關系(實務部分)》課程工作任務模塊化教學內容與微型課設計

這些項目內容同樣可以實施短、小、精、活的“微型實訓課”模式，雖然容量不多，但實訓主題明確集中，易拓展為課程精品，而且由于針對性強，許多行業鮮活的新知識、新信息、新思想等可以給學生的學習以更全方位的沖擊，讓其在親身實踐中感受旅游公共關系實務的作用與魅力。

表2 實訓教學項目微型設計

3.2.3 基于“微型課”的教學主體選擇

實施微型課教學改革，僅在教學內容環節上做出重大改進還遠遠不夠，因為教學內容的執行高度依賴教學主體——教師。對于《旅游公共關系》這樣的應用性和綜合性都要求很高的專業基礎課程而言，打造一個明確微型課意義又富有實際教學經驗、既有扎實的理論功底又掌握了高水平專業技能的教師團隊必不可少。而通過“一走二請三帶”三個環節，使得行業專家能手、技術骨干和任課教師共同參與微型課教學，實現教學主體由過去以校為主向校企政會結合的多元化教學主體轉變，可以使教學過程更接近行業一線需要，專業微型課更符合應用導向，對于提升應用型人才的培養質量起到了良好的效果：“一走”是在堅持教師持證(職業資格證書)上崗的前提下，讓課程教師走出課堂，以旅游企業掛職鍛煉、參觀考察、系統培訓等方式沉淀學習，打造業務過硬的“雙師型”教學師資隊伍。其優勢在于在校教師在扎實的理論功底基礎上重新更新專業理念和實踐技能。“二請”則是實施“雙導師制”，通過良好的多方合作關系，持續邀請旅游企業的專家能手擔任實訓項目教師或旅游實驗室工作人員；直接邀請地方政府領導或行業精英進行微型課、與學生互動等。“三帶”則是指課程教師帶學生到校外基地，直接到酒店服務后臺、旅行社銷售現場或是旅游景區服務終端等，由企業人士直接參與微型課實訓、評析和指導，最終實現學生專業技能與市場需要的無縫對接。

4 基于“微型課”的《旅游公共關系》教學改革實踐及反思

在依據課程目標、結合微型課導向和特征的基礎上，《旅游公共關系》課程重構了內容，整合了實訓，重組了教學團隊，已經形成了較為成熟的教學體系并由課程教師進行了日常課堂實踐嘗試，取得了一些有益經驗。為積極推進應用本科轉型，在學院和系的大力支持下，又大膽進行了微型課改革實踐，邀請了來自酒店行業的專業資深人士、培訓專家等針對《旅游公共關系(實務)》課程進行了微型課教學，主題就是內容設計中的第二個模塊職業形象塑造中的一個主題——旅游行業(酒店、旅行社、景區等)儀態標準。行業老師從酒店企業經驗實踐出發，從儀態禮儀、儀表禮儀的行業切入，結合榜樣示范，對學生進行了專業的禮儀教學，更帶來了酒店業界的一線服務訊息，使得學生感受到了日常課題教學中未曾體驗到的信息強度刺激。

由于微型課程開發本身就處于初步探索階段，不完善之處在所難免，因此特提出兩個問題，以期進一步探索。

4.1 行業教師角色定位模糊

課程教學過程是緊緊圍繞目標而展開的，但圍繞目標實施的主體是教師。如果教師自身角色定位設定模糊不清，或者心中根本沒有定位設計，將會影響到整個教學活動的設計與組織。微型課程本來是以主題為中心選擇和組織課程內容，強調學生在實踐過程中體驗活動的意義，在體驗省思中增進對課程價值的認識。但是在行業教師的微型課堂上，可以明顯發現其自身受傳統課堂教學理念的局限，拘泥于自身已積累知識、技能的講授，而忽視了專業經驗的轉化。關注了課程實施前的課程設計，而忽視了注重課程實施過程的動態組織。其實，行業教師就是來自行業的精英，要進行微型課教學，他只需要將自己同樣看成是企業領導者，定位為學生的職業導師，明確微型課教學不是為活動而活動，而是如何將學習內容轉化為學生的有益經驗，使學生個體獲得有效訊息，可能更容易獲得實際教學上的成功。

4.2 課程開發理念存在偏差

通過教學實踐，明顯發現無論是在校教師或是行業教師，在主題課程開發上還缺乏寬廣的視野，課程價值取向主要以知識為中心，缺乏與學生的互動交流，忽視學生作為獨立個體所具有的主觀能動性，割裂了對價值意義的追求，導致課程成為一個分散的信息系統。 學生雖然了解了很多行業案例，但是對于理論與實務的聯系仍然不甚清晰。此外，由于課程開發之初過度關注了信息強度、而忽視了課程條件，因此使得更符合放在企業真實環境中教學的內容根本沒有進行調整和預設，便直接放在了學校教室。使得一些實訓活動環節難以展開，教學效果大打了折扣。

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