淺析日本飲食文化

作者簡介：胡明月，（1992—）女，遼寧大連人。渤海大學外國語學院日語系學生。研究方向：日本文化

摘要：一部有關美食的紀錄片“舌尖上的中國”讓我們領略了中華大地那獨特的美食與文化。其實“民以食為天”，與中國隔河相望的日本的飲食文化也有著非常悠久的歷史。本文從日本飲食的特色出發，發掘其特有的飲食文化，以饗喜歡美食的讀者。

關鍵詞：日本；飲食；文化

引言

日本的飲食文化日本文化和中國的古老文明有著非常深厚的淵源。一方面日本發揚本國美食資源優勢，打造自己獨具民族特色的美食。比如我們比較熟悉的日本料理和壽司，這些美味漂洋過海，在中國的各大城市也能品嘗這樣的美食。另一方面，由于歷史的原因，日本的傳統美食中借鑒和學習了很多西式的制作工藝，這讓很多西式大餐在日本的廚藝加工中，另有一番別樣的味道。

一、日本的飲食文化特點

眾所周知，日本是一個長壽的民族。根據世界衛生組織的統計數字顯示。日本的平均壽命遠高于發達國家的平均數字，而且，每年因心腦血管疾病而引發的死亡率，日本也一直保持在一個比較低的水平。在這么一個“專家”云集的時代，有專家建議：病從口入，把吃進去的病再吃出來。所以，中國人開始喝綠豆，開始吃苞米碴子，拋開科學的角度來看，但從飲食中我們就會有個比較，中國和日本的海產品的攝入量是有很大的差距的。

所以，首先，日本的飲食特點之一是追求食材的選擇和加工方式的簡單與自然?！?br>