作者簡介:胡明月,(1992—)女,遼寧大連人。渤海大學外國語學院日語系學生。研究方向:日本文化
摘要:一部有關美食的紀錄片“舌尖上的中國”讓我們領略了中華大地那獨特的美食與文化。其實“民以食為天”,與中國隔河相望的日本的飲食文化也有著非常悠久的歷史。本文從日本飲食的特色出發,發掘其特有的飲食文化,以饗喜歡美食的讀者。
關鍵詞:日本;飲食;文化
引言
日本的飲食文化日本文化和中國的古老文明有著非常深厚的淵源。一方面日本發揚本國美食資源優勢,打造自己獨具民族特色的美食。比如我們比較熟悉的日本料理和壽司,這些美味漂洋過海,在中國的各大城市也能品嘗這樣的美食。另一方面,由于歷史的原因,日本的傳統美食中借鑒和學習了很多西式的制作工藝,這讓很多西式大餐在日本的廚藝加工中,另有一番別樣的味道。
一、日本的飲食文化特點
眾所周知,日本是一個長壽的民族。根據世界衛生組織的統計數字顯示。日本的平均壽命遠高于發達國家的平均數字,而且,每年因心腦血管疾病而引發的死亡率,日本也一直保持在一個比較低的水平。在這么一個“專家”云集的時代,有專家建議:病從口入,把吃進去的病再吃出來。所以,中國人開始喝綠豆,開始吃苞米碴子,拋開科學的角度來看,但從飲食中我們就會有個比較,中國和日本的海產品的攝入量是有很大的差距的。
所以,首先,日本的飲食特點之一是追求食材的選擇和加工方式的簡單與自然?!?br>